今天凡太百科給各位分享帶魚的做法大全的知識，其中也會對清燉帶魚的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
帶魚有哪些好吃的做法？
紅燒帶魚、糖醋帶魚、香煎帶魚等等都是非常好吃的做法。帶魚的制作方法非常簡單，口味也是多種多樣，大家完全可以根據(jù)自己的喜好來選擇好吃的做法。
一、紅燒帶魚
紅燒帶魚是帶魚當中最常見的一種做法，我們先把帶魚清洗干凈，用蔥、姜、料酒腌制一個小時左右，去除里面本身的腥味。盤子中倒入面粉，把帶魚段兒放入面粉里裹一下，鍋中倒入少許油，油熱后把帶魚煎至兩面金黃，這邊最好直接使用不粘鍋，以免把帶魚弄散。用剩余的油加入蔥姜蒜炒出香味，加入花椒，喜歡吃辣的可以多加一些干辣椒，加入生抽、老抽、香醋、料酒、蠔油以及幾顆冰糖，把煎好的帶魚放入鍋內(nèi)翻炒均勻，加清水沒過帶魚，大火煮開后小火燉20分鐘收汁即可。
二、糖醋帶魚
糖醋帶魚是一道很適合孩子吃的菜，制作方法和紅燒帶魚有些類似。同樣把帶魚腌制一個小時，在表面裹上一層面粉，下入鍋內(nèi)煎至兩面金黃。鍋中留少許油，油熱后加入蔥、姜、八角和煎好的帶魚。加入醋、醬油、料酒炒出香味，倒入開水沒過帶魚，最后加入幾勺白糖，少量鹽和胡椒，燒開后燜煮一會兒大火收汁，出鍋前撒上一些蔥花。
三、香煎帶魚
香煎帶魚是一道空口吃都非常好吃的美食，作為小零食都不為過。帶魚處理干凈后加入姜絲、蔥段、陳皮、料酒抓拌均勻，腌制一夜，在魚塊表面裹上一層面粉，鍋中燒油，油熱后把帶魚直接放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，我們在煎魚時不要不停的翻動，因為魚塊煎制過程中很易碎，等它逐漸成形之后再翻動。用這種方法是做出來的香煎帶魚一點都不會感覺到腥，非常的好吃美味。
帶魚的好吃做法4種
帶魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚的做法，希望大家喜歡!
帶魚燜蘿卜
原料：
帶魚一條、蘿卜半個、香蔥三顆、姜一塊、淀粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。
2、帶魚均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開后繼續(xù)十分鐘。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜后面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚
配料:
帶魚500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蠔油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。
4.鍋內(nèi)放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好淀粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內(nèi)下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，面粉適量。
調(diào)料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上面粉。
3、鍋內(nèi)倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調(diào)料：生抽、老抽、鹽、料酒
帶魚的家常做法
導語 ：帶魚多肉少翅，營養(yǎng)豐富，適合常吃，下面來看看帶魚有哪些家常做法
燉帶魚
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材料 :帶魚1只，白蘿卜1/2個，蔥1支，紅辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，鹽少許，醬油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
做法:
1.帶魚洗凈以調(diào)味料A抹勻腌30分鐘;蘿卜洗凈，去皮切成0.7～1公分厚的片狀備用。
2.蔥及青、紅辣椒均洗凈切細末，放入大盆中與辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均勻。
3.先將白蘿卜片鋪在鍋底，再排上帶魚，淋上調(diào)好的汁，以中火燜燒至湯汁收干即可。
糖醋帶魚
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材料 :新鮮帶魚，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，醬油，番茄醬，香油，香醋，淀粉，鹽，糖
做法:
1、帶魚切段，放入醬油、淀粉、鹽、半個全蛋液。
2、拌勻，腌10分鐘。
3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。
4、將腌好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。
5、鍋里放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁，放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。 放一碗清水煮開，放適量番茄醬和糖、香醋，煮開。
7、放少許淀粉拌勻，倒入青豆，湯汁變稠即可關火。 將湯汁淋在炸好的.帶魚上!
五香帶魚
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主料 ：帶魚500克
調(diào)料 ：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法:
1.大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花，備用;
2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下;
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出;
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
帶魚有哪幾種做法
帶魚的做法有很多，五香帶魚，香酥帶魚，糖醋帶魚等等。下面一起看看做法步驟。
【糖醋帶魚】
帶魚去除內(nèi)臟和頭部，以及腹部的黑膜，去掉這層黑膜就去除了大部分腥味，切段，剛才說了，不需要去掉鱗片哦，這層白色的脂肪很有營養(yǎng)呢。帶魚放到鍋中煎到兩面金黃，乘出來備用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄醬，一勺白醋，一勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻。
鍋里留底油，爆香蔥蒜八角，把炸好的帶魚加進來，倒入調(diào)好的料汁，中火煮到黏稠狀還剩一些汁即可出鍋。
【香酥帶魚】
給帶魚身上打上花刀，這樣方便入味，然后再切成五六厘米的小段。加入蔥、姜、料酒，給它腌15分鐘，這樣又能去除一部分腥味了，代持口感也會非常好。腌好之后，在鍋里倒點油，把帶魚煎到兩面金黃，帶魚很容易熟，煎好了基本就熟透了。煎好之后我們給它盛出來備用。過里面的油不要倒掉，我們下入蔥、姜、八角、辣椒，炒香，炒香后下入帶魚。再加入即將沒過帶魚的開水，加入香蔥和蒜瓣，小火燒至水分基本收干。
像這樣水分收干了，帶魚也完全入味了，這樣就可以出鍋了。一道非常好看又好吃的家常帶魚就做好了，喜歡的朋友可以收藏啦，過節(jié)放假的時候做給家人吃。
帶魚的美味做法
導讀：美味帶魚家常做法有哪些？帶魚是最經(jīng)濟美味的食品，但是很多人都不會做，更沒有辦法做出美味的帶魚們，那么，美味帶魚家常做法有哪些？下面我就來介紹一下吧。
冬季水果吃什么好·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當有害健康·臉色暗黃，女人該吃什么·教你吃出一個冬季美人·冬季女性滋補養(yǎng)顏好湯品 帶魚是最經(jīng)濟美味的食品，現(xiàn)向大家推薦幾種帶魚的做法。
紅燒帶魚
制作：
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。
5.把準備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖醋帶魚
原料：
帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制作：
1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
清蒸帶魚
原料：帶魚一條(一斤左右)
調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
制作：
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
油炸帶魚
主料： 鮮帶魚、食用油
配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特點： 味香、可口
營養(yǎng)價值： 含豐富脂肪酸
干煎帶魚
主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。
制作：
1、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎咸帶魚
原料：
帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
制作：
1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾干。
3.取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。
香酥帶魚做法是如何
帶魚做法魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的`發(fā)生，并能強健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。香酥帶魚是一道菜肴名。做法是酥魚的一種，酥魚，也稱骨酥魚，最早起源于中國骨酥魚之鄉(xiāng)邯鄲，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤(河北人)頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。圣旨骨酥魚是中國的酥魚之祖、技術之源，經(jīng)過數(shù)百上千年的發(fā)展，圣旨骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，酥魚的主要烹飪工藝是“煨”和“窨”。
用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。
1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。
2、將腌制好的帶魚瀝干水分。
3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調(diào)制成糊待用。(如果嫌麻煩買一袋超市里現(xiàn)成的脆炸粉調(diào)成糊也不錯)
4、鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。
5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。
營養(yǎng)分析
刀魚上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì)：
1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。
2、卵磷脂?？蓽p少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
家常帶魚簡單做法大全
帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。
主料：帶魚800克。請點擊輸入圖片描述
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。
特色：魚段金黃，酥脆鮮香。
流程：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；
干炸帶魚
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
食材：帶魚2條。
配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。
流程：
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟；
2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘；
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉；
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份；
6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。請點擊輸入圖片描述
主料：帶魚500克。
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
流程：
1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一點沒關系），蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分攪拌均勻；
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 腌制時，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。
做法四
1、帶魚剁頭去尾，掏出內(nèi)臟，切成的大塊。
2、取一個小盆，放點料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然后把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒面進去。
3、鍋里放油，燒到大約四五成熱的時候，拿一個盤子，里面放上干淀粉，帶魚拿過來沾滿干淀粉，放油鍋里炸到全身金黃就好了。
