本篇文章給大家談?wù)劙爵~湯怎么做，以及煮魚湯怎么煮對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
熬魚湯怎么做
奶白色鯽魚湯
食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽
烹飪做法：
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內(nèi)臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入姜片繼續(xù)慢煎。因?yàn)榻寰昧藭兒诎l(fā)苦，所以最好不要在一開始就下姜片，我都是煎了一會兒再下姜片，這樣更不容易燒焦。
4.此時(shí)的鯽魚已經(jīng)煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鐘。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實(shí)冷水會使魚肉回縮，煮好后肉質(zhì)變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質(zhì)不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯里再加適量鹽調(diào)味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的功效與作用
1、下奶
在民間，鯽魚湯一直都是非常好的下奶食物，每當(dāng)家里有產(chǎn)婦的時(shí)候，大人們都會熬制濃濃的鯽魚湯給產(chǎn)婦喝，對于身體虛弱、奶水不足的產(chǎn)婦來說是非常好的滋補(bǔ)食品，這是因?yàn)轹a魚湯中含有豐富蛋白質(zhì)和微量元素的作用，有助于產(chǎn)婦身體的恢復(fù)。
2、增強(qiáng)抵抗能力
鯽魚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體必須氨基酸，可以增強(qiáng)抵抗力。對于那些身體虛弱、抵抗力差的人，喝點(diǎn)鯽魚湯能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果哦。
3、降脂
鯽魚是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，對于那些害怕脂肪的人群來說是非常友善的，并且鯽魚中含有的少量脂肪還都是不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體都是很有益處的，尤其在心血管方面，它可以降低人體的結(jié)合膽固醇和甘油三脂，防止動脈硬化、高血脂、高血壓等疾病的發(fā)生。
4、開胃健食
鯽魚熬制成湯非常鮮美，非常適合食欲不佳的人食用，它有開胃助消化的的功效，并且能夠?yàn)槿梭w的健康提供各種必須的營養(yǎng)物質(zhì)，中老年人和身體虛弱的疾病患者宜多多喝鯽魚湯，養(yǎng)生保健效果杠杠的。
燉魚湯的做法
燉魚湯的做法：
主料：黑魚2條。
輔料：胡椒粉適量、鹽少許、白醋1勺、蔥花適量、香菜適量。
步驟：
1、黑魚先去鱗再去鰓和內(nèi)臟，用清水反復(fù)沖洗干凈，特別是魚血一定要處理干凈，不然做出來的魚湯不夠白，味道也會發(fā)腥。
2、然后在魚背上劃幾刀，這樣更容易讓魚的味道燉出來。
3、這次做魚湯用的是砂鍋，砂鍋里放上適量的清水，把處理干凈的黑魚也一起放到鍋里，大火燒開。
4、大火燒開7.8分鐘以后，加入1勺白醋，這樣魚湯會更白，還不會腥。
5、再轉(zhuǎn)小火慢燉大約30分鐘，魚湯會更濃稠，會更好喝。
6、喝的時(shí)候準(zhǔn)備好蔥花、香菜、鹽和胡椒粉，放到湯里味道很鮮，很營養(yǎng)。
7、成品如下。
鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
怎樣熬魚湯好喝又營養(yǎng)
魚湯的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養(yǎng)，歡迎參考閱讀!
怎么做鯽魚湯最有營養(yǎng)
小訣竅
1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
魚湯的'做法一
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養(yǎng)
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
