本篇文章給大家談?wù)務(wù)ゲ嗽趺醋龊贸?，以及榨菜怎么做好吃法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

榨菜做什么好吃？

說到榨菜，相信大家都非常的熟悉了，從小時候起，我感覺我就經(jīng)常吃榨菜，那時候的榨菜也不貴，5毛錢一包，而且一包分量還挺多的，吃3碗飯應(yīng)該是沒有問題的！榨菜除了直接吃，其實它還能有很多的吃法，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享榨菜，幾種特色的吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：香辣榨菜

準備食材如下：榨菜1塊，鹽少許，油1小勺，五花肉1塊，蔥1根，辣椒粉1湯匙

具體做法如下：將五花肉切成小塊，油鍋燒熱，將五花肉下鍋，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪，五花肉絲微微變干的時候，倒入榨菜絲一起翻炒，放入少許鹽和辣椒粉，撒入少許蔥花即可！

做法2：榨菜肉末蒸豆腐

準備食材如下：榨菜100克，肉末135克，豆腐2塊，蒜5瓣，生抽1湯匙，食用油1湯匙，鹽少許，蔥花適量

具體做法如下：豆腐切成2厘米大小的方塊，找一個有深度的碗放豆腐，榨菜頭洗凈后切碎，榨菜均勻的鋪到豆腐上，豬肉剁成肉末，蒜瓣去皮切碎，蔥花切成合適的小段，燒熱油鍋，放入油，下蒜米和一半蔥花煸出香味，加入肉末快速翻炒到變色，炒的時候把肉末扒散，加入鹽和生抽，讓肉末炒上色，加入適量的水煮開，煮好的肉末湯汁均勻的淋到榨菜上，放入燒開水的鍋里，大火蒸8分鐘關(guān)火出鍋，撒上適量的蔥花即可！

做法3：榨菜炒肉絲

準備食材如下：榨菜2個，豬里脊肉50克，色拉油適量，味精1茶匙，料酒1湯匙，老抽1茶匙，香油1湯匙，水淀粉適量，胡椒粉1茶匙，青紅椒各1個

具體做法如下：青紅椒去蒂去籽后切絲，里脊肉切粗絲，加少許水淀粉用手抓勻上漿,榨菜疙瘩洗凈去老皮和根部,將榨菜切細絲，然后放到清水里泡一會，去去咸味,鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲爆出香味,放入肉絲翻炒至變色,加1湯匙料酒，少許老抽，炒勻，倒入控干水分的榨菜絲，青紅椒絲翻炒均勻，加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可！

做法4：榨菜煎蛋

準備食材如下：榨菜50克，雞蛋4個，食鹽少許，雞精1茶匙

具體做法如下：將榨菜過2次清水，洗去部分鹽味，再剁成粗碎，接著將雞蛋打入湯碗中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，然后打散成蛋液，接著將榨菜倒入湯碗，攪拌均勻備用！起鍋加油燒熱，然后將榨菜蛋液倒入鍋中，晃成圓形，中小火煎制，等蛋液凝固定型之后，翻個面，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法5：榨菜瘦肉湯

準備食材如下：榨菜50克，瘦肉50克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，淀粉1茶匙，香油1茶匙

具體做法如下：將瘦肉切成薄片，然后放入湯碗，加入少許食鹽，加入1茶匙生抽，加入1茶匙蠔油，加入1茶匙淀粉，然后抓勻腌制一會，接著起鍋，將榨菜放入鍋中，加入較多的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮3分鐘，把榨菜的味道煮到湯里面，接著把瘦肉撒入鍋中，煮至斷生馬上出鍋，出鍋后撒上蔥花，淋上1茶匙芝麻油即可！

榨菜怎么樣做好吃

榨菜怎么樣做好吃？許多人并不是很清楚了解，以下是我整理的相關(guān)信息，歡迎閱讀。

榨菜碎米雞

原料：

雞脯肉、榨菜、青紅椒、生姜、蒜、干紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清

做法：

1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生姜、蒜切碎，干紅椒切節(jié)。

2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鐘。

3.鍋內(nèi)熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發(fā)白立刻盛起。

4.鍋內(nèi)熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發(fā)干，倒入雞米，調(diào)入雞精，炒勻即可。

榨菜雞胗花

原料：

雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽

做法：

1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內(nèi)部的黃皮，切掉雞胗的'尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。

3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。

4.鍋里加油，油熱后把姜蒜爆香，倒入蠔油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。

榨菜魚片

原料：

草魚、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜

做法：

1.草魚殺后擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鐘。

2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。

3.鍋里加油，油熱后放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鐘，把魚片慢慢下到水里，輕輕滑散，煮至熟即可。

香菇榨菜條

原料：

榨菜頭、香菇、小蔥、味極鮮醬油、紅椒、花椒

做法：

1.榨菜去硬皮，切成長條；泡發(fā)香菇切薄片；小蔥切蔥花。

2.鍋里坐油，油熱后，放入花椒、蔥花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜條，紅椒條，翻炒，倒入味極鮮醬油，翻炒均勻即可。

榨菜豆干炒肉絲

原料：

豬肉100克、榨菜200克、豆干200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、淀粉、料酒

做法：

1.豆干切絲；榨菜洗凈切絲；豬肉切絲放鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2.鍋中熱油，5成熱時放蒜末、辣椒煸香，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆干、榨菜翻炒3分鐘。

3.放入鹽調(diào)味，加入味精拌均勻即可。

　 　榨菜拌豆腐

原料：

豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蠔油、油、麻油

做法：

1.豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。

2.把豆腐塊放碟子里，大火加蓋蒸5分鐘左右，取出。

3.熱鍋，下油，爆香蔥粒與西蘭花粒，下榨菜粒，小火稍炒一下。

4.下紅辣椒粒與香菜籽，關(guān)火，把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋小許麻油即可。

　 　榨菜干子牛肉丁

原料：

香干、牛肉、榨菜、西芹、紅辣椒、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.牛肉切小丁，加料酒，淀粉，鹽，糖腌制約15分鐘；西芹、香干、榨菜、洋蔥、紅椒切丁。

2.西芹焯水，瀝干水分備用。

3.熱鍋下油，下姜蒜，洋蔥，紅椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至變色，加西芹、香干丁，翻炒。

4.調(diào)入鹽調(diào)味，下榨菜翻炒均勻，下少許醬油調(diào)色，加雞精，胡椒粉調(diào)味后起鍋即可。

榨菜要怎樣做才好吃

榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。榨菜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下榨菜好吃的做法。

　 　榨菜好吃的做法一：榨菜豆卜粉絲蒸牛肉

材料

牛柳200克榨菜絲50克粉絲1把油豆腐4粒蔥花適量牛肉腌料水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量

做法

1將粉絲浸泡至軟身，瀝干后放在碟上

2將油豆腐切半

3將牛肉切片，用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分鐘

4將榨菜絲浸泡20-30分鐘，瀝干備用

5將牛肉、榨菜絲及油豆腐拌勻，放在粉絲上

6蒸10-12分鐘

7灑上蔥花，即成

　 　榨菜好吃的做法二：臺灣榨菜 蒸魚

材料

臺灣榨菜半件鯇魚腩半件蔥一條姜數(shù)片豉油一湯匙油一湯匙

做法

1放入蔥段同姜入碟

2放入 洗凈魚腩 與 切好已浸15分鐘的榨菜

3加入豉油在底油從上面淋下水滾蒸10分鐘熄火焗5分鐘

榨菜好吃的做法三：榨菜肉絲四季豆

材料

四季豆一份榨菜1大匙肉絲1/4碗(辣椒)適量鹽適量鹽少許醬油少許太白粉少許雞粉少許

做法

1榨菜泡熱水去咸味。四季豆洗凈切斜絲。肉絲加少許鹽.醬油.(雞粉)太白粉抓腌。

2加油熱鍋先將肉絲炒到變色取出備用。

3爆香大蒜，加入榨菜炒香。炒香后再加入四季豆。中大火快炒，若太干加少許水拌炒到四季豆全熟。

4再加入肉絲。加鹽調(diào)

榨菜適合人群

一般人群均可食用。

1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;

2、 孕婦要盡量少吃榨菜;

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食;

4、慢性腹瀉者忌食。

榨菜怎么做好吃

平時，很多人都喜歡吃一些腌制品，比如榨菜。它很適合當早餐，拌飯來吃，搭配一些面一起吃，也非常美味。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來吃。如果平時生病、不舒服或心情壓抑，配白粥吃，對腸胃也很好，很容易消化。跟著來看看。

榨菜怎么做好吃

它的做法有很多，炒著吃是其中一種，這種做法簡單又好吃。首先，準備好材料，可以去市場上買些大的榨菜，再備些調(diào)料，花生油、醬油等。買回來后，把它放在水里泡一下，大概半個小時，這樣可以去掉它的雜質(zhì)。再把它切成絲的形狀，放熱水里泡。泡的時候，要經(jīng)常給它換水，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好，然后就可以放油進鍋里炒了，等到沸騰之后，再把榨菜放下去，用大火炒。

它表面變得有點焦黃時，再放些醬油進去繼續(xù)炒，兩分鐘就可以盛出來吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，要泡久一些，多換水，除了去掉一些雜質(zhì)，還會過濾過多的鹽，吃起來會更健康。因為吃太多鹽，對身體是不好的，很容易有高血壓，特別是老人。它是經(jīng)過腌制的東西，本身是咸的，所以在炒的時候，就不要再放鹽了。

和土豆一起炒來吃，也很好吃，很下飯，可以給身體補充更多營養(yǎng)。在做時，首先將土豆洗干凈切好，切成絲的形狀，再用水泡一下，這樣可以去掉它表面的一些淀粉。炒的時候，就不會那么容易粘鍋或燒焦了。

然后就可以放油進鍋里炒，6成熱的時候，再把榨菜放進去，翻炒均勻后，再把土豆絲放進去。它也是不用放鹽的。和雞蛋一起炒來吃，味道也很香。在做的時候，搭配一些調(diào)料，比如大蒜、生姜，口感會更好。和青椒搭配炒來吃，口感也很好。在做的時候，多放一些油，會更香。

榨菜的做法

它里面有很多維生素，味道清香。將它洗干凈后，切成片狀，直接炒來吃，也很好吃。在炒時，加些蔥、姜，口感更好?；蚝头适菥鶆虻呢i肉一起炒來吃，很美味，很下飯。在做時，可以適當加些豆瓣醬，翻炒均勻，味道會更好。搭配饅頭一起吃，非常爽口、清脆。用來煲湯，也很美味。

吃榨菜好嗎

這種菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多?，F(xiàn)在我國各個地區(qū)都有生產(chǎn)，很實惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的時候吃，胃口會更好，更有精神，工作效率也會更高。平時坐車或坐船時，頭暈，適當吃一些，可以讓人的情緒變好。它對眼睛很好，里面有很多維生素，可以緩解疲勞，還能消腫。受傷了，患上一些感染病，適當吃，會更快痊愈。它里面還有很多氨基酸，可以健脾，補氣血等。它對肝臟也很好，可以很好地保護它。

但適量吃就可以了，不要一次吃太多。因為它是一種腌制品，里面有很多鹽，吃多了，對身體還是有害處的;會讓腎臟有很大的負擔(dān)，患上很多疾病，比如高血壓。在吃的時候，最好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的，會更健康，減肥效果也更好。

吃榨菜的注意事項

雖然它營養(yǎng)很好，口感也很好，但有些人是不適合吃的，比如孕婦。它里面有一些硝酸鹽，對胎兒不好，經(jīng)常吃，很容易缺氧，皮膚會出現(xiàn)斑點，所以孕婦最好不要吃。不管在生產(chǎn)前還是生產(chǎn)后，都要忌口。經(jīng)常拉肚子的人，也不要吃。剛動完手術(shù)的人不要吃，會影響傷口的痊愈，更難恢復(fù)。在吃的時候，不能一次吃太多，對心臟不好。它是不能和其他東西一起吃的，比如可樂、咖啡等飲料，很容易損壞它的營養(yǎng)成分，對身體不好。吃完后，不能馬上吸煙，容易呼吸不暢。它是一種酸性的東西，在腌的時候會發(fā)酵，可以幫助人分泌胃酸，但一些腸胃不好的人會有很大的負擔(dān)，還會有胃腸炎，所有最好不要吃。

上面就是榨菜菜的一些做法，適當?shù)爻?，對身體是很好的。但要注意，不能大量吃。它里面有很多防腐劑，特別是市場上比較便宜的，為了讓保質(zhì)期更長，會添加很多。經(jīng)常大量地吃，對身體是有一定傷害的。如果有些腌的時間很短，幾天或十幾天，危害更大。涼拌著吃，也不好，有很多細菌，吃多了容易中毒。

榨菜怎么炒好吃

榨菜炒著好吃的做法如下：

一、榨菜炒雞蛋

榨菜炒雞蛋主要雞蛋、榨菜、芹菜為材料，是一道做起來很簡單的家常菜。

制作步驟：

1、雞蛋打散，芹菜洗凈切段，蒜切片，榨菜洗凈切絲，蔥切段。

2、燒熱炒鍋倒入油，蒜片爆香。

3、放入榨菜翻炒至熟，盛出備用。

4、鍋內(nèi)加少許油，倒入雞蛋液翻炒。

5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、蔥段，添加生抽繼續(xù)翻炒。

6、最后加鹽調(diào)味即可出鍋。

簡單的榨菜炒雞蛋完美出鍋，想不到榨菜還有這樣的做法吧，你也來試試唄。

二、榨菜炒香干

榨菜炒香干以香干、榨菜、青椒等材料制作而成。

制作步驟：

1、榨菜切絲，青椒切條，香干洗凈切丁，蔥切段。

2、燒一鍋熱水，放進香干焯水，盛出瀝干水分。

3、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香蔥段。

4、放入榨菜，小火翻炒。

5、加入香干翻炒片刻，加入青椒繼續(xù)翻炒。

6、添加胡椒粉、雞粉、生抽，倒入適量清水炒勻。

7、出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。

這道榨菜炒香干就做好了，即使只有這一道菜，也能讓你多吃一碗飯。

三、香菇榨菜

香菇榨菜以香菇、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料制作而成。

制作步驟：

1、榨菜去皮洗凈切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段。

2、香菇洗凈切塊，燒開水將香菇焯水。

3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟。

4、加入蠔油，放入榨菜繼續(xù)翻炒。

5、放入紅辣椒炒勻。

6、加適量鹽調(diào)味，最后加入蔥花即可。

香菇榨菜色澤鮮艷，吃起來味道很不錯，是一道很容易做的小炒。

四、榨菜肉絲

榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。

制作步驟：

1、榨菜洗凈切條，瘦肉洗凈切絲，姜切絲，香菜洗凈切段。

2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鐘，撈出瀝干備用。

3、炒鍋燒熱倒油，姜絲爆香，加入肉絲翻炒至熟。

4、放入榨菜，添加老抽、蠔油繼續(xù)翻炒。

5、最后添加鹽調(diào)味，出鍋前撒上香菜即可。

榨菜肉絲制作簡單，是一道十分下飯的菜品。