今天凡太百科給各位分享黑椒的知識(shí)，其中也會(huì)對黑椒牛仔骨的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

黑椒是不是黑胡椒

在日常生活中，很多西餐店里都會(huì)有黑椒牛排這道菜，很多人就會(huì)在問，黑椒和黑胡椒有什么區(qū)別，黑椒是黑胡椒嗎?

黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一種，同樣的胡椒果子如果將皮去掉進(jìn)行烘焙就會(huì)得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就會(huì)得到黑胡椒。黑胡椒的氣味比白胡椒濃郁醇厚，經(jīng)常用作肉類烹飪調(diào)料，白胡椒則比較適合作為湯類烹飪的調(diào)料。通常，黑胡椒都是磨成粉末狀來食用，除了燉肉會(huì)使用顆粒狀黑胡椒，其他烹飪一般采用黑胡椒粉。胡椒的主要成分是胡椒堿，同時(shí)帶有一定的芳香油和粗蛋白，使它聞起來有一點(diǎn)香氣，可以增加食欲，胡椒還兼有去腥味、消除油膩、幫助消化的功能，可以緩解胃寒胃冷胃痛的情況。在烹飪的過程中，大家喜歡用黑胡椒來腌制肉類，可以充分的去除腥味，增加肉的味道。

黑椒就是黑胡椒，日常生活中說的黑椒牛肉、黑椒牛排就是指黑胡椒牛肉和黑胡椒牛排，都是用的黑胡椒這種調(diào)料進(jìn)行烹飪，非常美味，讓人喜愛。

黑椒 英文是什么

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Black pepper 但系你千期唔好當(dāng)系胡椒粉(powder)，因?yàn)楹?胡椒粉都分好多種。 希望幫到你!

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BLACK PEPPER

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黑椒是什么

問題一：黑椒是什么？ 黑胡椒啊.多數(shù)用來制作牛排

問題二：胡椒和黑椒有什么分別 胡椒原產(chǎn)于印度西岸，后移傳到東南亞一帶，我國亦有種植，但為數(shù)不多。胡椒適宜生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經(jīng)過3年以上的精心培植才能結(jié)果，但生長期可維持在30年以上。

白胡椒以藥用價(jià)值為主，調(diào)味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒（黑椒）與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實(shí)，果熟時(shí)變?yōu)辄S中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天（或火焙干，但以陽光曬干者為上品），干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達(dá)到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應(yīng)注意兩上關(guān)鍵：一、與肉食同煮的時(shí)間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁。

白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補(bǔ)脾腎

胡椒既是一種常用的調(diào)味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴，二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別呢？

從總體上來說，

胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻Ｋ?，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。

白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經(jīng)常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時(shí)要注意兩點(diǎn)：一是與肉食同煮的時(shí)間不宜太長，因?yàn)楹诤分泻瑩]發(fā)油，

由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克―1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時(shí)禁吃胡椒，否則更容易動(dòng)火傷氣

問題三：黑胡椒是什么意思 胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實(shí)在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料.

問題四：什么是黑椒碎??？ 就是我們常用的黑胡椒粒碾碎就叫黑椒碎

問題五：黑胡椒有什么作用？？ 與所有的東方香料一樣，胡椒有著悠長的用作香料和藥物的歷史。味道更濃的蓽撥通常是首選的藥物，不過蓽撥和黑胡椒都被作為藥物使用。 黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實(shí)際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀(jì)后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時(shí)還有可能對眼睛造成損傷。 胡椒在很長一段時(shí)期中都被認(rèn)為會(huì)讓人打噴嚏；現(xiàn)今也是這么認(rèn)為的。一些人認(rèn)為胡椒堿會(huì) *** 鼻孔，從而讓人打噴嚏；另一些人則認(rèn)為是胡椒粉的作用，還有一些人覺得胡椒并不是十分有效的噴嚏制造劑。但是，幾乎沒有人曾進(jìn)行過控制環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)來解答這個(gè)問題。 由于胡椒會(huì) *** 腸道，進(jìn)行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現(xiàn)胡椒：一般會(huì)使用較溫和的食品替代之。 黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)。

問題六：什么是黑椒，最好有圖片 是黑胡椒

問題七：男生說女生黑胡椒是什么意思 黑胡椒本身嗆鼻子,會(huì)讓人不舒服,

形容人的時(shí)候,就是表示這個(gè)人說話嗆人,

不能愉快的聊天,也可能有深層的意思

問題八：男生形容一個(gè)女生黑胡椒是什么意思啊 黑胡椒本身嗆鼻子，會(huì)讓人不舒服，形容人的時(shí)候，就是表示這個(gè)人說話嗆人，不能愉快的聊天，也可能有深層的意思

問題九：烹飪料中的黑椒是什么 黑椒牛柳（粵）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 家常菜譜

口味：糊辣味 工藝：爆黑椒牛柳（粵）的制作材料： 主料：腌牛柳300克（見原料腌制）。

輔料：珍珠菜葉（或菠菜葉）100克。

調(diào)料：黑胡椒碎15克,洋蔥末3克,姜末3克,鮮紅尖椒末3克,芹菜末3克,鮮蒜茸3克,牛油10克,紹酒10克,老抽醬油3克,白糖5克,精鹽2克,味精3克,上湯35克,濕淀粉5克,熟雞油10克,香油5克,花生油適量。黑椒牛柳（粵）的特色： 胡椒香濃，鮮咸微辣，略有回甜。教您黑椒牛柳（粵）怎么做，如何做黑椒牛柳（粵）才好吃 1.將牛柳頂?shù)肚谐?厘米厚的片，用拍刀拍其表面至松，再切成4厘米長、3厘米寬的牛柳片腌好。2.用上湯、醬油、白糖、味精、鹽、香油、濕淀粉入小碗，兌成碗汁。3.鍋炙好，入花生油燒至七成熱，下入珍珠菜葉炸干水分，下入漏勺瀝凈油，入盤圍邊。鍋回火上，下入花生油，燒至六成熱，下入牛柳片拉油至九成熟，倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入牛油，加入黑胡椒碎、洋蔥末、姜末、鮮紅尖椒末、芹菜末、鮮蒜茸，煸炒爆香，下入牛柳片，烹入紹酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入熟雞油，盛入盤中圍好的珍珠菜內(nèi)即成。提示：1.可直接用半成品調(diào)料黑胡椒汁制作。2.如制作牛柳串，可將每三片牛柳用竹釬穿成一串，其他制作過程同黑椒豬扒的制作。

問題十：黑椒粉是什么 黑胡椒(學(xué)名:Piper nigrum),學(xué)名為Piper nigrum,是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,

黑椒和照燒哪個(gè)辣

黑椒。照燒味是偏甜口的，黑椒的又麻又辣，因此黑椒的辣。黑椒是胡椒科的一種開花藤本植物，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸。

黑椒是什么東西?

黑胡椒（學(xué)名：Pipernigrum），是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。

同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子；果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。

胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀(jì)，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易，從而促使人們尋找到遠(yuǎn)東的航路。

黑椒和胡椒有何區(qū)別

黑椒常指黑胡椒，包含于胡椒。

胡椒除了應(yīng)用于食品和醫(yī)藥領(lǐng)域外, 在化妝品領(lǐng)域也應(yīng)用廣泛, 德國生產(chǎn)的Oshadhi黑胡椒精油能凈化肌膚、緩解肌肉疲勞, 希臘生產(chǎn)的玫瑰胡椒緊致塑身按摩油具有提拉緊致和塑身的功效。

市場上常見的還有胡椒薄荷精油、黑胡椒精油皂等。胡椒堿具有230~400 nm紫外吸收帶, 具有較高的摩爾吸光率, 可開發(fā)出具有防曬功能的化妝品。

擴(kuò)展資料：

胡椒相關(guān)：

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；

胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；

白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

參考資料來源：百度百科-胡椒

參考資料來源：百度百科-黑胡椒