今天凡太百科給各位分享平底鍋煎的知識(shí)，其中也會(huì)對平底鍋煎五花肉的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎么煎雞蛋 平底鍋

1、首先，看你準(zhǔn)備煎多少個(gè)蛋。蛋黃要幾成熟。如果只一個(gè)，蛋黃要全熟建議用中火煎，油只要放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，大概把要煎蛋的區(qū)域涂滿再多一點(diǎn)就好了。蛋黃要是生的就用高火；對了，要先放油，把鍋燒紅后再加鹽，一定不錯(cuò)。

2、先將鍋燒熱再放油，油倒到整個(gè)平底一薄層即可，如果不確定多少可多放一些，一定要將油加熱，然后放打散的雞蛋當(dāng)雞蛋形成固體后你再翻另一面，可顛鍋，如果不會(huì)用鏟鏟雞蛋底部掀過另一面，剪成金黃面即可出鍋。不要剪太老了。（雞蛋打散后放入蔥花或韮菜沫或尖椒沫，放鹽，少量味精也可不放，不要放姜）。

3、如果是煎單個(gè)的雞蛋，可將雞蛋直接打進(jìn)熱鍋熱油中，改成中小火待蛋清稍微形成固體時(shí)搖晃鍋體讓底部不沾，捏一捏鹽撒在雞蛋上。待蛋清發(fā)白蛋黃稍微形成固體出鍋即可，這樣煎蛋很嫩。

煎雞蛋的用料

雞蛋 2個(gè)蔥花 少許生抽 少許

煎雞蛋的做法步驟

步驟 1

加入油 到平底鍋。建議油覆蓋鍋底

步驟 2

感覺油熱了，把蛋打在油中間（千萬別等到油冒煙），打雞蛋進(jìn)去

步驟 3

把蛋清收攏，圓形、方形，甚至新星

步驟 4

控制油溫度，必要可把鍋拿起在火上烤。 移動(dòng)雞蛋，翻面 間隔5秒左右

步驟 5

把雞蛋放入盤中，加入蔥花、生抽

用平底鍋怎么煎牛排

用平底鍋煎牛排首先要把牛排清洗一下，根據(jù)自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果發(fā)現(xiàn)有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，買的牛排已經(jīng)調(diào)好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時(shí)候最好選擇原切牛排。

煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會(huì)用橄欖油，也會(huì)用植物油，還有一些人會(huì)用黃油，其實(shí)花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會(huì)更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來。

想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時(shí)候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應(yīng)該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。

煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把鍋給加熱，一直到冒煙為止，如果火候沒有達(dá)到，牛排就會(huì)非常硬，如果火又太小，那么外面的肉和里面的肉就會(huì)一起熟，吃不到它有層次的感覺，所以煎牛排的時(shí)候，首先用中大火或者大火把鍋?zhàn)酉阮A(yù)熱5分鐘，牛排上面撒上適量的鹽，到底撒多少根據(jù)自己的喜好來決定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上適量的橄欖油，這個(gè)時(shí)候要注意，煎的時(shí)候鍋里面就不需要再加油了，等到鹽油加好以后，放到鍋里面來煎，不要著急翻面，如果太急翻面就會(huì)出現(xiàn)粘鍋情況，顏色也會(huì)比較白不好看，大概一分鐘左右翻一次面，煎5~6分鐘就可以盛出來，牛排煎好以后也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘，這樣可以讓它的汁水吸回細(xì)胞當(dāng)中，煎好的牛排切出來可能是粉紅的，但一定不是血，這就是比較好的，成熟度大概是7分熟，吃起來口感相當(dāng)不錯(cuò)。

自己煎牛排需要注意的事項(xiàng)非常多，首先就是選擇牛排，想要讓牛排煎的味道好，選擇一塊好的牛排肯定很重要，現(xiàn)在市場上可以買到的牛排種類非常多，一定不要購買價(jià)格太低的，購買牛排的時(shí)候也可以讓店家?guī)湍闱泻茫绻I的是一整塊的，回家就需要自己切，那么要注意，厚度大概是2.5厘米到4厘米左右，不要太薄，否則就會(huì)煎得過熟，汁液會(huì)少很多，影響到口感，溫度也很重要，牛排如果經(jīng)過了冰凍，那么就需要放到冷藏里面放10個(gè)小時(shí)，然后放到室溫下等待60分鐘，牛排的溫度就會(huì)慢慢提高，一定不要在牛排冰凍的狀態(tài)下就煎，不需要洗也不要泡水，如果不喜歡吃腌制過的牛排，就可以把表面的水分擦干，撒上一些胡椒碎以及食鹽，食鹽最好能夠選擇巖鹽或者海鹽，黑胡椒可以選擇現(xiàn)磨的，撒的均勻一些，然后加一些橄欖油涂抹均勻就可以放到鍋里面煎了。

一般平底鍋煎幾分鐘 一般平底鍋煎多長時(shí)間

1、平底鍋煎牛排需要的時(shí)間取決于對于牛排的口感，若是想要成熟度高一些的口感，比如八分熟的牛排，則需要20分鐘左右，但若是想要成熟度低一些的口感，比如5分熟的牛排，則需要12分鐘左右。

2、平底鍋煎牛排需要的時(shí)間取決于對于生排的口感，若是想要成熟度高一此的口感，比如八分熟的牛排，則需要20分鐘左右，但若是想要成熟度低一些的口感，比如5分熟的生排，則需要12分鐘左右。對于牛排來說，雖然講求鮮嫩多汁的口感要求，但其畢竟是屬于肉類產(chǎn)品，在煎制的時(shí)候，最好還是將其烹飪的熟一些，只有如此才能夠保證既能夠享受美食的同時(shí)又保證了自己不會(huì)產(chǎn)生拉肚子的現(xiàn)象，而且用平底鍋來煎制的話，需要時(shí)間則會(huì)更長一些。

平底鍋煎幾分鐘 平底鍋煎食物需要多長時(shí)間

1、平底鍋煎幾分鐘主要看煎什么食物，一般時(shí)間在3分鐘至20分鐘左右即可煎熟。

2、平底鍋煎蝦一般煎3分鐘左右即可。時(shí)間長了蝦肉變老，營養(yǎng)會(huì)流失，會(huì)影響蝦的口感和品質(zhì)。蝦的種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦等。

3、平底鍋煎牛排需要的時(shí)間取決于對于牛排的口感，若是想要成熟度高一些的口感，比如八分熟的牛排，則需要20分鐘左右，但若是想要成熟度低一些的口感，比如5分熟的牛排，則需要12分鐘左右。

4、平底鍋煎雞翅20分鐘左右。如果想要雞翅的表皮吃起來特別脆，可以先把雞翅的表皮用蜂蜜，白糖還有食用油刷一遍。煎雞翅之前，先在油鍋里面把食用油燒熱，再把冰糖黃油融化，這樣做出來的雞翅表面咸甜口味。

平底鍋煎魚，怎么做才能皮不焦還不粘鍋？

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！?/p>

平底鍋煎魚，怎么做才能皮不焦還不粘鍋？

今天我要給大家介紹的是關(guān)于日常生活中，炒菜的時(shí)候，如果操作不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致粘鍋的尷尬局勢，不僅破壞了美感，還影響了菜肴的營養(yǎng)，甚至產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，對人體造成傷害。今天就和大家分享幾個(gè)防止粘鍋的烹飪技巧。

一：熱鍋冷油

煎魚

這個(gè)技巧我想是從事廚師工作的廚友們，最常用的方式，沒有之一，制作的方式就是，取一口干凈的鍋，大火燒至鍋的表面微微有些發(fā)紅，隨后倒入冷油，油均勻的鋪滿鍋的表面，這樣倒進(jìn)去翻炒的食材就不會(huì)粘鍋。

不知道大家在平時(shí)的生活中有沒有遇到過這種現(xiàn)象：鍋中的溫度不高的時(shí)候，倒入水，水很快就蒸發(fā)掉了，但是呢？當(dāng)鍋中的溫度達(dá)到一個(gè)比較高的水準(zhǔn)的時(shí)候，倒入一點(diǎn)水，水不會(huì)馬上蒸發(fā)，而是形成水珠，在鍋的表面滾來滾去，這個(gè)有一個(gè)科學(xué)的解釋叫————萊頓弗洛斯特效應(yīng)?！救R頓弗羅斯特效應(yīng)：1756年有一位叫萊頓弗洛斯特的科學(xué)家在一把燒得通紅的鐵勺上滴上一滴水珠，水煮竟然懸浮起來，并且保持住了30秒之久，這個(gè)原理在于：接觸高溫的鐵勺后，水滴底部立即形成一層水蒸汽，把水珠與鐵勺隔開，就使得水煮懸浮起來，懸浮起來的水煮暫時(shí)不能吸收更多的熱量，減緩了汽化速度，因此可以懸浮30秒。

二：對魚的處理

煎魚

在日常的生活中，要想魚煎的不破皮不粘鍋，處理要有一口好鍋，以及熱鍋冷油外，還需要對魚進(jìn)行簡單的處理，在煎魚之前，必須將魚的表面用廚房用紙，將魚的表面吸干水分，這樣放入鍋中煎制就不會(huì)粘鍋。原因在于：如果沒有將魚表面的水分吸干，在放入鍋中煎制的時(shí)候，鍋中的溫度會(huì)因?yàn)樗值挠绊懚档蜏囟?，且魚的表面溫度不一就容易造成粘鍋的情況。

三：煎魚前先抹油

煎魚

魚是比較鮮嫩，肉質(zhì)比較細(xì)膩，煎制的時(shí)候容易出現(xiàn)粘鍋，最簡單，最直接的方法就是，先在魚的表面涂上一層油，把魚肉隔離，或者也可以涂上一層生粉，可以起到保護(hù)的作用。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會(huì)一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，禁止搬運(yùn)復(fù)制————

煎餃子平底鍋幾分鐘 平底鍋煎餃子要多長時(shí)間

1、平底鍋煎餃子需要大概4分鐘。

2、把鍋熱一下，二、三十秒就可以。

3、放入大概2湯匙油，多少一點(diǎn)無所謂。左右晃動(dòng)平底鍋，讓油平攤在鍋底。

4、規(guī)整的放入餃子。

5、加水，沒過餃子的3/4的量最佳（大概是平底鍋的2/3）。

6、蓋上鍋蓋，大火把水燒開后，小火燒幾分鐘

7、這時(shí)倒掉多余的水，打開鍋蓋繼續(xù)小火燒，直到餃皮略有焦黃，這個(gè)過程大概4分鐘。裝盤，開吃。