今天凡太百科給各位分享腌蘿卜的知識，其中也會對腌蘿卜干怎么腌好吃又脆視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

腌蘿卜的制作方法

腌蘿卜的制作方法如下：

用料：白蘿卜5斤、胡蘿卜1斤、鹽50g、生姜2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。

步驟：

1、分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮。

2、然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈。

3、分別將白蘿卜、紅蘿卜切條；(蘿卜條粗細(xì)根據(jù)個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當(dāng)延長）。

4、加入50g鹽。

5、用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上。

6、靜置，腌制兩個小時。

7、蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用?。ㄗ⒁猓呵f不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦?。?/p>

8、將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用。

9、將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

10、倒入事先準(zhǔn)備好的涼開水。

11、再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中。

12、這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料水中。

13、加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦。

14、腌制調(diào)料準(zhǔn)備好后，倒入蘿卜條中。

15、用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上。

16、將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進(jìn)事先洗干凈的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐腌制蘿卜條，塑料的對身體不好）。

17、將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。

如何腌蘿卜好吃又簡單

食材：白蘿卜2000克。

輔料：韭菜500克、食鹽250克、辣椒粉100克、白糖150克、洋蔥1個、蒜2頭。

步驟：

1、蘿卜洗凈瀝干水備用。

2、把蘿卜切成粗條裝入無油無水的干凈盆里。

3、放入食鹽拌勻腌一小時。

4、蒜切末備用。

5、洋蔥切末備用。

6、韭菜切段備用。

7、把蘿卜腌出的水倒去，放入切好的蒜、洋蔥和韭菜拌勻。

8、放入白糖拌勻。

9、放入辣椒粉拌勻。

10、拌勻后放陰涼處一天翻動兩遍，放7天后就有酸味了，可以封裝保鮮盒放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

11、成品圖：

腌蘿卜的最簡單的方法

主料：白蘿卜1根、小米辣6個、生姜20克、大蒜6瓣。

輔料：冷開水小半碗、醋 4大勺、糖 3大勺、生抽 5大勺、老抽 1大勺、鹽 1大勺。

步驟：

1、把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片。

2、放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鐘以上，強(qiáng)烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味。

3、腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段。

4、再取一個小碗，準(zhǔn)備調(diào)一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用。

5、把白蘿卜腌制出的水倒掉。

6、再把調(diào)好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻。

7、緊接著加入生姜，大蒜，小米椒，攪拌均勻。

8、附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃了。

怎么腌制蘿卜比較好吃？

腌整個蘿卜很普遍，特別是上世紀(jì)六七十年代，很多醬菜廠都腌制整個蘿卜。腌制好的蘿卜一是作為半成品醬制，二是做咸坯加工蘿卜條，部分產(chǎn)品直接供應(yīng)市場鮮食。

在家自制腌蘿卜，開胃又下飯，一說起這腌蘿卜，這道美味家常小菜，可能很多家庭都會有這道食譜，腌蘿卜的方法有很多種，各種做法都有各的特色。

記得以前特別是到了秋冬季節(jié)，姥姥每年都會腌制各種的小菜，一些腌蘿卜，腌黃瓜、辣菜之類的各種開胃菜。用來配稀飯，當(dāng)餐前小菜，開胃的不得不得了，幾天不吃準(zhǔn)饞。但是市場上買的泡蘿卜總讓人不放心，一個是腌制時間過長，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，再一個怕有添加劑，吃起來不健康

這不天又冷啦！蘿卜又是上市的季節(jié)，我家就又開始腌制了一些蘿卜。這蘿卜做出來，酸酸甜甜很清爽，經(jīng)常在早餐店上就會有這種腌蘿卜小菜，就覺得很好吃?，F(xiàn)在自己做最好的了，想什么時候吃就什么時候吃。

【準(zhǔn)備的食材】 一根白蘿卜、姜、大蒜、小米椒、山辣椒、一碗泡鹽水、白醋、白糖。

【具體制作流程】：

第一步 先把白蘿卜洗干凈，切成厚薄均勻的片；

第二步 放入適量的鹽腌制15分鐘左右；

第三步 姜、蒜切成片，小米椒、山辣椒切成小段，裝入盤中備用；

第四步 下面將腌制好的泡蘿卜水倒掉，然后加入涼開水，把蘿卜片淘洗一遍，撈出，瀝去多余的水分；

第五步 現(xiàn)在來給腌蘿卜調(diào)味，把姜、蒜片，小米椒、山辣椒段全部倒入蘿卜片中；

第六步 放入少許白醋增香，少量的白糖提鮮；

第七步 最后將泡鹽水倒入蘿卜片中，充分地拌勻即可食用；

第八步 如果將腌蘿卜放入冰箱冷藏，第二天更好吃。

怎樣腌蘿卜好吃？

好吃的腌制蘿卜方法如下：

主料：白蘿卜1根。

輔料：鹽1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3個。

步驟：

1、洗凈白蘿卜，然后等表皮水分晾干，同時準(zhǔn)備好其他食材。

2、白蘿卜切成均勻的薄片，這里記著不要去皮，帶皮腌制，蘿卜才特別脆爽。

3、切好蘿卜片，放入1大勺鹽，用手抓勻，腌制一小時，等蘿卜析出水分后把水倒掉。

4、接著開始腌制蘿卜。調(diào)味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

5、愛吃辣味的可以切干辣椒成絲，放入其中。

6、把均勻混合調(diào)味料的蘿卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的干凈筷子翻動幾次，讓味道更均勻。

7、腌制好的蘿卜成品。