本篇文章給大家談?wù)劻锓誓c，以及溜肥腸和炒肥腸的區(qū)別對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

溜肥腸的家常做法

溜肥腸成品顏色金黃，外焦里嫩，深受到大眾的歡迎，老人和小孩也是很喜歡的。下面我給大家分享溜肥腸的家常做法，希望你喜歡。

溜肥腸的家常做法一

需要的食材

肥腸400克，小辣椒50克，蔥姜蒜、食鹽、大料、花椒、色拉油、醬油各適量。

做法步驟

1、將青椒洗好，切成滾刀塊。

2、熟肥腸切成稍微厚些的塊。

3、在鍋中放入油，燒熱，將花椒大料放入爆香，放入蔥姜蒜翻炒片刻，放入肥腸翻炒一下，加入醬油，翻炒片刻，撈出。

4、將尖椒塊放進(jìn)去翻炒3分鐘左右，放入之前炒鍋的肥腸，再翻炒片刻。

小貼士

在溜肥腸的做法中，肥腸注意不要炒過火。

溜肥腸的家常做法二

需要的食材

豬大腸、料酒、蔥段、姜絲、花椒、醬油、白糖、八角、鹽、水淀粉。

做法步驟

1、將買回來的大腸用鹽醋反復(fù)揉搓，清洗干凈。

2、將洗好的豬大腸放入涼水下鍋，放入蔥段、姜片、八角、紹酒、鹽、胡椒粉，水燒開，撇去浮沫，加入紹酒，煮40分鐘。

3、煮好的非常撈出晾涼后，切成小段。

4、鍋中放油燒熱，放入肥腸煸炒片刻撈出。

5、熱鍋溫油放入洋蔥、青椒塊炒出香味，放入紅椒、非常翻炒加入醬油、高湯、胡椒粉、鹽調(diào)味翻炒均勻。

6、調(diào)好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均勻出鍋即可。

溜肥腸的家常做法三

需要的食材

非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水淀粉10克，精鹽1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。

做法步驟

1、將肥腸從中間剝開，切段，放在開水鍋中豬頭，撈出控干水分。

2、尖椒切片，大蒜去皮，切成末。

3、在鍋中加入食用油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出。

4、用余油爆香蒜末，放入料酒、醬油翻炒。

5、肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。

溜肥腸的做法 溜肥腸怎么做好吃

溜肥腸屬于江浙菜，溜肥腸是很多人都喜歡的吃的，特別是喜歡喝酒的人，這道菜的營養(yǎng)價值也是很高的，適當(dāng)?shù)某赃€能治療便秘呢。

溜肥腸的做法?

原料：肥腸200克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克，姜末1大匙，香油200克，醬油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗

1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌漬10分鐘。蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點。把冬筍洗干凈后切薄片，與豌豆一起用開水氽燙至熟待用。

2、香油倒入炒鍋內(nèi)，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。

3、把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中，調(diào)成稀芡汁。

4、炒鍋內(nèi)放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油即成。

溜肥腸怎么做好吃

原料：尖青椒、半成品肥腸、大蔥、生姜、生抽、料酒、白醋、蠔油、食鹽、食用油、花椒、八角、淀粉等。

1、肥腸焯水：將半成品肥腸冷水下鍋，加入1個八角、2片生姜、1段大蔥白、花椒少許，大火將水燒開后，撇去浮沫，改中小火煮15分鐘左右。

2、再進(jìn)行肥腸焯水的同時，將尖椒去籽后，改刀切成大塊(滾刀切塊會更好看、更入味一些)，切好以后裝入盤中備用。

3、肥腸煮的筷子能扎穿時，即可出鍋撈出，將肥腸控水冷卻后，放菜板上將其切成2厘米左右的段，裝入盤中備用。

4、起鍋，加入食用油少于(肥腸煸炒本身會油，所以油不必加多)，將油溫加熱至8成熱后，放入蔥姜煸炒出香味。

5、將“步驟3”切段的肥腸倒入鍋中，中火煸炒出油，改大火煸炒，至到散發(fā)出香味，下面開始調(diào)味。

6、調(diào)味：將鍋中加入適量的白醋、1勺食鹽、1勺白砂糖、少許生抽、適量的耗油，改中大火，快速翻炒均勻。

7、將切好的尖椒倒入鍋中，使用中大火，快速翻炒均勻，待腳尖稍變色，出香味時。

8、勾芡汁：待尖椒和肥腸翻炒出香味，將鍋中加入少許的水淀粉進(jìn)行勾芡

9、勾芡后，中大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

溜肥腸屬于哪里的菜

溜肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜，屬于浙江菜。豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

溜肥腸怎樣能去腥味

就是在清洗肥腸之后，將清洗好的肥腸用調(diào)好的面糊水泡即使分鐘，這樣最后做好的肥腸的腥味就會小很多，并且吃起來的口感也會非常的不錯。在調(diào)面糊水的時候要注意一點的就是不能夠光用水加上面粉來調(diào)制，往面粉里面加上一點白醋能夠更能有效的去除腥味，并且白醋還有殺菌的作用，所以最后做出來的非常才會既干凈又衛(wèi)生，吃起來也會更加的放心。

溜肥腸怎么做

操作步驟如下：

1、把腸頭翻過來，用水沖著翻，借著水的沖勁，很容易就把腸子翻過來了。

2、翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。

3、把肥腸放在加有白醋和面粉的水里，反復(fù)搓洗，搓洗干凈。

4、放在清水里漂洗干凈，并浸泡。

5、把洗干凈的肥腸，放到冷水鍋里，加蔥段、姜片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟。

6、撈出涼涼，切菱形塊。

7、再放到開水鍋里焯水，撈出，瀝干水分。

8、用料酒、鹽、醬油、白醋、淀粉，調(diào)成調(diào)味汁。

9、青紅尖椒洗凈，去蒂去籽，切塊。

10、炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，放蒜片爆香。

11、放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻即可。

很多人都喜歡吃溜肥腸，在家該怎么做出好吃的溜肥腸？

溜肥腸的做法一

原材料：熟豬肥腸300克，黃瓜切片50克。

調(diào)味品：油600克，紹興酒、生抽各1一茶匙，醋、白砂糖、食鹽、味精、芝麻油、蔥、大蒜、姜沫各少量，木薯淀粉適當(dāng)。

作法：

1、將熟豬肥腸順長切左右兩半，再斜刀割成4公分長的段。

2、放入開水中焯燙透，撈起來瀝凈水份。

3、隨后再把做好準(zhǔn)備的肥腸放入七成的滾油中，沖炸一會兒，隨后把肥腸再倒進(jìn)漏勺就可以了。

4、取小盤子添加生抽、白砂糖、食鹽、味精、芡粉調(diào)均勻，對成芡汁預(yù)留。

5、炒菜鍋上火烤熱，加亮油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋、紹興酒，下八肥腸，黃瓜切片爆鍋。

6、潑入對好的芡汁，淋芝麻油，起鍋擺盤就可以。

溜肥腸的做法二

主料：豬大腸200克。

輔材：扁豆25克，水發(fā)木耳20克。

調(diào)味品：豌豆淀粉100克，食用油70克，小蔥20克，姜20克，硬皮蒜頭20克，料酒5克，生抽5克，味精2克，鹽2克，醋5克。

作法：

1.腸子清洗煮開再用沸水焯過，切5公分長、2厘米寬的條，掛木薯淀粉硬糊入綠色植物油膩透，再用滾油促一遍。

2.勺中留底油，加蔥蒜末炸成香氣，再烹料酒、少量醋，加生抽、鹽、湯底150克、味精調(diào)料。

3.用芡粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋滾油，放進(jìn)炸的腸條、扁豆、黑木耳顛翻出勺就可以吃。

溜肥腸的做法三

原材料：肥腸一條、圓蔥1/4個、青椒一個、小辣椒一個、紅蘿卜一小段。

調(diào)料：生姜片、姜沫、蒜泥、耗油、水淀粉、鹽、白胡椒粉、料酒、老抽王、麻椒、八角、八角茴香。

作法：

1.肥腸分為10公分以內(nèi)的小段，用鹽、食用堿細(xì)心洗干凈，連里邊的腸油都除掉。

2.清洗的肥腸，冷水入鍋，水滾后撇掉白沫子，放進(jìn)生姜片、麻椒、八角、八角茴香、老抽王、鹽、料酒，煮20分鐘(喜歡吃Q腸就煮15分鐘，老年人孩子吃必須煮30min以上)。青小辣椒切片，胡蘿卜切片。

3.煮好的肥腸撈起來，涼干、放涼，切割成尺寸適宜的小段。

4.鍋內(nèi)下油，炒肥腸，炒外面變黃，乘出預(yù)留。

5.熱鍋涼油爆香姜沫、蒜泥，添加圓蔥爆香，放進(jìn)青椒、胡蘿卜片炒，添加小辣椒、肥腸，放鹽、耗油、白胡椒粉調(diào)料，最終勾小量芡汁，菜表層明亮濃稠就可以起鍋啦。

溜肥腸的做法？

溜肥腸是以豬大腸為主的一道菜，再加上辣椒，尖椒一些辣味配料來調(diào)適一下肥腸的腥味，這樣讓愛吃它的人更愛

家常溜肥腸的做法：

1、首先我們準(zhǔn)備煮熟的豬大腸，還有青紅椒，蔥，姜，蒜瓣，胡蘿卜這些配料。

2、然后配料清洗干凈，大腸切滾刀塊，青紅椒切大塊，蔥姜蒜切沫，胡蘿卜切塊。

3、起鍋燒油，放入少許的白糖炒出糖色，下入肥腸煸炒，煸處處油來。

4、然后加入蔥，姜，蒜，鹽，生抽，再翻炒兩分鐘。

清洗肥腸的方法：

清洗好的肥腸用調(diào)好的面糊水泡即使分鐘，這樣最后做好的肥腸的腥味就會小很多。在調(diào)面糊水的時候要注意一點的就是不能夠光用水加上面粉來調(diào)制，往面粉里面加上一點白醋能夠更能有效地去除腥味。

以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論