今天凡太百科給各位分享光魚(yú)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)光魚(yú)燉豆腐的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

光魚(yú)是什么魚(yú)

光魚(yú)也叫“海鲇魚(yú)”，是一種近海底層魚(yú)類，通常棲息于水深40～60米海區(qū)。

光魚(yú)是海鯰魚(yú)嗎，這種魚(yú)應(yīng)該怎么做會(huì)更好吃？

? ?光魚(yú)，在閩南城鄉(xiāng)，光魚(yú)往往是宴請(qǐng)貴客的上等佳肴。該魚(yú)一大特色是烹煮時(shí)不用去鱗，鱗片可吃，魚(yú)鱗不僅富含膠原蛋白，鈣質(zhì)高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用滋補(bǔ)功效獨(dú)特；光魚(yú)其實(shí)就是海鯰魚(yú)。產(chǎn)量大，以前沿海的漁民都不稀罕吃它?，F(xiàn)在漁業(yè)資源接近枯竭，野生經(jīng)濟(jì)魚(yú)類基本滅絕。海鯰魚(yú)和龍頭魚(yú)反而成了新貴了。

一、海鯰魚(yú)燉茄子

? ? 俗話說(shuō)的話，鯰魚(yú)燉茄子，撐死老爺子。其實(shí)用海鯰魚(yú)燉茄子也非常好吃。而且這魚(yú)小，肉嫩，更有一番風(fēng)味；先把海鯰魚(yú)洗凈開(kāi)場(chǎng)破肚。然后用鹽，胡椒粉，料酒，姜末腌制一會(huì)；茄子直接擺成小塊，加少許鹽殺一下水。蔥姜蒜末準(zhǔn)備好，無(wú)鱗魚(yú)吃蒜，所以蒜要準(zhǔn)備的多一點(diǎn)；鍋內(nèi)倒油，撒少許鹽先把海鯰魚(yú)下鍋煎到金黃，肉質(zhì)縮挺之后撈出控油；鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜末，下干辣椒，大醬翻炒均勻，加鹽，醬油，少許糖調(diào)味，倒入開(kāi)水燒開(kāi)；將鯰魚(yú)和茄子一起放入，大火燒滾3分鐘，然后改小火燉20分鐘即可；如果不放大醬和茄子，做成醬燜海鯰魚(yú)或者紅燒海鯰魚(yú)也是可以的。

二、酸菜海鯰魚(yú)

? ? 酸菜海鯰魚(yú)也非常好吃，魚(yú)肉的鮮美搭配酸菜的酸香，真的是非常下飯的好菜；海鯰魚(yú)洗凈開(kāi)場(chǎng)破肚之后洗干凈，然后切成段用鹽，胡椒粉，料酒，姜末，生粉，少許油腌制半個(gè)小時(shí)左右；泡魚(yú)酸菜洗凈切碎，蔥姜蒜切末，干辣椒剪段；鍋內(nèi)放入豬油，多一點(diǎn)。燒熱后先把酸菜下鍋翻炒，炒出蒜香味后到處；鍋內(nèi)放少許油，炒香蔥姜蒜干辣椒，放入鯰魚(yú)段翻炒，加入適量清水燒開(kāi)，放入炒好的酸菜，加鹽，胡椒粉調(diào)味，大火滾開(kāi)5分鐘使湯汁濃白，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，撒蔥花，味精即可。

辮子魚(yú)和光魚(yú)區(qū)別

辮子魚(yú)體延長(zhǎng)而平扁，光魚(yú)體長(zhǎng)鰻形，稍側(cè)扁。

根據(jù)查詢相關(guān)資料顯示，辮子魚(yú)體延長(zhǎng)而平扁，向后漸細(xì)。一般體長(zhǎng)20～30厘米、體重100～200克。頭寬、甚平扁，吻背面近半圓形，下頜長(zhǎng)于上頜，兩頜、犁骨及跨骨均有絨毛狀牙群、前鰓蓋骨后緣有2個(gè)尖棘，背面及體兩側(cè)均有帶小棘的骨棱、體被小而不易脫落的櫛鱗，全身大部呈黃褐色。光魚(yú)，綿鳚科綿鳚屬的1種。一般體長(zhǎng)為190～270毫米，體重200～250克。大者可達(dá)320毫米，重450克；體長(zhǎng)鰻形，稍側(cè)扁。吻鈍圓。眼小?？诖螅臀?，呈弧形。上頜略長(zhǎng)于下頜。牙細(xì)小，上頜一行，下頜二行。犁骨及腭骨無(wú)牙。圓鱗，甚細(xì)小，深埋于皮下。側(cè)線不甚發(fā)達(dá)，至尾部后半段逐漸消失。

辮子魚(yú)，系我國(guó)次要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，分布于印度洋和太平洋西部、中國(guó)沿海均產(chǎn)之，黃海、渤海產(chǎn)量較多?！肮猓ù俗謶?yīng)有魚(yú)旁）魚(yú)”，也叫“海鲇魚(yú)”、“鲇光魚(yú)”、“傻鲇光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚(yú)，生長(zhǎng)于海水中。

福建叫光魚(yú)是什么魚(yú)？

福建人口中的光魚(yú)，也稱為海鯰魚(yú)．

海鯰魚(yú)，也稱胖頭魚(yú)、扔巴、（魚(yú)光）魚(yú)等。屬鱸形目，暖溫性中小型底層雜食性魚(yú)類，約有800余種，我國(guó)黃海、渤海沿岸淺水區(qū)常見(jiàn)。海鯰魚(yú)頭大、口裂大、齒細(xì)密。眼小，眼間隔寬平。體形亞圓柱形，前部粗大，尾部略扁平。

體被細(xì)小櫛鱗，體膚光滑附著較厚黏液，脊背色棕灰，腹部乳白，腹鰭相連呈圓形，具有吸盤(pán)功能，能固定身體于石塊之上。性成熟期腹部呈淡黃色，腹鰭泛紅。一般體長(zhǎng)25-30厘米，尾重150-200克，最大個(gè)體體長(zhǎng)可達(dá)50厘米以上，尾重超過(guò)500克。

海鯰魚(yú)生活習(xí)性

海鯰魚(yú)為近海底層魚(yú)類，通常棲息于水深40～60米海區(qū)，多匍匐海底，不遠(yuǎn)距離洄游。一般不結(jié)成大群。卵胎生。每年夏末秋初性成熟，生殖期為12～2月。分批產(chǎn)仔。懷胎數(shù)尾到400尾。卵球形，性腺內(nèi)成熟卵徑約為3毫米。

仔魚(yú)產(chǎn)出時(shí)與成魚(yú)同形，全長(zhǎng)約為40毫米。仔魚(yú)離母體后即營(yíng)底棲生活。幼魚(yú)主要攝食甲殼類，成魚(yú)除食甲殼類外還吃頭足類、魚(yú)卵和小魚(yú)等。黃海中部及鴨綠江外漁場(chǎng)常年可以捕到，以冬季產(chǎn)量最大。

狗腿子魚(yú)和光魚(yú)是一種魚(yú)嗎？

狗腿子魚(yú)和光魚(yú)不是一種魚(yú)，它們?cè)谏飳W(xué)上的分類和外形有較大差異。

狗腿魚(yú)學(xué)名鲬魚(yú)，地方名就更多了，比如牛尾魚(yú)、拐子魚(yú)、百甲魚(yú)、辮子魚(yú)、尖角子、山肖、竹甲等。鲬是鲬科、鲬屬魚(yú)類。體較短，平扁，向后漸細(xì)尖，縱剖面略呈圓柱狀。頭部呈縱扁，眶間隔稍寬。吻平扁，略長(zhǎng)。口大，上位，向后延伸超過(guò)眼睛前緣。眼小，眼后無(wú)凹陷。鋤骨齒單一叢，寬帶狀。頤部具不具側(cè)線管。眼上方具有許多細(xì)絲。間鰓蓋骨不具附肢。頰部具雙棱。眼下棱光滑，僅1棘。前鰓蓋骨上方具2棘，下棘長(zhǎng)于上棘，不具向前之倒棘。虹膜垂簡(jiǎn)單型。眼眶前具1棘或無(wú)。眼眶上方具1棘。側(cè)線鱗具單一開(kāi)口，均無(wú)棘。體背褐色，其上分布著黑褐色的不規(guī)則小斑點(diǎn)，腹部為淡黃色。背鰭、胸鰭及腹鰭均有些棕色的小斑點(diǎn)；尾鰭中間黃色，具有3～4黑色橫帶，各黑帶具白緣，是此魚(yú)重要的特征。

鲬魚(yú)

光魚(yú)也叫“海鲇魚(yú)”、“鲇光魚(yú)”、“傻鲇光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚(yú)，生長(zhǎng)于海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色，體形似胡蘿卜，頭大而扁，略似淡水鲇魚(yú)，嘴大但無(wú)須。而尾部很細(xì)。一般天然魚(yú)一齡有15--20厘米，一齡以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年來(lái)，養(yǎng)蝦池利用光魚(yú)篩選優(yōu)良蝦，魚(yú)蝦混養(yǎng)，餌料充足，易長(zhǎng)到30厘米。

光魚(yú)

福建叫光魚(yú)是什么魚(yú)

福建人口中的光魚(yú)，也稱為海鲇魚(yú)、傻鲇光、鲇光魚(yú)或傻楞巴。屬綿鳚科綿鳚屬的一種，一般體長(zhǎng)為190～270毫米，體重200～250克，大者可達(dá)320毫米，重450克，體長(zhǎng)鰻形，稍側(cè)扁、眼小、口大，身體呈弧形、上頜略長(zhǎng)于下頜。牙細(xì)小，上頜一行下頜二行，犁骨及腭骨無(wú)牙。圓鱗且鱗片細(xì)小，深埋于皮下。側(cè)線不甚發(fā)達(dá)，至尾部后半段逐漸消失。身體體呈淡黃黑色，背緣及體側(cè)有13～18個(gè)縱行黑色斑塊及灰褐色云狀斑。它主要生長(zhǎng)于海水中，屬于底層的魚(yú)類。