本篇文章給大家談?wù)勲u肉丸子，以及雞肉丸子怎么做才滑嫩對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞肉丸子的做法

如何做雞肉丸子 雞肉丸子的做法

做法： 1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊； 2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機(jī)絞碎； 3、加一個(gè)蛋白（一斤的料對一個(gè)蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好； 4、放一勺鹽，三勺糖。

就是咖啡勺那樣的量； 5、再攪攪； 攪完后大致就是這樣，不用太干哦~ 6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水里，或者，專業(yè)點(diǎn)，擠出丸子下到水里。記住，水不能開哈~（把勺子用水沾濕了后再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進(jìn)鍋里，不再長尾巴了。）

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菠菜雞肉丸子湯的制作方法是怎樣的？

菠菜雞肉丸子湯的制作方法如下： 原料：菠菜、雞肉餡、蘑菇各50克，肉湯200毫升，蔥末、 生姜汁、料酒、食鹽、十三香、淀粉各適量。

制作：將菠菜洗凈，切成段；蘑菇洗凈，撕成絲；雞肉餡中 加人蔥末、生姜汁、料酒、食鹽和淀粉，充分?jǐn)嚢?，根?jù)軟硬程度加 入適量清水，攪拌均勻。鍋上旺火，加人肉湯，煮沸后放入擠成適 當(dāng)大小的雞肉餡丸子，煮沸后改用小火，撇去浮沫，再煮5?6分 鐘，待雞肉丸子熟后，放人蘑菇絲、菠菜段，繼續(xù)煮至磨菇、菠菜熟時(shí)入料酒、食鹽和十三香調(diào)味即成。

用法：佐餐食用。 功效：補(bǔ)充食物纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于排便。

適應(yīng)證：各種便秘。

雞肉丸子的做法步驟圖,雞肉丸子怎么做好吃

主料

雞胸脯肉600克

蛋清2個(gè)

淀粉40克

輔料

鹽

5克

白胡椒粉

15克

雞肉丸子的做法

1. 雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉準(zhǔn)備待用。

2. 肉剁成肉泥。

3. 加入蛋清，攪拌均勻。

4. 加入淀粉。

5. 順時(shí)針攪拌均勻。

6. 加入白胡椒粉。

7. 繼續(xù)攪拌，攪攪攪。

8. 加鹽攪拌。

9. 最后成品，攪拌了100來圈，多攪拌會(huì)讓肉質(zhì)更加Q彈。

10. 涂點(diǎn)油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盤子里擺好。

11. 都搓好后，鍋中放水。

12. 下丸子。

13. 冷水下丸子。

14. 中火3分鐘，轉(zhuǎn)小火，3-5分鐘，水開之前丸子就已經(jīng)飄起來了，為了肉質(zhì)更有彈性，水開之前把飄起來的丸子撈出來。

雞肉丸子的做法

雞肉丸子湯

材料

材料：雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙

調(diào)味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許

做法

1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用

2.食物調(diào)理機(jī)中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后，倒入一個(gè)大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用

3.鍋內(nèi)倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀后放入，煮至熟透浮起后，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鐘，撒上少許胡椒粉和香油即可完成

廚師叮嚀

*將肉餡煮至定型成為丸子的熱水，溫度約在80-90度，慢慢泡熟不可滾沸，否則做出的丸子孔洞會(huì)太多，口感不佳

雞肉丸子怎么煮

雞肉丸子湯的做法≮美食原料≯雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個(gè)，水淀粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、姜末、蔥花各適量。

≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、姜末、胡椒粉、味精，在碼味后上水淀粉和適量水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸后，下鹽、姜末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團(tuán)成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個(gè)丸子后，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完后，約煮10分鐘，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。≮美食特色≯雞肉丸子色白肉嫩，花菜清香，湯味濃郁，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

雞肉丸子的做法,雞肉丸子怎么做好吃,雞肉丸子的家常

用料

主料

雞胸肉400克

輔料

大蔥

1根

胡椒粉

1茶匙

鹽

1茶匙

蠔油

1湯匙

雞精

1茶匙

熟芝麻

10克

雞蛋

1個(gè)

雞肉丸子的做法

1.

雞大胸肉洗干凈備好

2.

把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒

3.

把大蔥剁碎后放入肉內(nèi)。再次攪拌均勻

4.

拌好的肉餡里打入一個(gè)雞蛋

5.

這次徹底拌勻，攪拌上勁兒

6.

用手?jǐn)D出丸子，或者用小勺一個(gè)個(gè)舀都可以放入熱好油的油鍋里

7.

中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出

8.

出鍋放到擺好生菜的盤子里，撒上一些熟芝麻即可

小孩吃的雞肉丸子怎么做？

材料：冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。

調(diào)料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。 制法： 1.先將上湯和調(diào)料汁煮開，再把凍丸子放進(jìn)去。

待再次煮開以后，將芋頭加進(jìn)去，煮至變軟。最后把摘掉筋的扁豆放進(jìn)去一起煮。

2.如果采用生芋頭，應(yīng)先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮開之后即可使用。削皮時(shí)先切掉兩頭，再從大頭向細(xì)小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側(cè)面呈六面形，這樣味道易于滲入，也能防止煮破。

提醒： 1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調(diào)味時(shí)偏重一點(diǎn)，或添加一些諸如柚子的香味料。 2.將雞肉丸放進(jìn)湯里，待煮開后，再放入凍芋頭。

3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時(shí)，放入扁豆。 雞肉丸子湯 圖片 【菜系】 法國菜譜 【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個(gè)，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。

精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。 【做法- 制作方法】 1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。

2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。

4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。5.食用時(shí)，每份可盛8個(gè)小丸子加湯，即可。

【特色】 味濃清香，鮮美可口，雞香誘人。 雞肉丁250克，豬油150克，面粉200克，牛奶200克，細(xì)鹽、蔥花、姜末、味精、蔬菜各少許。

≮美食做法≯ 1、先將面粉加水，以牛奶調(diào)和，放入雞丁、細(xì)鹽、蔥花、姜末攪勻（如太稠可酌加清水）。 2、炒鍋上火，倒入豬油燒熱，隨將雞肉糊倒入，急炒成稠糊狀，起出待冷。

原鍋上火，倒油燒熱，將雞肉糊用手?jǐn)D成小圓子，下入鍋中，煎成金黃色撈出。 3、鍋內(nèi)倒入水，上火煮沸，以新鮮蔬菜如莼菜、菠菜做湯，隨將雞肉圓子放入煮片刻，加入鹽、味精即可。

≮美食特色≯ 湯鮮肉嫩。 可去百度查一下。

雞肉丸子怎么做啊

雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個(gè)，水淀粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、姜末、蔥花各適量。

≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、姜末、胡椒粉、味精，在碼味后上水淀粉和適量水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸后，下鹽、姜末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團(tuán)成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個(gè)丸子后，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完后，約煮10分鐘，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。

雞肉丸怎么做才有彈性我做的丸子沒彈性,不好口感不好

雞肉丸怎么做

主料

雞胸脯肉

230g

輔料

蛋清

2個(gè)

淀粉

2勺

鹽

1勺

步驟

1.雞胸脯泡去血水，去筋膜；

2.剁成肉泥；

3.蛋清兩個(gè)；

4.把蛋清倒入肉泥中，順時(shí)針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；

5.再加淀粉2勺攪拌均勻；

6.接著加鹽1勺攪拌均勻；

7.把丸子擠到準(zhǔn)備好的涼水中；

8.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時(shí)候，就是熟了。中間要是開了，就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開大了。

雞肉丸子的家常做法

1、最先把雞脯肉去凈筋，洗干凈，預(yù)留。

2、把雞脯肉平放到砧板上，先加刀切碎，隨后用花刀砸成豬肉泥，放進(jìn)盆里。

3、添加鹽、花椒面、生姜粉、黑胡椒粉、鮮辣鮮露、芝麻油調(diào)料，用筷子沿著一個(gè)方位攪拌均勻，直至雞脯肉糜上力4、將適當(dāng)雞脯肉攥于手掌心，由手掌擠壓，肉丸子成形，如果不圓順反復(fù)擠2次，鍋中燒開水，用湯勺將肉丸子舀到鍋中。

5、這般反復(fù)，直至所有雞脯肉汆成肉丸子，低火再次烹制。

6、小香蔥洗干凈剁碎，預(yù)留。

7、蓋上蓋子煮丸子十分鐘上下，湯中添加鮮辣鮮露、鹽調(diào)料，停戰(zhàn)。

8、盛到碗里，滴上芝麻油，撒上小香蔥碎，那樣雞肉丸子就搞好了，制做起來也是非常簡單的。

雞肉丸子的制作方法和配料

雞肉丸子制作方法和配料。

食材：雞脯肉、洋蔥、胡蘿卜等。

雞胸切塊，如果你喜歡多些嚼勁的，也可以加個(gè)雞腿進(jìn)去。然后，把雞肉剁成泥。在雞肉泥里加上一個(gè)全蛋，少許鹽、黑胡椒、胡蘿卜碎和洋蔥碎，最后再加上適量的淀粉。把雞肉泥攪拌均勻，如果有力氣，那就使勁的打，越打越有勁。最后在做丸子之前，靜置一會(huì)兒。燒一鍋水，別燒開了，轉(zhuǎn)小火。丸子要捏圓，也不會(huì)太難，多用勺子幫忙。把丸子放入鍋中，待外面變色即可。因?yàn)橥枳佑泻芏喑苑?，后面還要再做烹調(diào)，所以捏成丸子之后別煮太久，不然后面再做處理容易變柴。起個(gè)油鍋，把丸子炸至金黃。淋上一些醬汁，諸如千島醬、芝麻醬什么的。

雞肉丸子的做法和配方

1、食材明細(xì)：雞胸肉適量、姜片適量、香菇適量、鹽適量、生粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、番茄醬適量、烤肉醬適量

2、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉。

3、切成絲后再剁成末。

4、香菇洗凈后把根部切掉。

5、也剁成末備用。

6、切姜片備用。

7、準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻。（量根據(jù)自己口味增加）

8、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。

9、手上沾點(diǎn)水，用虎口擠出肉丸即可。

10、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>

11、鍋里水燒開后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。

12、鍋里到少量油把姜片爆香。

13、再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

14、再把調(diào)好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。

15、喜歡用牙簽串著吃，哈哈

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如何做雞肉丸子好吃竅門

雞肉丸子的做法

首先準(zhǔn)備食材：雞胸肉一塊、料酒30克、鹽0.15克、純凈水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少許。

雞肉丸子的做法：

1、首先把雞胸肉去凈筋，洗干凈，備用。

2、把雞胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。

3、加入鹽、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鮮雞汁、香油調(diào)味，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁4、將適量雞肉攥于手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重復(fù)擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋里。

5、如此反復(fù)，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續(xù)烹煮。

6、香蔥洗干凈切碎，備用。

7、蓋上鍋蓋煮丸子十分鐘左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調(diào)味，?；稹?/p>

8、盛到碗里，滴上香油，撒上香蔥碎，這樣雞肉丸子就做好了，制作起來也是比較簡單的。

黃瓜雞肉丸子湯

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10-30分鐘 | 切墩(初級)

黃瓜 80克 、 雞胸肉 80克 、 胡蘿卜 30克 、 米飯 50克 、 鵪鶉蛋 3個(gè)

烹飪步驟

步驟1/15

參考月齡：11個(gè)月以上，對食材不過敏的寶寶食材準(zhǔn)備：黃瓜80克、雞胸肉80克、胡蘿卜30克、米飯50克、鵪鶉蛋3個(gè)烹飪時(shí)間：25分鐘難度分析：初級

步驟2/15

去皮后的胡蘿卜，放入沸水鍋中，焯水5分鐘。接著放入去皮后的黃瓜，繼續(xù)焯水3分鐘。由于蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~

步驟3/15

去瓤后的黃瓜，一半切絲一半切丁。瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個(gè)月以內(nèi)的寶寶去掉瓜瓤哦。另外，黃瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。

步驟4/15

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雞胸肉切小塊，胡蘿卜切小塊，放入破壁機(jī)中。用雞腿肉也可以的哦。會(huì)更嫩一些，口感也會(huì)更好的~

步驟5/15

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繼續(xù)加入米飯，打入準(zhǔn)備好的3個(gè)鵪鶉蛋。沒有準(zhǔn)備鵪鶉蛋加入25克雞蛋清，也是可以的，蛋清會(huì)讓肉餡更加嫩滑。如果寶寶對蛋清過敏的話可以用等量的清水來替代。大月齡寶寶，可以在這一步放入適量的鹽來調(diào)節(jié)味道。

步驟6/15

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按住點(diǎn)動(dòng)鍵4-5秒，重復(fù)5-6次。

步驟7/15

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攪打成泥糊，給寶寶做丸子的時(shí)候，最好要把肉餡攪打的非常細(xì)膩，這樣口感會(huì)更好的。

步驟8/15

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細(xì)膩的肉泥倒入碗中，加入黃瓜丁。

步驟9/15

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用筷子攪拌均勻至粘稠不易滑落。

步驟10/15

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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗細(xì)的小口。

步驟11/15

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起鍋燒水，水沸騰后轉(zhuǎn)小火，用勺子輔助擠入鍋中。

步驟12/15

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繼續(xù)煮至小丸子全部浮起。

步驟13/15

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加入黃瓜絲。周歲以上寶寶可以根據(jù)寶寶的口味，添加少許食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)攪拌均勻。

步驟14/15

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淋入少許的核桃油，攪拌均勻。

最后一步

點(diǎn)擊查看大圖

黃瓜丸子湯就做好啦！非常細(xì)膩、軟嫩好咀嚼，顏色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下來呢~在給小一點(diǎn)的寶寶吃這類丸子時(shí)，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷凍保存，3天內(nèi)吃完就可以了。

小貼士

君君小提示： 1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個(gè)月以內(nèi)的寶寶去掉瓜瓤哦。 3.在給小一點(diǎn)的寶寶吃這類丸子時(shí)，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。

如何做雞肉丸子 雞肉丸子的做法

1、準(zhǔn)備好所有的食材：雞脯肉、番茄、小油菜、雞蛋和蔥。

2、雞脯肉洗凈后用刀剁成碎末。

3、把剁好的雞脯肉放到碗里、加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、適量鹽、雞精和雞蛋青。

4、把加了調(diào)料的雞脯肉餡、順時(shí)針方向攪拌上勁。

5、砂鍋里加入適量清水、用小火、把攪拌好的餡料、用手的虎口處輕輕擠出圓圓的丸子。

6、放入鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮3分鐘左右。

7、撈出煮熟的雞肉丸子瀝干水分備用。

8、番茄洗凈后切塊、蔥切絲、小油菜洗凈備用。

9、在能干燒的砂鍋里加入橄欖油燒熱、加入蔥花爆出香味。

10、加入切塊的番茄翻炒片刻后。

11、加入安記暖萌甜咖喱塊。

12、小火慢慢融化咖喱塊后。

13、加入少許鹽和雞精調(diào)味。

14、大火煮沸后。

15、加入適量清水煮沸。

16、大火繼續(xù)煮沸。

17、加入煮熟的雞肉丸子。

18、小火繼續(xù)慢慢燉煮后。

19、加入小油菜后繼續(xù)小火煮1分鐘左右即可關(guān)火。

回答于?2022-09-29