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糖醋里脊的做法 最正宗的做法視頻
糖醋里脊肉的家常做法如下：
原料：里脊肉七兩、雞蛋清1個(gè)、蕃茄醬1勺、水淀粉少許、白砂糖2勺、胡椒粉少許、味精適量鹽少許、姜末適量、蒜末適量、醋1勺、熟白芝麻少許。
1、豬里脊肉切條如下圖所示。
2、撒入調(diào)料：料酒＋花椒粉＋大料粉＋鹽，抓勻，腌制20分鐘。如下圖所示。
3、姜蒜切末如下圖所示。
4、淀粉：面粉＝1：3，加水調(diào)成稀糊，倒入腌制好的肉條中，抓勻。如下圖所示。
5、鍋中倒入適量油如下圖所示。
6、大火加熱至五六成熱，關(guān)小火，肉條依次放入如下圖所示。
7、炸兩分鐘，撈出。如下圖所示。
8、大火加熱油至九成熱，放入肉條，炸至金黃出鍋。如下圖所示。
9、?鍋內(nèi)留少許底油，姜蒜末＋番茄沙司＋糖＋醋，小火加熱，調(diào)勻湯汁，放入肉條，翻勻。如下圖所示。
10、?翻炒均勻即可出鍋如下圖所示。
最正宗糖醋里脊的做法視頻
主料
豬里脊適量
輔料
雞蛋清適量
水淀粉適量
胡椒粉適量
配料
鹽適量
料酒適量
番白糖茄醬適量
蔥適量
姜末適量
醋適量
酸甜口味
炸工藝
三刻鐘耗時(shí)
普通難度
糖醋里脊的做法步驟
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1
將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條。
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2
里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。
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3
碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
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4
碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。
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5
將里脊條放入面糊中掛糊。
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6
鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條。
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7
炸至金黃色撈出，瀝油待用。
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8
鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
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9
烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。
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10
待湯汁濃稠時(shí)，離火淋入香油即可。
糖醋里脊的做法？
菜名：糖醋里脊
用料：里脊肉200g、食鹽3g、白胡椒粉3g、料酒1勺、雞蛋1個(gè)、淀粉1碗、2勺白醋、1勺生抽、4勺番茄醬、2勺白糖、10g白芝麻。
做法步驟：
1、里脊肉切成條狀，大小和筷條差不多。
2、加入食鹽。
3、加入白胡椒粉。
4、加入料酒。
5、加入雞蛋。
6、加入淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。
7、準(zhǔn)備醬汁，加入3勺清水。
8、加入2勺白醋。
9、加入1勺生抽。
10、加入4勺番茄醬。
11、加入2勺白糖。
12、加入1勺淀粉。
13、攪拌均勻備用。
14、里脊肉用筷條夾住裹上淀粉。
15、鍋中油燒熱，放入里脊肉炸4分鐘。
16、撈出備用。
17、鍋中留底油，倒入醬汁，燒至冒泡關(guān)小火。
18、倒入里脊肉翻炒，讓里脊肉全部裹上醬汁。
19、撒入芝麻。
20、裝盆出鍋即可食用。
糖醋里脊的做法 家常做法視頻
材料
主料：豬里脊150g；
輔料：油適量、鹽適量、米醋2勺、番茄沙司3勺、白糖2勺、面粉適量、淀粉適量、胡椒粉適量、蒜適量、雞蛋1個(gè)、生菜25g、料酒適量
糖醋里脊
1
把豬里脊切成粗細(xì)一致、均勻的長(zhǎng)條。
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2
在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
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3
往里脊肉里打入一個(gè)雞蛋（我用的肉少，所以雞蛋也用了一個(gè)最小的）。
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4
順時(shí)針攪拌后，腌制二十分鐘。
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5
在碗內(nèi)放入等量的面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一些的面糊。
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6
將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中，用手抓勻。
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7
蒜切成末。
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8
在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調(diào)成料汁。
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9
鍋內(nèi)放多一些油，燒至七八成熱時(shí)，將里脊肉一根根放入油中，中火炸制。
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10
炸至外部稍上色時(shí)撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
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11
鍋內(nèi)留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。
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12
將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中，燒開。
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13
放入炸過的里脊，翻炒均勻。
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14
盤底鋪生菜，出鍋裝盤。
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小貼士
肉裹面糊一定要炸兩次，第一次要慢火炸制，是為了把里面的肉炸透、炸熟；復(fù)炸是為了使外面更好地上色，外皮更酥脆。
