本篇文章給大家談?wù)勁_餅皮，以及披薩餅皮要先烤熟嗎對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
最簡單的披薩餅皮做法
披薩餅皮做法步驟：
餅皮材料：
高粉70g、低粉30g、糖6g、酵母粉2g、牛奶60g、鹽1g、披薩配菜、馬蘇拉里芝士隨意培根3-4片、香腸半根玉米一把
1、將所有餅皮材料倒入盆中、揉成面團(tuán)、醒發(fā)1個小時。
2、醒發(fā)好的面團(tuán)揉幾分鐘，把氣揉掉，然后搟成大餅，用叉子扎滿洞眼、刷上一層玉米油。
3、放入烤箱180度15分鐘，餅皮就好啦。
4、將披薩醬（買的）擠到餅皮上，撒上芝士，多少隨意、看你自己喜歡吃的程度而定。
5、把培根鋪在撒過芝士、涂過醬的餅皮上， 放上香腸（切片香腸）在放上青椒絲（青椒用鹽腌一下、口味棒棒噠） 最后鋪滿芝士、鋪滿鋪滿哦。
6、烤箱180度20分鐘（這個看個烤箱的脾氣哦！）我考的比較焦、我喜歡吃脆脆的餅邊、真的是越嚼越香。
如何做出美味的披薩餅皮？
制作披薩餅皮需要將水、色拉油、細(xì)砂糖、酵母、鹽這些材料糅合至可成薄膜。面團(tuán)發(fā)酵后即可扎上小孔放進(jìn)烤箱。
主料：披薩粉125克
輔料：水62克、色拉油25克、細(xì)砂糖2.5克、酵母1克、鹽1克、黃油2.5克
1、將除黃油外的所有食材，放入面包機(jī)，啟動揉面程序。
2、第一次揉面結(jié)束后加入黃油，再次啟動揉面，揉至面團(tuán)表面光滑有薄膜出現(xiàn)即可。
3、將面團(tuán)分成2份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
4、將松弛好的面團(tuán)搟開，放入6寸的圓形模具中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至原體積的1倍大左右。
5、在發(fā)酵好的餅底上扎孔。
6、烤箱上下火180度預(yù)熱5分鐘后，放入中層，烘烤8~10分鐘至表面金黃即可。
7、出爐后脫模。不使用時可裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。
注意事項(xiàng)：
1、保存可以放入冰箱冷凍，保存期30天。
2、沒有披薩粉可以用高筋粉或普通小麥粉代替。
如何制作披薩餅皮
做披薩餅皮需要高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，食用油35克，干酵母1小匙，鹽1小匙，糖30克。
1.首先用溫水溶解干酵母，黃油室溫融化。
2.然后把所有干性材料混合并拌勻，在案板或臺面上堆起一個小山，然后中間挖出小坑，中間倒入酵母水。像平時和面一樣把面粉都揉在一起。
3.把面團(tuán)揉至抻薄時會扯出不規(guī)則裂洞時，這一過程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話，那就接著揉吧，然后加入黃油。
4.剛加入黃油的時候，情況會很撓頭，不過繼續(xù)接著揉就可以了。在揉的過程中，你會感受到面筋的產(chǎn)生，這種變化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了
5.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放進(jìn)28度的烤箱，發(fā)酵一小時，發(fā)至體積2倍大。
6.判斷發(fā)酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團(tuán)中間戳一個洞，手指可以很順利地出來并且沒有沾上面，就可以了。
披薩餅皮怎么做？
材料
主料：面粉300g；
輔料：黃油適量、發(fā)酵粉適量、糖適量
披薩餅皮
1
放入適量水（因?yàn)槭状巫觯晕从门Ｄ烫娲?，如果有?jīng)驗(yàn)后，是可以用牛奶代替的），二勺白糖，灑入適量發(fā)酵粉（因第一次灑入的發(fā)酵粉可能放冰箱太久，失效，表面未浮起沫，因此繼續(xù)灑入新開的發(fā)酵粉）
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2
發(fā)酵粉照個相
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3
黃油
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4
黃油軟化
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5
在有發(fā)酵水的盆中放入面粉，黃油，攪成團(tuán)
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6
攪成團(tuán)后讓其酵
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7
發(fā)酵至二倍大后，面皮會變白，揉成光滑的面團(tuán)
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8
用搟面杖搟成餅放入盤中，即成披薩餅
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小貼士
發(fā)酵成功的面團(tuán)，是做好披薩餅的最重要的一步。披薩餅盡搟到中間薄，兩邊稍厚。在放入烤箱前須用牙簽或叉子弄成小小的孔，以免因加熱發(fā)酵形成氣泡。
