今天凡太百科給各位分享爆炒牛蛙的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爆炒牛蛙怎么炒的又嫩又好吃進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
爆炒牛蛙的正宗做法
青椒炒牛蛙〖用料〗牛蛙2只；青椒1個(gè)；料酒少許；辣椒4個(gè)；淀粉少許；糖少許；大蒜半個(gè)；濃湯寶1個(gè)〖做法〗牛蛙洗干凈切塊,用酒,淀粉,鹽,白胡椒粉腌制30分鐘，青椒切絲，大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎。2.起油鍋倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒,放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙變顏色,放入濃湯寶外放入熱水蓋默牛蛙,將濃湯寶攪拌融化,蓋上蓋子燒10分鐘左右。3.差不多放入青椒再燒一會(huì),嘗一下味道,可以放點(diǎn)雞精和糖最后放入淀粉勾芡,最后收的差不多起鍋。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 青椒炒牛蛙〖用料〗牛蛙3只；青椒1個(gè)；洋蔥半個(gè)；姜3片；蒜3瓣；料酒2勺；糖2克；鹽1克；生抽2勺；白胡椒粉1勺。〖做法〗青椒切絲，洋蔥切塊。油熱入鍋翻炒一下，裝盤(pán)備用。2.牛蛙清凈切塊，用料酒、白胡椒粉、鹽，加入姜片提前腌制1小時(shí)。3.鍋中放油，放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛蛙翻炒加料酒，4.加入翻炒好的青椒和洋蔥，加一點(diǎn)清水，少許生抽、糖，煮5分鐘,收汁裝盤(pán)完成。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
爆炒牛蛙怎么炒的又嫩又好吃
炒之前先用蛋清腌制一下牛蛙，蛋清可以很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時(shí)受熱均勻，不易變老。
1、牛蛙去皮去內(nèi)臟洗凈，青椒、小米辣、泡椒冼凈切小段，蒜籽、姜洗凈切片備用。
1、牛蛙去皮去內(nèi)臟洗凈，青椒、小米辣、泡椒冼凈切小段，蒜籽、姜洗凈切片備用。
2、牛蛙切去腳掌，再切成小塊，然后放入蠔油、胡椒粉、生抽醬油，一顆蛋清，生粉，拌勻腌制20分鐘以上。
3、起鍋倒油燒熱，放入牛蛙肉，加少許料酒，翻炒至七成熟，盛出備用。
4、另起一鍋，放入青紅椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。
5、加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、倒入牛蛙，加適量雞精，翻炒2分鐘。
7、沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色后，即可盛出食用。
8、完成。
爆炒牛蛙怎么做
爆炒牛蛙的家常做法：
用料：活的牛蛙兩只，紅尖椒一個(gè)，香芹100克，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水淀粉，蔥姜蒜片適量。
第一步：把牛蛙殺好洗凈剁成塊，紅尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取一個(gè)小盆把剁好的牛蛙放進(jìn)去，加鹽，雞蛋清，水淀粉上漿。
第三步：鍋燒熱加油把上好漿的牛蛙過(guò)油，這一步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：鍋里留少許油把蔥姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒幾下把香芹，紅尖椒也放進(jìn)去爆炒，中間加料酒，鹽，味精，雞精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出鍋裝盤(pán)了。
牛蛙的做法，爆炒牛蛙怎么做好吃，爆炒牛蛙的家常做法
爆炒牛蛙的家常做法：
用料：活的牛蛙兩只，紅尖椒一個(gè)，香芹100克，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水淀粉，蔥姜蒜片適量。
第一步：把牛蛙殺好洗凈剁成塊，紅尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取一個(gè)小盆把剁好的牛蛙放進(jìn)去，加鹽，雞蛋清，水淀粉上漿。
第三步：鍋燒熱加油把上好漿的牛蛙過(guò)油，這一步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：鍋里留少許油把蔥姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒幾下把香芹，紅尖椒也放進(jìn)去爆炒，中間加料酒，鹽，味精，雞精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出鍋裝盤(pán)了。
