本篇文章給大家談?wù)務(wù)趑~頭的做法，以及蒸魚頭的做法 最正宗的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒸魚頭怎么蒸好吃又簡單

蒸魚頭好吃又簡單的蒸法如下：

1、準(zhǔn)備花鰱魚頭一個，首先我們把上面的魚鱗刮掉，刮好魚鱗以后，在上面打上花刀，這樣便于入味。

2、然后從中間切開，去掉里面的魚牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉魚鰓。

3、把魚頭處理好以后，我們把它腌制一下，加入蔥片，姜片，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，再加入適量的料酒去腥，用手涂抹均勻，然后放在一邊腌制15分鐘。

4、在腌制的這個時間，我們切一點配料，準(zhǔn)備青椒半個切成青椒絲，紅椒半個同樣切成絲，一起放入水盆中，用來配色。

5、大蔥半根從中間劃開，取出里面的硬芯，然后切成蔥絲，和青紅椒放在一起，香菜一根切成段，放入盆中。

6、我們把腌好的魚頭擺入盤中，放上蔥段和姜片。

7、水開以后我們放上魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸8到10分鐘。

8、取出來控去里面多余的湯汁，撿出上面的蔥姜片，放上青紅椒絲和蔥絲，重新起鍋，添入一勺食用油，抓入幾?；ń氛ㄏ悖ㄏ阋院蟀鸦ń窞V出來。

9、然后把熱油潑在蔥絲和青紅椒上面，激發(fā)出香味。

10、最后澆上適量的蒸魚豉油，放上一點香菜葉用來點綴，就可以上桌食用了。

蒸魚頭怎么做

做法一，清蒸魚頭

材料

大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥

做法

1.蔥刨絲、姜切碎。

2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。

3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。

4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

做法二，明心貢菜蒸魚頭

材料

"草魚頭 600克","蔥 3、4根","鹽 適量","明心貢菜 35克","豆豉 適量","生抽 適量",

做法

1:把魚頭清洗干凈，再加食鹽腌制一會，接著瀝干洗凈，切塊放至盤中備用

2:將蔥切成絲，放至盤中待用

3:在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜

4:在鍋中加入適量水，煮沸，把裝好魚頭的盤子放入鍋中，旺火蒸15分鐘

5:15分鐘后就可以出鍋啦，最后淋上生抽，撒上蔥花，超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了

小訣竅

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味

用鹽腌制魚，不僅能去除魚肉中多余的水分，而且鹽的咸味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質(zhì)感

做法三，剁椒蒸魚頭

材料

鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩

做法

1.把魚頭從背鰭后根部截下，去鱗后清洗干凈，從中間劈開成一片。

2.魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調(diào)好口味，香蔥切碎、姜切片備用。

3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上，用勺子抹均勻。

4.把整蔥墊到魚下，姜片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。

5.魚頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。

做法四，榨菜蒸魚頭

材料

大頭魚魚頭半個，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油

做法

1.魚頭洗好，剁開成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開調(diào)味料。

2.把魚頭、榨菜和姜蔥都放到碟子里，加適量的美極鮮醬油和油。

3.大火蒸8分鐘，食得。

做法五，小米椒蒸魚頭

材料

魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽

做法

1、將魚頭洗凈，魚肉上劃3刀；

2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，攪拌均勻；

3、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細(xì)鹽，將拌好的小米椒鋪在魚頭上，靜止15分鐘；

4、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鐘出鍋。

蒸魚頭怎么做啊

蒸魚頭的做法如下：

1.魚頭破成兩半，放入盆內(nèi)，檸檬切片，擠出汁水淋在魚頭上，擠后檸檬也放入魚盆內(nèi)，魚盆內(nèi)倒入一罐啤酒，盆內(nèi)放入2片姜，蔥拍一下放入盆中，攪拌均勻腌制3分鐘以上。

2.魚頭放入盤內(nèi)，將剁辣椒均勻鋪在魚頭上，倒入適量蒸魚鼓油。

3.鍋內(nèi)燒水，水開后放入魚頭大火蒸10分鐘即可。

清蒸魚頭的做法

清蒸魚頭的家常做法：

主料：魚頭半只、蒸魚豉油2湯匙。

輔料：油2湯匙、鹽3克、紅椒10克、香蔥 2棵、料酒2湯匙、紫蘿葉10克。

步驟：

1、魚頭半只，用鹽搓洗干凈。

2、放入盆里，抹上鹽、料酒，放入蔥段、姜絲一起腌漬20分鐘。

3、紫蘇葉墊盤底，放入魚頭、姜絲、蔥段。

4、上鍋蒸10分鐘即可。

5、取出扔掉蒸后的蔥段、姜和盤底的湯汁，重新放入紅椒絲、蔥段、淋入蒸魚豉油。

6、炒鍋把食用油燒熱，然后淋入魚頭面上即可。