今天凡太百科給各位分享扇貝丁做法大全的知識，其中也會對扇貝丁怎么做菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

扇貝丁的做法大全家常

1、溜扇貝?。?/p>

（1）食材：扇貝丁800克，超市有買弄好的冷凍扇貝丁。黃椒一個，其他彩椒也可以。蔥2克，姜2克，蒜一瓣，干紅辣椒6根，花椒15粒左右，,醬油3茶勺，醋5茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。

（2）扇貝丁化開洗凈，控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)清水抓勻，因?yàn)樯蓉惗』_控水后仍會出少量水，所以清水不能加多，看扇貝丁情況，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水。彩椒切丁，蔥切末，姜蒜切片。干辣椒切段。用醬油、醋、鹽、糖和味精加3茶勺清水調(diào)勻成汁備用。

（3）炒鍋加熱，放入油，油稍微熱時就放入扇貝丁，并快速攪散，因?yàn)樯蓉惗≈泻?，油太熱會濺油比較厲害。等扇貝變色后控油撈出。鍋里留一點(diǎn)油。

（4）繼續(xù)在鍋中放入蔥姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味后，放入彩椒丁，翻炒幾下，再放入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，隨后再將瀝油后的扇貝丁放入，再放入剩余的1茶勺白酒，繼續(xù)翻炒，翻炒到扇貝縮小，肉質(zhì)變緊。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水調(diào)成芡汁勾芡，攪拌均勻，就可以出鍋了。

2、扇貝丁鮮粥做法：

（1）先煮上大米粥。

（2）扇貝丁洗干凈，準(zhǔn)備少量蔥末。

（3）在平底鍋倒點(diǎn)橄欖油或香油，用中火炒扇貝丁及蔥末，放少量鹽和胡椒.

（4）大米粥煮熟后，把扇貝丁放里攪一攪，用大火煮沸，用鹽調(diào)味，關(guān)火。

（5）撒點(diǎn)香油、蔥末、紫菜末即可。

3、雞蛋扇貝丁

（1）材料：扇貝丁、雞蛋、西紅柿，鹽適量。

（2）將鍋燒熱把油倒入其中，待油燒熱，將雞蛋打散倒入鍋中翻炒。

（3）另起鍋，將西紅柿切成塊，下鍋翻炒.

（4）將扇貝丁倒入鍋中翻炒，待扇貝丁熟時，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，出鍋。

扇貝丁做法

辣炒扇貝丁

扇貝相信大家都吃過，買回來一般就在鍋煮，然后沾著醋吃。但是扇貝真正好吃的還是扇貝丁，肉質(zhì)比較緊密，有彈性，肥厚飽滿鮮嫩，含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。扇貝丁有多種做法，而且怎么做都好吃，是難道一見的鮮美食材，可以說是食材中的“百搭”者，受到人們的喜愛。今天小編就和大家分享一道扇貝丁的家庭小炒，辣炒扇貝丁，鮮香美味，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，太好吃了，非常的下飯。

用料

扇貝丁 1包

干辣椒 適量

綠小米辣椒 適量

大蒜 適量

生抽 適量

料酒 適量

食用鹽 適量

食用油 適量

辣炒扇貝丁的做法

先將扇貝丁自然解凍后備用。

然后將解凍好的扇貝丁倒入碗中，之后向碗中加入1勺食用鹽，適量的料酒、生抽，幾片姜，然后抓拌均勻，腌制15分鐘以上。

接下來準(zhǔn)備一下輔料，干辣椒切段，綠小米辣椒切成圈，大蒜切成末備用。

鍋中倒入適量的油，然后倒入腌制好的扇貝丁，大火翻炒。

等到將扇貝丁炒干，炒至變色后，大火改成中火，然后將準(zhǔn)備好的輔料食材倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒。

翻炒大約1分鐘左右，就可以關(guān)火出鍋裝盤嘍。

鮮扇貝丁的家常做法

鮮扇貝丁的家常做法食材：蔥絲、雞蛋、蝦仁、扇貝丁、鹽。

步驟：

1、把蝦仁和扇貝丁清洗干凈，因?yàn)榧依锷蓉惗×坎欢嗔?，所以我就扇貝丁和蝦仁一起炒了。

2、蝦仁改刀，一切兩半。

3、把蝦仁和扇貝丁倒入大碗里，打入雞蛋添上蔥花，放一小小勺鹽，因?yàn)槲r仁和扇貝丁本身就有咸味，鹽不要放多了，最后再加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚢?，這樣炒出的比較嫩。

4、鍋里放油，油熱下食材翻炒，大約四五分鐘后定型盛出，喜歡吃香油的可以在出鍋前淋上香油。

扇貝丁的做法有非常多，簡單又好吃的做法是什么？

扇貝丁的做法確實(shí)是有很多，既簡單又好吃的做法就是油炸扇貝丁了。如果準(zhǔn)備自己制作油炸扇貝丁，那么需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的用料，準(zhǔn)備500克的扇貝，兩個雞蛋，適量的橄欖油，淀粉，五香粉，然后再準(zhǔn)備一些料酒，食用鹽以及檸檬。

先把準(zhǔn)備好的扇貝丁用家里的清水沖洗一下，需要注意的一點(diǎn)是直接沖洗就可以了，千萬不要泡，否則的話扇貝丁的那種鮮味就會流失。清洗完的扇貝丁放到盤子當(dāng)中，在里面加入適量的料酒，少許的食用鹽，加上幾滴的檸檬汁，然后抓抹均勻放到一邊腌制一下，至少要腌制10分鐘以上，在腌制的時候可以在盤子上面附上一層保鮮膜。

重新準(zhǔn)備一個碗，在碗中加入少量的淀粉，把雞蛋打入，然后加入兩勺橄欖油，適量的食用鹽，適量的料酒和五香粉。接著用快死按著一個方向去攪拌，一直要攪拌到液體成為糊狀才行。只要讓我們把腌制好的扇貝丁拿出來，直接在上面裹上這樣的一層糊。起鍋燒油，油可以適量多一些，當(dāng)油溫有6成熱的時候，就可以把裹好面糊的扇貝丁放進(jìn)去炸了，在油炸的時候一定要有點(diǎn)耐心，不要過于的著急，需要一個一個去炸，否則的話很容易翻車，看到扇貝丁兩面都成為金黃色了之后就可以出鍋了。

這樣非常好吃的油炸扇貝已經(jīng)就制作完成了，在制作這道美食的時候，第1個要點(diǎn)就是不要用水去泡扇貝丁。第2個要點(diǎn)就是在制作面糊的時候也不要加水，直接用雞蛋液和淀粉去制作面糊即可。第3個要點(diǎn)就是在油炸的過程當(dāng)中，應(yīng)該盡量用中小火去炸，千萬不要使用大火，否則很容易糊的。

扇貝丁怎么做好吃？

涼拌扇貝丁的做法

主料；扇貝200g。

輔料；食鹽適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量、香菜適量。

1、將扇貝丁解凍，，如下圖所示。

2、鍋內(nèi)倒入涼水，將扇貝丁倒入，小火，如下圖所示。

3、等到水溫達(dá)到手溫度的時候，倒入少許鹽，如下圖所示。

4、不要等到鍋沸騰才將扇貝取出，等到扇貝顏色發(fā)白，肉質(zhì)緊了就可以了，如下圖所示。

5、將蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盤子中，如下圖所示。

6、將熱的扇貝倒入盤中攪拌即可，成品圖如下：