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20道好吃又簡單的道家常菜做法

我們經(jīng)常會說，這菜有媽媽的味道。其實因為這個味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問，以前一定抱怨過媽媽的菜，怎么又是這個啊，那么難吃，好咸，不好吃。自此離開了媽媽，就開始懷念。每個人心里都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年，長大成人，一直到老。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢?下面一起來看看好吃的家常菜做法吧。

1.清炒荷蘭豆 的做法

【用料】

原料：荷蘭豆150克

調(diào)料：大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許

【做法】

1、原來準(zhǔn)備好;

2、荷蘭豆去筋洗凈，大蒜剁碎;

3、炒鍋內(nèi)入適量油，入蒜末炒香;

4、入荷蘭豆大火快炒至變色;

5、調(diào)入鹽翻勻;

6、調(diào)入雞精翻勻;

7、放入一點(diǎn)點(diǎn)水或高湯令鹽融化，馬上關(guān)火出鍋;

8、成品。

【小貼士】

1、荷蘭要大火快炒，炒至透明有光澤為熟，才會嫩;

2、因荷蘭豆水份不多，放鹽時有可能不融化，可加一點(diǎn)點(diǎn)水令鹽融化;

3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。加微信號 evip88 教你時髦搭配技巧!

2.腰果百合炒芹菜的做法

【原料】

主料：西芹(我這個是不是西芹?)、腰果、百合、蔥少許

配料：鹽，水淀粉(清水和淀粉的混和)

【準(zhǔn)備工作】

1：百合提前浸泡半天。

2：挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

3：西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。

4：斜著切成段。

5：鍋?zhàn)訜_水，將芹菜放入，焯水1分鐘。

6：撈出，投涼。

【做法】：

1：鍋?zhàn)訜裏幔褂?，中小火，將腰果炒至金黃色。

2：另起鍋?zhàn)?，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

3：放入焯過水的芹菜。

4：放入百合。

5：放入炒香的腰果。

6：放入適量的鹽。

7：煸炒過后，放入調(diào)好的水淀粉。

8：煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

9：盛盤上桌。

【小貼士】：

1、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳!

3.涼拌黃瓜條 的做法

【原料】

黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許(不喜食辣者可不用)

【做法】

1.嫩黃瓜兩根，洗凈;

2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末;

3.將黃瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘(夏天可放進(jìn)冰箱腌制);

4.看到黃瓜腌出半碗以上的水份時，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。

【小貼士】

1：一定要選擇新鮮的嫩黃瓜，最好是青皮的、細(xì)長的、表面的顆粒非常糙的，這樣的黃瓜中間沒有大籽，口感會比較脆爽;

2：一定要先用鹽和蒜末腌制，鹽入味、出水，蒜殺菌，黃瓜去皮、切小一些更易入味;

3：第一次腌出的鹽水一定要濾掉，這樣黃瓜的味道才不會咸和澀口;

4：鹽水倒掉后要加入大量的糖，經(jīng)過二次腌制出水，黃瓜的口感才會清甜;

5：涼拌菜的靈魂在于調(diào)味汁，所以以上給出的作料比例相對比較精確，而且調(diào)料的品種也最好不要更改，比如生抽千萬不能換成老抽或者 其它 醬油，我個人喜歡鎮(zhèn)江香醋，香醋做涼拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感會比較澀，當(dāng)然如果你更喜歡山西醋也未嘗不可，這個就隨個人喜好了!

4.芥辣酸木耳 的做法

【用料】

木耳、芥末油、精鹽、白醋、紅糖、香菜

【做法】

1.木耳用清水泡發(fā)，洗凈。

2.干凈小碗里倒入白醋，調(diào)入精鹽，紅糖。

3.攪勻成酸甜味汁。

4.木耳入開水鍋焯水，撈出晾涼。

5.把調(diào)好的味汁倒在木耳上，拌勻。

6.根據(jù)喜好調(diào)入芥末油拌勻，灑上香菜。

【小貼士】

紅糖性溫和，適合冬季用來涼拌蔬菜。用糖來勾兌醋可緩和醋的酸澀口感，冬季用紅糖來調(diào)醋，勾兌成味汁用來拌菜，口感溫和。夏季可用白糖兌醋。

吃芥末，難免要“淚流滿面”，我們這里的農(nóng)村把芥末菜叫做“嗆鼻”，可以想象吃過芥末菜后是一種多么舒暢的感覺。這里我介紹兩個小方子，專治“淚流滿面”。

①呼吸療法：吃芥末菜時，要用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，因為芥末的辛辣味道沒有經(jīng)過鼻腔就可以減少辛辣的刺激(芥末遇熱后發(fā)揮出辛辣刺鼻的味道)。

②聞白酒療法;吃芥末菜時，面前擺上一小杯白酒，正常吃菜時感到不能控制芥末的嗆鼻辛辣時，就低頭聞一下白酒，即可緩解“嗆鼻”的痛苦。

5.冬瓜薏米湯 的做法

【原料】

冬瓜500克，薏米半小碗

【做法】

1.準(zhǔn)備好原料，冬瓜洗凈去皮去籽，薏米提前洗凈加水泡2小時左右待用

2.處理好的冬瓜，薏米加適量的水燒開再小火燉10分鐘左右就可以。

【小貼士】

薏米不容易燒酥，提前加水泡泡可以比較容易燒酥，整個過程中沒有加鹽，油，要減肥的人士可以多吃!

6.咖喱海鮮飯 的做法

【原料】

大米適量、蝦仁12只、魷魚爪1個(魷魚也可)、胡蘿卜、洋蔥、豌豆、大黃金咖喱塊50克、鹽適量、白雪葡萄籽油(或色拉油)2大勺

【做法】

1.大米淘洗干凈，放入電飯鍋中加入適量清水備用。

2.將蝦仁、魷魚爪洗凈，切成1厘米的粒;胡蘿卜、洋蔥洗凈，也切成1厘米見方的粒;豌豆洗凈備用。

3.將切好的蝦仁、魷魚、胡蘿卜丁、洋蔥丁放入電飯鍋中，與大米拌勻，再加入適量鹽拌勻。

4.加入咖喱、葡萄籽油(色拉油也可)，攪拌均勻。

5.蓋上電飯鍋的蓋子，按‘煮飯鍵’，待米飯熟透將自動轉(zhuǎn)為‘保溫鍵’，此時放入豌豆拌勻，然后蓋上蓋子再燜15分鐘即可食用。

【小貼士】

咖喱本身有咸味，所以在烹飪過程中，鹽的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分，購買時要注意區(qū)分;飯中水的用量也要掌握好，應(yīng)該比煮白米飯的水量少一些，否則煮出的米飯會粘稠影響口感;煮飯時最好不要添加例如‘花生油’之類，含有特殊氣味的油類，會掩蓋海鮮味。

7.回鍋肉 的做法

主料：豬肋條肉(五花肉)400克

輔料：青椒紅椒黃椒100克 豆干適量

調(diào)料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量

做法：

1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片;

2. 將彩椒擇洗干凈，斜刀切成形;

3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。

4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那個燈盞窩的狀態(tài)最好了);

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。

回鍋肉的制作要訣：

1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。

2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。

8.糖醋排骨 的做法

材料：豬精排，大蔥，生姜，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。

做法：

1.將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生姜、料酒、精鹽碼味約30分鐘。

2.上籠蒸約20分鐘。將鍋置于中火并加入植物油待油熱后加適量白糖。炒至金黃色為止。

3.加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可。

4.盛盤，淋上熟油，出鍋即可。

9.口水雞 的做法

原料：雞肉

做法：

1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，鍋內(nèi)上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。

2.加蓋用大火煮開后，打去上邊的浮沫。

3.然后轉(zhuǎn)中火煮5-7分鐘，煮好后別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。

4.雞肉燜好后 撈出 放進(jìn)冰水里過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。

5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

10.辣子雞 的做法

材料：

整雞................1只約1000克

干紅辣椒............80克

花椒................20克

姜..................一塊

蒜..................6、7瓣

料酒................適量

鹽，白糖............適量

白芝麻..............適量

做法：

1，整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊;蒜切片，干辣椒剪成小段

2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時放的鹽了

3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出

4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片

5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻, 炒勻即可出鍋

備注：

1、腌雞塊時，要一次性把鹽放夠，因為雞塊炸過后表面變干就無法再入味，必須提前放足量

2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續(xù)做其他菜。

好吃又簡單家常菜做法

做飯，指的是將食物處理制作為餐點(diǎn)的方法和藝術(shù)。一個好的菜肴，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿意，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。以下是我分享給大家的關(guān)于菜譜簡單家常做法 ，一起來看看怎么做吧!

　 　菜譜簡單家常做法

一 、肉末炒黃瓜錢

食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。

3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。

6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

二、辣子雞翅

食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。

2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。

3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。

5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

6)撈出。7)油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。

8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻

11)倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

　 　三、西紅柿燉牛肉

主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調(diào)料：亨氏蕃茄醬(60克)、蠔油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調(diào)油(適量)、姜片(適量)

做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)

2 牛肉切塊，加姜片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫后用清水沖洗干凈。

3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。

4 取一稍大的碗，準(zhǔn)備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。(習(xí)慣了先準(zhǔn)備好，避免后面加這個加那個的拍也不好拍。)

5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。

6 下洋蔥炒至透明。

7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

8 下焯好水的.牛肉塊翻炒幾分鐘。

9 加紅燒醬油。

10 加之前準(zhǔn)備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨(dú)放了。)

11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據(jù)你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

13 香香的肉大塊大塊的吃。

小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。

　 　四、醬骨頭

主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調(diào)料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)

做法：1 材料圖。

2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

3 準(zhǔn)備各種醬，我每樣取了一勺。

4 土豆去皮切塊，焯水后的排骨洗干凈。

5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，

6 加一勺糖，淋一點(diǎn)老抽，加一點(diǎn)水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。不用加油，這個菜。

7 至排骨快熟透的時候，。

8 把土豆塊放進(jìn)去，

9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了

小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是咸的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節(jié)省時間。

簡單又好吃的食物做法

食物簡單又好吃做法如下（以醬香雞蛋為例）：

食材：雞蛋，蔥，淀粉，辣椒粉，白糖。

做法：

1、雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，淀粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

2、鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。

有哪些好吃的家常菜做法

【油炒花生米】

花生米1碗、油1湯匙、鹽適量、高度白酒半湯

1.首先把黃生米用清水洗去灰塵，再攤開晾一下，把花生米晾干

2.鍋內(nèi)加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人這一步就做錯了，選擇熱油下入花生米炒，這樣很容易把花生米炒焦了。這樣是防止高油溫很快造成外熟內(nèi)生的結(jié)果。

3.炒花生米時要用小火不斷的翻炒，把花生米炒制微黃就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的聲音，吃一粒嘗一嘗有8-9分熟就可以了。

4.加入半湯匙高度白酒，拌勻，關(guān)火。這個方法可以使花生米更加酥脆還不易返潮。酒會蒸發(fā)了，吃不到酒味?；ㄉ讻隽艘院?，撒上適量鹽拌勻即可，一盤酥香可口的花生米就炒好了。

【酥炸帶魚】所需材料：帶魚500克、油鹽適量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3湯匙

1.將帶魚段放在冷水中解凍（我買的是冰凍的帶魚段），將帶魚剪去頭尾，摘去內(nèi)臟，魚腹內(nèi)的一層黑膜一定要去除掉，那個特別腥，將帶魚段沖洗干凈。

2.將鹽、姜片、胡椒粉、十三香放在魚段內(nèi)，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3.將淀粉放在盤內(nèi)，將帶魚段均勻的沾上一層淀粉，帶魚段都裹好淀粉后，放在盤內(nèi)，不要疊加在一起，靜置10分鐘，使淀粉回潮，都黏在帶魚段上，炸時不會掉粉，脫落。

4.鍋加油燒至6-7成熱，先放入一條，馬上周圍起密集的小泡，油溫就可以了，將帶魚段逐條下入，如果油量少，分兩批炸，不要一次性放入，將魚段炸至定型。

5.轉(zhuǎn)中小火，將魚段炸至外皮金黃、酥脆，撈出控油，裝盤即可。

好吃的美食做法

西紅柿炒雞蛋

食材：

四個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。

做法：

1、將小蔥洗干凈切好

2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻

3、小火，待鍋內(nèi)沒有水分時倒入適量食用油

4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟后盛出以待備用

5、洗鍋后倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準(zhǔn)備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。

木須肉

食材：

豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。

做法：

1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。

2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。

3、炒鍋上 火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。

4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可。

酸辣土豆絲

食材：

土豆2個，食鹽適量，醬油 1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，干辣椒8個，香油少許。

做法：

1、土豆洗凈， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。

2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。

3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。

4、再次打開火，待油 溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。

燒茄子

食材：

茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許。

做法：

1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。

2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水100克對成芡汁。

3.將炒鍋置于旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至面皮焦時撈出、控凈油。

4.鍋內(nèi)油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。

有什么好吃的家常做法？

好吃的家常菜下飯的做法還是比較多的。 比如說以下幾道：第一道:肉末茄子，首先呢我們就是將茄子洗凈切塊備用，然后把切好的新鮮豬肉末放進(jìn)碗里，倒入料酒、生抽拌勻放在一旁備用。然后我們將鍋中的熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，拿碗盛出來也放一邊備用。再次把鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香(非常強(qiáng)烈的推薦一款豆瓣醬，那就是郫縣豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感覺，千萬不能少了郫縣豆瓣)把之前準(zhǔn)備好的茄子塊倒入鍋中，用鏟子適當(dāng)?shù)姆匆粫?，然后把鍋蓋蓋上，把火調(diào)到中火再燜至茄子發(fā)軟就可以了。最后倒入剛才炒好的肉末，放入一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘左右，最后撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。第二道：肉沫蒜苔（超級開胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級贊）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內(nèi)油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蠔油，炒1分鐘出鍋，做法超級簡單又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促進(jìn)消化。

第三道：西紅柿炒山藥（山藥具有補(bǔ)脾胃、生津、補(bǔ)腎的功效，大人孩子都要多吃點(diǎn)）

做法：山藥去皮，切成薄片，西紅柿一顆，去皮切成小塊，鍋內(nèi)油燒熱，蒜瓣爆香，下入山藥片大火爆炒，放入西紅柿炒成湯汁，加適量鹽入味，山藥片變軟出鍋，3分鐘搞定的快手家常菜，應(yīng)季更營養(yǎng)。

第四道：蒜末豆角（長豆角一把，蒜瓣幾個，特點(diǎn)清淡下飯）

做法：長豆角洗凈，切成大段，下鍋焯水煮熟撈出，另起油鍋，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分鐘，放入青紅辣椒點(diǎn)綴炒1分鐘出鍋。豆角富含豐富的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)營養(yǎng)，提高免疫力，含維生素A對眼睛有好處。