今天凡太百科給各位分享日式大福的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)日式大福熱量進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

大福是什么

大福是一種日本點(diǎn)心。

大福（団子），一種點(diǎn)心，也即夾心糯米團(tuán)，類似放大版的湯團(tuán)。用糯米包裹著內(nèi)部的餡料，通常是豆沙、草莓、地瓜等甜味材質(zhì)，口感柔軟爽滑。中國(guó)一般稱其為團(tuán)子或糯米團(tuán)子，近年來以日式的叫法稱“大?！钡妮^多。比如草莓餡的叫“草莓大?！?，地瓜餡的叫“地瓜大福”等。

大福的做法：

1、首先炒糯米粉，找個(gè)干凈無水的鍋不停翻炒，炒到微發(fā)黃。準(zhǔn)備好做糯米皮需要的原材料。

2、將生糯米粉、玉米淀粉，糖混在一起，然后再倒入牛奶。用蛋抽攪拌至完全混勻，無干粉。過濾一遍，過濾掉雜質(zhì)小面粉疙瘩。

3、包上保鮮膜（一定要包），微波爐800w加熱4分鐘。到時(shí)間后用筷子扒開看看里面還有沒有液體，如果沒有就熟透了，如果還有液體，就再加熱個(gè)20-30秒，自己控制一下，不要加熱過度。

4、把黃油倒在熟透的面團(tuán)上。面團(tuán)溫?zé)峥梢圆僮鞯臅r(shí)候就用手反復(fù)揉，將黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)里，剛開始會(huì)覺得一直有黃油浮于表面，沒關(guān)系，繼續(xù)揉就可以，很快會(huì)把黃油都揉進(jìn)去。請(qǐng)注意，一定要溫?zé)岬臅r(shí)候就操作，不要等涼透再揉。

5、將面團(tuán)松弛半個(gè)小時(shí)，分割成35g一個(gè)。記得撒熟粉，這樣不會(huì)粘在案板上拿不起來。像搟餃子皮一樣，把面團(tuán)搟開，注意搟的時(shí)候撒熟粉，就不會(huì)粘搟面仗了。

6、奶油打發(fā)起來，擠在面皮上，然后鋪上你喜歡的水果或其他好吃的。可以像包包子一樣一褶一褶的包起來就完成了。

大福是什么甜點(diǎn)

大福是日式花椒的一種，個(gè)頭大，紅豆餡，是日本花椒的一種。里面的餡料用糯米包裹，通常是豆沙、草莓、紅薯等甜味料，口感軟滑。一般在中國(guó)叫餃子或湯圓?，F(xiàn)在用日式叫“大?！薄４蟾?nèi)陷的味道是多變的。最受欢迎的是紅豆草莓“草莓大?！?。還有豌豆黃豆混合內(nèi)陷，法式蛋奶餡的。大福與提拉米蘇、慕思等口味的內(nèi)陷，是一種新潮的吃法。大福的鍋巴也可以和艾草或一些鹽混合，做出“艾草大?！被颉胞}大福”等不同口味。

日式草莓大福的做法

草莓大福來自于日本，在中國(guó)也有不少草莓大福的忠實(shí)粉絲，下面我為大家?guī)砹巳帐讲葺蟾５淖龇ǎＭ麑?duì)大家有用。

　 　主料：

糯米粉150克、玉米淀粉40g、色拉油20g、水240克

　 　配料 ：

紅豆沙210g、草莓7個(gè)、熟糯米粉（手粉）適量

做法：

1、將主料中所有材料：糯米粉150克玉米淀粉40g色拉油20g水240克放入一個(gè)大盆中（此盆需要可入微波爐）

2、將所有材料攪拌成稀面糊，放入微波爐中高火烹飪，開始時(shí)每一分鐘拿出來將面糊攪拌一次。

3、隨著時(shí)間推移，面糊會(huì)越來越粘稠，當(dāng)面糊開始呈現(xiàn)半透明時(shí)，就改為每30秒鐘攪拌一次。

4、最后當(dāng)所有面糊都呈現(xiàn)半透明的.狀態(tài)時(shí)，表明面團(tuán)已經(jīng)熟了，總時(shí)長(zhǎng)是4分30秒。（按照各家微波爐功率不同時(shí)間需要自行調(diào)整）。從微波爐中取出，攪拌面團(tuán)直到面團(tuán)徹底晾涼，大福面團(tuán)就做好了。取一小塊面團(tuán)嘗一下，沒有生粉味道，面團(tuán)就是全熟了。如果時(shí)間不夠，可以30秒為單位增加時(shí)長(zhǎng)。

5、開始制作草莓大福內(nèi)餡，草莓洗凈去蒂，紅豆沙使用的是市售的

6、將紅豆沙分為30克/個(gè)，揉成圓團(tuán)后在中央位置壓一個(gè)坑，將草莓放入坑中

7、將紅豆沙向上推，直到包裹住草莓，草莓頂端不包紅豆沙，露出一點(diǎn)草莓，這樣做出來的大福好看

8、將晾涼的大福面團(tuán)，分為50克/個(gè)的小面團(tuán)。戴上手套將面團(tuán)揉圓后在中心位置壓一個(gè)小坑。大福面團(tuán)不粘手的要領(lǐng)有兩個(gè)：面團(tuán)攪拌至徹底晾涼至室溫，不能有一點(diǎn)余溫。操作時(shí)候要戴上手套，不要用手直接去捏。

9、將做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中，將面團(tuán)包裹住草莓，最后在頂部收口，用手掌滾圓即可。

10、做好后的大福，裹上一層熟糯米粉防粘。熟糯米粉制作：將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可。