本篇文章給大家談?wù)務(wù)u翅根的做法，以及炸雞翅的制作方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炸雞翅根的制作方法和過(guò)程

所需原料：雞翅根1000克，生姜片15克，大蔥15克，奧爾良腌料30克，料酒10克。

【具體制作步驟】

第一步，首先將買(mǎi)回來(lái)的雞翅根，用水清洗干凈，瀝干水分后用刀將雞翅根表面劃上兩刀，方便雞翅根腌制時(shí)入味。

第二步，將處理好的雞翅根全部放入碗中，加入適量的奧爾良腌料，少許姜片，蔥段，料酒，用手抓拌均勻后腌制15分鐘左右。

第三步，準(zhǔn)備一碗清水，一碗炸雞裹粉，將腌制好的雞翅根，先裹上一層炸雞裹粉，再蘸一下清水，再裹上一層炸粉，這樣反復(fù)操作2次，使雞翅根表面均勻的裹上炸粉備用。

第四步，起鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將裹上炸雞粉的雞翅根放入鍋中炸制，炸制過(guò)程中要用中小火，將雞翅根炸熟炸透后撈出來(lái)控油備用。

第五步，將鍋中油溫繼續(xù)升至七成熱時(shí)，下入雞翅根復(fù)炸一分鐘左右，雞翅根炸制外表金黃酥脆時(shí)，即可撈出控油。

第六步，炸好的雞翅根，控干凈油后，擺入盤(pán)中即可上桌食用，一道金黃酥脆，鮮香美味的油炸雞翅根就做好了。

以后想吃炸雞時(shí)，別再去肯德基了，學(xué)會(huì)了油炸雞翅根的做法，每個(gè)人都可以在家做著吃，在家做出來(lái)的油炸雞翅根，吃起來(lái)口感又酥又脆，鮮香美味，好吃到讓人停不下來(lái)嘴。

油炸雞翅根怎么做好吃

雞翅根是雞翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法卻能做出不同的美味佳肴，所以雞翅根就成了大家所喜愛(ài)的食物。下面是我?guī)痛蠹艺淼挠驼u翅根怎么做好吃，希望大家喜歡。

炸雞翅根的做法

材料：雞翅根9個(gè)、普通面粉25克、 雞蛋2個(gè)、 面包糠30克

腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蠔油5克、芝麻油6克、白糖5克、鹽5克、姜3片、 清水適量

1.將雞翅根洗凈，控干備用

2.用刀從翅根的小頭那端把把皮肉和筋切斷，然后再用刀將雞肉推向另一頭成肉錘狀

3.將腌料的配料混合后，加少許清水調(diào)勻，將翅根放在腌料里面腌制1小時(shí)以上

4.準(zhǔn)備三個(gè)小碗，分別放上：普通面粉、雞蛋液和面包糠(我只買(mǎi)到細(xì)的，用顆粒大些的'好)將腌制好的翅根先蘸一層面粉

5.再蘸上一層雞蛋液，最后裹上面包糠

6.依次做好翅根放在盤(pán)里備用，取小鍋，熱植物油五成時(shí)放入翅根炸制

7.大約炸2-3分鐘，出來(lái)就是這樣顏色，后面的幾個(gè)是失敗品，火太大了

8.然后大火回鍋炸制一下，色澤金黃即可

烹飪技巧

1、面包糠最好是粗細(xì)兩種混合，我沒(méi)買(mǎi)到粗的；

2、第一次炸制的時(shí)候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分鐘至熟才行；

3、最后復(fù)炸一遍，既上色又能把多余的油逼出來(lái)，最好再用廚房用紙吸去多余的油，家里沒(méi)有我就沒(méi)有操作了。

雞翅根的功效與作用

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

如何挑選雞翅根

雞皮看上去沒(méi)有干黃的 色澤白亮的為佳 用手輕輕按觸 肌肉有彈性 無(wú)多余液體滲出 露出的骨頭連接處 骨髓鮮紅 沒(méi)有異味 就是新鮮的雞翅了

雞翅根的制作技巧

雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看

雞翅根的保存方法

冷凍

炸雞翅根怎么做？

香辣炸雞翅根做法：

食材：雞翅根8個(gè)（500克）

輔料：大蒜5瓣、辣椒粉1／2茶匙、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、食鹽8克、牛奶30克、玉米淀粉40克、面粉120克。

具體步驟：

1、準(zhǔn)備食材。

2、先來(lái)處理一下雞翅，雞翅洗凈，用牙簽或叉子扎些小孔。（在雞翅上扎些小孔為了雞翅在腌制的時(shí)候更容易入味）

3、依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食鹽。

4、加入姜絲、大蒜末。

5、加入辣椒粉。

6、加入牛奶。

7、充分抓勻腌漬2小時(shí)以上（腌漬過(guò)夜更入味）。

8、雞翅腌漬好了來(lái)調(diào)炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少許食鹽、3克小蘇打混合均勻。

9、腌漬好的雞翅放入混合粉中滾一圈，并輕輕按壓讓混合粉沾的更牢固。

10、把裹上粉的雞翅放入清水中浸2秒立即撈出，

11、然后再次裹粉。

12、重復(fù)三次使雞翅包裹上稍厚的粉，并用手輕輕捏揉雞翅，使雞翅出裂紋。

13、按照這個(gè)方法，依次處理好所有雞翅。

14、鍋中放油，油溫?zé)莆宄蔁岱湃牍梅鄣碾u翅炸制。

15、中小火炸約8分鐘雞翅熟透雞翅金黃撈出。

16、待鍋中油溫升高至八成熱，再次放入雞翅促炸1分鐘快速撈出控油，控油后即可享用。

炸雞翅根要炸幾分鐘 炸雞翅根需要的時(shí)間

1、炸雞翅根一般炸五分鐘左右即可，直至變色。

2、食材明細(xì)：雞翅根500克、雞蛋1個(gè)、黃酒適量、面包糠適量、干淀粉、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、蔥姜、番茄沙司一碟。做法步驟：把雞翅根洗凈，準(zhǔn)備好其它配料。從小頭端切斷兩側(cè)的筋，往下剔一圈（是為成品有個(gè)美觀的造型，不剔也一樣好吃）；加鹽、黃酒、胡椒粉、蔥姜充分抓拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)入味。準(zhǔn)備淀粉、全蛋液和面包糠各一份備用。然后翅根先在干淀粉中沾一層，再過(guò)蛋液，最后沾一層面包糠，放幾分鐘。沾粉一定要均勻。鍋加油燒至7成熱，翅根入油鍋定型后轉(zhuǎn)小火，雙面都炸至金黃色，口感外酥里嫩。炸熟后的翅根撈出控油裝盤(pán)，配一碟番茄沙司，即可享用。

怎么做炸雞翅根好吃又簡(jiǎn)單

炸雞翅

材料： 1、雞翅中段500克 2、炸雞粉1袋(超市能買(mǎi)到) 3、色拉油1000克。其實(shí)KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價(jià)格比色拉油便宜，但是沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，我們用色拉油就行。 4、面粉200克 5、淀粉100克 做法是： 1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個(gè)小時(shí)，時(shí)間不能短，要保證雞翅完全的入味。 2、我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮。找一個(gè)沒(méi)用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進(jìn)去，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一大碗清水和一個(gè)盤(pán)子，好了。 3、時(shí)間到2個(gè)小時(shí)了，我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面，讓面粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個(gè)一個(gè)的包裹)包裹好的放在盤(pán)子里面，再來(lái)下一個(gè)。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來(lái)放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到面粉里面進(jìn)行第2次的包裹。每個(gè)雞翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在鍋里面放入色拉油，等油溫升高了就可以進(jìn)行炸制了。一般炸4分鐘就可以了，用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒(méi)血絲就證明炸好了。

炸雞翅根的制作方法

翅根大家都知道是生活當(dāng)中，非常好吃的一種美食，做法不僅僅有很多種感情的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，吃起來(lái)也是非常的有嚼勁，而且非常的勁道，那么接下來(lái)文章就來(lái)為大家介紹一道，好吃美味營(yíng)養(yǎng)豐富的炸翅根的做法。

食材用料：

雞翅根[圖]雞翅根6個(gè)

鹽

生抽[圖]生抽

五香粉

辣椒粉[圖]辣椒粉

淀粉糯米粉混合[圖]淀粉糯米粉混合

菜譜做法：

1翅根漂水洗凈，稍許劃幾刀用鹽腌制。

加五香粉辣椒粉生抽。

.拌勻腌制20分鐘。

倒入淀粉糯米粉拌勻。

油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。

一）腌制過(guò)程：

1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）

3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉過(guò)程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）

1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話(huà)可再裹一次粉）

4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以?xún)?nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

在上面文章當(dāng)中，了解到炸翅根的做法方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，大家只需要花少量的時(shí)間就會(huì)做一道這樣好吃美味的美食，朋友們大家快去嘗試一下。