今天凡太百科給各位分享炸豆腐的做法的知識，其中也會對豆腐的新做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
炸豆腐的做法
炸豆腐的做法：
主料： 毛豆腐8塊 。
輔料：食鹽適量、調(diào)和油適量。
步驟：
1.豆腐買回來后洗凈瀝干水分，用少量鹽腌漬入味，用刀將豆腐切成小顆粒狀。
2.起鍋，熱鍋熱油后放入豆腐。
3.中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃。
4.出鍋前改大火逼出油份，撈出瀝干油即可。
炸豆腐怎么做好吃又簡單
炸豆腐好吃又簡單的做法需要用到的食材有豆腐、蔥花、橄欖油、郫縣豆瓣醬、剁椒、鹽、白糖、蒜末。
豆腐切塊拿鹽水腌一分鐘、去豆腥味。豆腐塊撈出瀝干水分、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。豆腐塊刷油放入鍋內(nèi)、200度15分鐘、中間可以拿出來看看翻面。熱鍋冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫縣豆瓣醬 、一勺鹽、一勺糖、一勺剁椒、適量水、撒上蔥花。把炒好的醬汁澆在豆腐上就好啦。
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){、二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價值，還需要注意做好搭配。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
家常炸豆腐的做法竅門
炸豆腐的制作應該從選擇材料的方面入手，這樣對我們做炸豆腐起到很大的幫助。炸豆腐是通過我們購買的水豆腐經(jīng)過一系列的加工形成我們想要的食物的?，F(xiàn)在就讓你們自己好好來看看炸豆腐的做法吧。
炸豆腐的做法
炸豆腐算是一種菜肴，主要食材也就是豆腐，雞蛋，花迆魚，炸出來吃的時候干脆可口。
中文名：炸豆腐
主要食材：豆腐、花迆魚、低筋面粉、雞蛋
豆腐4塊、花迆魚1包、低筋面粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿卜泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味精少許、七味辣椒粉2茶匙。
制作
1、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁內(nèi)沾均勻，最后沾上花迆魚，備用。
2、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置于器皿中。
3、把姜片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾后，瀝掉姜與迆魚，備用。
4、蘿卜泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。
糖色的制作
將糖放入炒鍋內(nèi)，開大中火，火太小易翻沙，火太大易糊。加入糖后，要用鏟子不停的攪動糖，防止糖燒焦變苦，等糖完全炒化后，改小中火，繼續(xù)炒。
炒到糖開始冒泡，并越來越多，最后泡達到最多量，又開如回落時加入沸水，量根據(jù)需要添加.燒開即為糖色。
如果我們在生活中學會了炸豆腐的做法，就可以在沒事的時候，犒賞一下我們家庭成員的一天辛苦勞作，讓他們享受到一些人間的美味。為了讓更多的朋友了解到炸豆腐的做法，我們建議大家在平時可以多為文章做宣傳，或者跟你們的朋友學會一下其他的制作方法。
炸豆腐怎么做好吃
炸豆腐的做法首先準備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然后切小塊打入雞蛋，打散以后把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然后放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鐘以后會差不多煎制成金黃色使用以后是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好制作，如果豆腐里面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現(xiàn)象。
炸豆腐的時候一定要注意將豆腐使用清水進行浸泡這樣可以去除豆腥味瀝干水分以后切成方塊形或圓形都是可以的。也可以先使用空氣炸鍋烤網(wǎng)上刷上一層食用油，這樣可以防止豆腐粘在鍋中180度烤15分鐘左右這樣可以不用油進行煎制，而且還可以制作調(diào)料汁碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，孜然粉適量的蔥花和蒜沫澆入熱油炸香以后進行食用，空氣炸鍋烤15分鐘以后翻個面再繼續(xù)烤15分鐘就會炸至出表面金黃的豆腐，如果沒有空氣炸鍋可以使用油鍋進行炸但是一定要淋干水分這樣可以防止油濺等危險狀況。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由于豆腐本身就是屬于補充維生素和蛋白質(zhì)食用以后可以補充微量元素，而且豆腐里面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬于身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發(fā)育防止骨質(zhì)疏松但是由于油炸是屬于油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現(xiàn)象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現(xiàn)象。
炸豆腐的做法竅門
材料
豆腐2塊蒜4粒蔥3根辣椒1根醬油膏3大匙醋1大匙辣油1大匙
做法
1
豆腐切成塊狀,鍋中的油溫約150度是放入豆腐,不要翻動。
2
炸至定型后,撈起。
3
將油溫燒至180度,再把豆腐放入,炸至金黃即可撈起。
4
蒜拍碎,蔥切末,辣椒切末,放入碗中,將醬油膏,醋,辣油倒入拌勻。
5
炸好的豆腐放入盤中,淋上醬料就好了。
炸豆腐的營養(yǎng)價值
適當?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚱鸬筋A防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質(zhì)疏松問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現(xiàn)，抑制膽固醇吸收，因為豆腐里面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對于心腦血管疾病也有很好的預防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現(xiàn)的幾率降低，因為它里面含有大豆異黃酮，能夠調(diào)節(jié)雌激素，經(jīng)常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現(xiàn)的幾率就沒有那么高。
怎么炸豆腐
炸豆腐怎么做
需要準備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生姜絲，蔥花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生姜絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開后加入適量的醋，用水淀粉勾芡，再點一些香油，出鍋以后就可以吃了。
炸豆腐的營養(yǎng)價值
適當?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚱鸬筋A防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質(zhì)疏松問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現(xiàn)，抑制膽固醇吸收，因為豆腐里面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對于心腦血管疾病也有很好的預防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現(xiàn)的幾率降低，因為它里面含有大豆異黃酮，能夠調(diào)節(jié)雌激素，經(jīng)常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現(xiàn)的幾率就沒有那么高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因為豆腐里面含有皂苷成分，能夠把身體里面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐營養(yǎng)價值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達到補益清熱養(yǎng)生作用，適當?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚯謇砟c胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯，對于腸胃不清，口臭，熱性體質(zhì)的人來說，適當?shù)某砸恍┚头浅５倪m合，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓食欲有所提高，讓骨骼牙齒生長發(fā)育變得更好，還可以讓造血功能變得更強。
臭豆腐怎么炸
炸臭豆腐需要準備一些臭豆腐，面醬，臭豆腐汁，蒜蓉醬，香菜，蔥花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成塊狀，然后再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分鐘，把它的水分瀝干，如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈，否則炸的時候就很容易讓油崩出來，平底鍋里面加入少量的油，油熱后就把豆腐放進去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要過于著急，大概10分鐘左右，兩邊就會變硬，等到整體變硬以后撈出來油分吸干，平鋪在盤子里面，然后就可以把蒜蓉醬，面醬，臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻，醬汁撒上一些香菜，蔥花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎么吃
可以做家常炒豆腐，需要準備白糖，生抽，雞精，食鹽，油，柿子椒，胡蘿卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡蘿卜，木耳清洗干凈切好，然后豆腐切片，放到鍋中焯燙一下，豆腐焯燙好后水分瀝干，放到鍋里面煎煮，豆腐兩面全部煎到泛黃以后盛出來備用，鍋中重新加入一些油，把胡蘿卜片，木耳放進去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒進去，鍋中添加一些白糖，雞精以及生抽調(diào)味，最后把切好的青椒倒進去繼續(xù)翻炒一會兒就可以裝盤吃了。
