本篇文章給大家談?wù)勜i尾巴的做法大全，以及鹵豬尾巴的做法最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬尾巴都有哪些做法，要怎么烹飪才好吃？

說到豬尾巴，相信不少的吃貨朋友肯定會(huì)流口水，豬尾巴大補(bǔ)切吃起來不膩，反而有點(diǎn)脆爽，深得吃貨朋友們的喜愛。當(dāng)然了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是毋庸置疑的，其實(shí)女生可以多吃，因?yàn)樨i尾巴含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于豐胸美容方面是非常好的天然食物！

NO.1 黃豆?fàn)F豬尾巴

準(zhǔn)備食材如下：豬尾巴2條，黃豆1碗，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，蔥1根，姜3片，八角3個(gè)，花椒1抓，料酒2湯匙，老抽少許

具體做法如下：黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹，豬尾巴清洗干凈，因?yàn)槲屹I的時(shí)候人家已經(jīng)把毛處理干凈了，所以我省事不少，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用，鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨后把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發(fā)的黃豆，加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點(diǎn)甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，一小時(shí)左右，直到湯汁收緊，即可出鍋！

NO.2 南乳花生燜豬尾

準(zhǔn)備食材如下：豬尾巴1根，花生100克，油菜30克，冰糖15克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角2個(gè)，花椒20個(gè)，桂皮5克，生抽10克，老抽10克，花生醬20克，草果1個(gè)，香葉4個(gè)，南乳2塊

具體做法如下：豬尾切段， 洗凈， 用眉鉗處理殘余的豬毛，花生浸泡一小時(shí)，蔥切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎，花生醬和南乳以2:1的比例調(diào)和均勻，鍋中燒開水， 下豬尾焯水約兩分鐘， 撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈， 瀝干水分，鍋燒熱， 倒入油， 放入蔥姜蒜爆香， 放入豬尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少許老抽， 適量生抽， 翻炒至上色均勻， 倒入混合好的醬類， 翻炒均勻，倒入沒過的熱水， 燒開后， 轉(zhuǎn)入高壓鍋中， 投入料包， 倒入花生， 蓋上蓋子和高壓閥， 大火燒至上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘，減壓后， 打開高壓鍋， 如果有多余的湯汁， 再開火收汁即可，油菜洗凈， 鍋中坐水， 放些鹽和油， 燒開后放入油菜， 焯燙斷生后撈出浸涼， 瀝干水分后圍在盤邊， 將花生豬尾放在中間即可！

NO.3 鹵豬尾

準(zhǔn)備食材如下：豬尾巴4根，食鹽3小勺，醬油半湯匙，蔥4段，姜1塊，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4個(gè)，鹵汁1份，黃酒3湯匙，醪糟3湯匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3個(gè)，肉豆蔻3個(gè)，香葉3片，糖色100克，水適量，甘草3克，沙姜5克，香草5克

具體做法如下：豬尾洗凈，冷水入鍋，水開后焯幾分鐘，順便打下浮沫，后撈出溫水洗凈備用，鍋中加水，放入焯過的豬尾和老鹵汁，大火煮開后如果有浮沫再撇凈一次，加入黃酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、開水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3個(gè)、肉豆蔻3個(gè)、香葉3片)事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中，轉(zhuǎn)微火慢鹵2小時(shí)，加適量的鹽調(diào)味，中途可以補(bǔ)些醬油調(diào)味，量要少，再鹵半小時(shí)后可以關(guān)火，食用前可以浸泡一會(huì)兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段后再倒入鹵水中浸泡，浸泡差不多了撈出切小塊即可！

豬尾怎么做好吃？

紅燒豬尾巴

食材：豬尾巴 ，蔥 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陳皮 ，料酒 ，香葉 ，雞精

做法：

1、豬尾巴洗凈切段，放入鍋中焯水

2、用冷水沖洗，撈起瀝干水分備用

3、鍋內(nèi)加油加入冰糖，小火炒出糖色

4、加入豬尾巴，翻炒至上色，加入沒過豬尾巴的水，把蒜，姜，香料加入

5、大火燒開，小火燜煮一個(gè)小時(shí)

6、放少許雞精大火收汁，撒上蔥花即可裝盤

黃豆?fàn)F豬尾

食材：黃豆，豬尾巴，油，鹽，芝麻醬，雞精，白糖，蒜，姜，生抽，料酒，水淀粉，蔥花

做法

1.將豬尾清洗干凈、斬成小段，黃豆提前一晚上用清水浸泡好。

2.黃豆倒入漏篩內(nèi)，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3.鍋中加油油熱，下蒜、姜末炒香，再下豬尾入鍋中翻炒片刻，加入鹽、白糖、雞精，生抽炒勻。

4.再下芝麻醬炒勻。

5.加入料酒，黃豆炒勻。

6.加開水，沒過食材開大火煮開后，改中小火燜煮40分鐘至收汁。

7.加入水淀粉勾芡后，撒上蔥花即可出鍋。

1.豬尾巴燜黃豆

2. 原材料：豬尾巴：黃豆

3. 配料.：蔥.姜.蒜. 鹽，辣椒醬一勺. 料酒，生抽，抽老抽，冰糖，(料包），八角，桂皮，香葉，

4.黃豆用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，把豬尾巴上的毛用夾子把它夾干凈，再用水把豬尾巴沖洗干凈。

5.蔥切段，姜切片，蒜用刀拍碎，

6.做法：鍋中燒開水，下豬尾巴焯水3到5分鐘，撈出豬尾巴，用刀刮一刮豬尾巴的表層，把臟東西刮掉，再用溫水清洗干凈，瀝干水分。

7.起鍋燒熱，倒入油，放入豬尾巴翻炒，加入一勺辣椒醬炒出紅油，加少許的鹽，再加入蔥姜蒜爆香，加料酒去腥，加少許的老抽，適量的生抽，翻炒至豬尾巴上色均勻，加入開水沒過豬尾巴，水開后倒入到高壓鍋中， 加入料包，黃豆，少許的冰糖，蓋上高壓鍋蓋子，大火燒至上氣，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

8.等到高壓鍋的氣全部放完了，打開高壓鍋蓋子，加入蔥段，如果有多余的湯汁再開火，燜到收汁即可，一道滿滿的膠原蛋白豬豬尾巴燜黃豆就做好了。

豬尾巴做法

豬尾巴的做法大全

豬尾巴，也就是豬的尾巴，很多人豬尾巴買回來可能會(huì)覺得沒有作用，所以直接就把豬尾巴拋棄，其實(shí)豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，吃了對(duì)我們的身體健康有很大的益處哦。一般來說豬尾巴可以燒、鹵、醬、涼拌等，接下來媽網(wǎng)百科就來給大家奉上豬尾巴的做法大全。

燉豬尾巴

主料：豬尾巴（三條）

調(diào)料：大蒜葉（少許）、生姜片（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）

做法：

1、豬尾巴毛處理干凈

2、鍋里煮水，加稍多的料酒、姜片去味，豬尾巴洗干凈，水沸時(shí)下鍋焯上3、4分鐘。

3、焯好用涼水沖干凈浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短點(diǎn)，細(xì)的地方切長(zhǎng)點(diǎn)。

4、放進(jìn)高壓鍋里，加上鹽、料酒，姜片和水（水沒過豬尾巴，湯汁足夠，這個(gè)也可以做肉凍的）。

5、高壓鍋出氣后，調(diào)中火燉上15分鐘就很酥爛了。轉(zhuǎn)到燉鍋里，吃著方便，還保溫。

豬尾燉巴西菇

主料：豬尾巴（600克）

調(diào)料：玉米（一根）、巴西菇（適量）、當(dāng)歸（一小段）、鹽（適量）

做法：

1、豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。

2、鍋內(nèi)的水燒開后，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鐘左右就可撈起。

3、洗凈鍋后，重新加開水，倒入玉米段煮開。

4、加入豬尾巴，加適量鹽，加當(dāng)歸。

5、滾開后盛入砂鍋中，開強(qiáng)火燉。

6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。（不必太早泡水） ...

豬尾巴湯的做法

豬尾巴，也就是豬的尾巴，別看它小小一條，它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的哦。用豬尾巴燉出來的豬尾巴湯，更是具有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。想知道豬尾巴湯是怎么做出來的嗎？那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一下豬尾巴湯的做法吧。

主料：豬尾巴2根

輔料：白蘿卜150克、枸杞子少許

調(diào)料：食鹽1小勺、醋小半勺、姜3片、八角1個(gè)、小蔥5根、胡椒粉少許

做法：

1、豬尾巴洗干凈用鑷子拔去上邊殘留的豬毛，然后切5厘米成段

2、砂鍋中一次性放足水，然后加醋，燒開，撇去浮沫

3、放入蔥、姜、八角，蓋鍋蓋小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右

4、一個(gè)半小時(shí)候湯已經(jīng)呈現(xiàn)奶白色，放入切好的蘿卜再蓋蓋慢燉20分鐘

5、20分鐘后放入胡椒粉、枸杞，稍開即可關(guān)火，最后撒鹽即可享用

烹飪技巧：

1、鑷子拔豬毛是常見的一種做法，還有一招，放火上燒，但是這是懶人做法，因?yàn)樵谄だ锏牟糠譄坏舭。?/p>

2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于鈣質(zhì)的析出，所以一定要放；

3、燉湯的過程中盡量減少掀蓋的次數(shù)，以免風(fēng)味流失；而且燉的時(shí)候最好是鍋里雖然開著但是并不翻滾大泡的那種狀態(tài)，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出。

豬尾巴的適宜人群

豬尾巴，說到底其實(shí)也就是一塊骨頭，這個(gè)位置肉不多，皮倒是挺多的，因此，豬尾巴的膠原蛋白還是很多的。在民間關(guān)于豬尾巴菜肴的好處有很多說法，總的來說就是吃豬尾巴肯定是大有裨益。那么你們知道哪些人比較適合進(jìn)食豬尾巴嗎？如果不清楚的話，那就聽聽媽網(wǎng)百科是怎么說的吧。

小孩：豬尾連尾椎骨制作出來的一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育。

老人：豬尾巴含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量豐富，可以延緩骨質(zhì)老化、早衰。另外民間多用其治療遺尿癥。因此，有骨質(zhì)疏松、腰酸背痛的現(xiàn)象的老年人是非常適合進(jìn)食豬尾巴湯的。

女人：豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對(duì)豐胸的貢獻(xiàn)很大，因此如果是太平公主的mm，不妨平時(shí)多喝點(diǎn)豬尾巴湯，這樣既有營(yíng)養(yǎng)，又能起到一定的豐胸效果哦。

由上面的介紹可以看出，豬尾巴的蛋白質(zhì)方面還是很多的，畢竟皮多，所以對(duì)于皮膚的改善方面還是很好的，豬尾巴的膠原蛋白對(duì)于女性胸部的發(fā)育也還是很不錯(cuò)的，因此愛美的'女性朋友們要抓住這機(jī)會(huì)了哦。

豬尾巴的功效與作用

豬尾巴也稱為皮打節(jié)，它含有較多的蛋白質(zhì)，主要的成分是膠原蛋白，是皮膚組織不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。人們常說吃豬尾巴好，那么究竟豬尾巴有哪些的功效與作用呢？

1、補(bǔ)腰力益骨髓

豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。

2、美容護(hù)膚你可知道

豬尾巴含有較多的蛋白質(zhì)，其中以膠原蛋白為主要，膠原蛋白是人體皮膚的主要組成成分，占皮膚干重的70%-80%哦，膠原蛋白可以幫助縮小毛孔，使肌膚變得緊致且富有彈性，維持肌膚細(xì)膩光滑，可以舒展皺紋。因此進(jìn)食豬尾巴能夠幫助美容哦。

3、豐胸效果棒棒噠

豬尾巴里面含有豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，這些物質(zhì)對(duì)豐胸的貢獻(xiàn)很大，因此進(jìn)食豬尾巴能夠讓太平公主找回自信哦。

孕婦可以吃豬尾巴嗎

我們都知道，作為特殊群體的孕婦，肩負(fù)著孕育生命的重?fù)?dān)，處于懷孕期間的孕婦的飲食是需要非常謹(jǐn)慎的。那么在這個(gè)時(shí)候，孕婦可不可以進(jìn)食富含蛋白質(zhì)的豬尾巴呢？

孕婦是可以進(jìn)食豬尾巴的。孕婦在懷孕期間很容易出現(xiàn)腰酸背痛的問題，雖然說孕期的腰酸背痛是一種正常的生理狀況，但是腰酸背痛畢竟不是件舒服的事情，尤其是到孕晚期的時(shí)候，孕婦的腰酸背痛會(huì)加重。這個(gè)時(shí)候孕婦可選擇吃些豬尾巴，可改善些孕期的腰酸背痛，同時(shí)預(yù)防骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)老化。

另外在孕期的時(shí)候，胎兒以及母體對(duì)血液的需求量都比較大，很容易出現(xiàn)貧血狀況，胎兒也會(huì)因?yàn)槿毖毖?。孕期時(shí)，孕婦可拿豬尾巴和尾椎骨一起熬湯喝，有很好的滋陰益髓功效。豬尾巴主要由皮質(zhì)和骨節(jié)組成。這里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，有利于孕婦美容養(yǎng)顏，還能豐胸。

由此可見，豬尾巴對(duì)于孕婦的作用還是很大的，因此媽網(wǎng)百科建議孕媽咪不妨在懷孕期間進(jìn)食豬尾巴，既是對(duì)自己的身體有益處，也對(duì)肚子里面的胎兒有幫助。