今天凡太百科給各位分享雞肉燉粉條的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豬肉白菜燉粉條進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

雞肉可以和粉條一起燉著吃嘛？

可以啊

1、把雞塊放開(kāi)水里焯一下，去掉血水和臟東西。

2、鍋里放油，注意要熱鍋涼油，盡量多放一些，油開(kāi)始冒煙的時(shí)候放入三勺白糖，用鏟子不停的攪動(dòng)，糖一會(huì)就開(kāi)始融化并變顏色，可能會(huì)冒煙，不要害怕。

3、把雞塊倒入油鍋中，翻炒，使雞塊上均勻的粘上糖色，可以適當(dāng)放些醬油，等雞肉開(kāi)始變色，把蒜、蔥段、姜、大料瓣放到鍋里翻炒幾下。放水和料酒，因?yàn)橐粫?huì)要放粉條，所以水要沒(méi)過(guò)雞肉一些。

4、水燒開(kāi)十五分鐘后可以放粉條了。注意，放了粉條后要經(jīng)常開(kāi)蓋看看，并進(jìn)行攪拌，防止粉條糊在鍋底，當(dāng)水馬上要靠干了的時(shí)候，放入

鹽和味精，翻炒幾下后可以出鍋。

5、香噴噴的雞肉燉粉條就好了。

雞肉燉粉條還可以加什么

雞肉燉粉條可以加白菜，也可以加土豆，或者也可以加油菜。下面來(lái)看看一道雞肉燉粉條的做法：

食材：雞腿1個(gè)，肥瘦豬肉40g，大白菜280g，粉條1小把，姜1塊，大蔥1段，大蒜3瓣，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材

2 大白菜切片，洗凈控水；豬肉切片；雞腿剁成塊；姜塊拍扁；大蔥切小段；大蒜切末

3 油溫4成熱，下肉片煸出油，放入蔥姜爆香

4 加醬油調(diào)色后放入雞塊翻炒

5 鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)食材，放入粉條，開(kāi)鍋后改中小火，燉15分鐘

6 放入白菜炒勻

7 湯汁減少，白菜熟透，加鹽和蒜末調(diào)味，翻炒幾下出鍋。

小貼士：

1 白菜單用雞腿燉不香，放點(diǎn)肥瘦肉菜香味道濃，更有食欲

2 我用的土豆粉條，比較耐燉，如果用紅薯粉條就要掌握一下時(shí)間，基本上粉條燉10分鐘就差不多了

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，可益氣；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

雞肉燉粉條的做法

在東北，很多人都喜歡用雞肉來(lái)燉粉條，豬肉燉粉條的話(huà)是一種東北名菜，在東北，做出來(lái)的這個(gè)粉條是非常好吃的，比較有嚼勁，而這個(gè)雞塊燉粉條也有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是要想正宗的話(huà)，還是東北的做法，而想要學(xué)會(huì)這個(gè)正宗的雞塊燉粉條就必須要花費(fèi)功夫來(lái)看看我們下面介紹的這個(gè)雞塊燉粉條的做法。

做法一

如果你們想要品嘗一下雞肉燉粉條的味道，我們建議大家在平時(shí)可以去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的雞肉和面粉，面粉應(yīng)該要購(gòu)買(mǎi)中筋面粉，這種面粉制作成的粉條相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較好的，希望你們可以理解。

原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。

制作

1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。

2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開(kāi)，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤(pán)內(nèi)。

3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。

4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤(pán)內(nèi)雞塊上即成。特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

用雞肉來(lái)燉粉條的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有學(xué)會(huì)的時(shí)候會(huì)覺(jué)得難，但是做起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，雞肉燉粉條的時(shí)候一定要掌握到底該什么時(shí)候放入粉條才是最佳的時(shí)間，不然粉條太軟的話(huà)不好吃，放晚了太硬的話(huà)就更不好吃了，這款雞塊燉粉條就這樣打造出來(lái)了，大家可以做來(lái)嘗試，也會(huì)給人們帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)。

雞肉燉粉條什么時(shí)候放粉條

東粉條的話(huà)，雞肉八成熟的時(shí)候看你是粉條是泡下泡好的還是沒(méi)熟沒(méi)熟的話(huà)，剛開(kāi)始就得放進(jìn)去，如果是熟的話(huà)，雞肉肌肉八分熟的時(shí)候就把粉條放進(jìn)去就可以了

小雞燉粉條的家常做法

主要材料：土雞半只，土豆粉條一把，蔥少許，蒜三瓣，姜四片，小米辣2個(gè)，花椒少量，生抽，老抽，料酒，糖，鹽適量。

1、土雞半只斬好。

2、粉條在開(kāi)水鍋中煮到7分熟，撈出放涼水里備用。

3、將雞肉放水中焯掉血水撈出。

4、蔥姜蒜切片，備用。

5、熱鍋冷油，五成熱時(shí)加花椒爆香，放入蔥姜蒜小米辣，炒出香味后加雞肉，料酒生抽老抽，少許糖翻炒。

6、鍋里添水，倒入粉條，加鹽大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

7、出鍋即可完成。

雞肉燉粉條做法（詳細(xì)）

小雞燉粉條

1、雞肉跺成塊，放在開(kāi)水中焯一下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒(méi)過(guò)雞肉，加

拎干水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開(kāi)水，然后調(diào)成中火燉。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了?？梢赃x擇高壓鍋。

1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；

小雞燉粉條

2、白菜手撕成塊兒；

3、雞塊焯水備用；

4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；

5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒(méi)過(guò)雞

其他小雞燉粉條圖片(18張)

塊；

6、開(kāi)鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒(méi)有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了。

東北家常菜——小雞蘑菇燉粉條

原料：小雞半只（約600克），榛蘑約200克，土豆1個(gè)，粉條1把。

調(diào)味料：蔥1段，姜3片，八角1個(gè)，桂皮1小塊，干紅椒4個(gè)，生抽適量，鹽適量、糖少許。

小雞蘑菇燉粉條的做法：

1．榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛蘑的水留用。

2．雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開(kāi)水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用。

3．蔥切段，姜切片備用；土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。

4．炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味。

5．倒入雞塊煸炒一會(huì)兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。

6．加入泡榛蘑的水至沒(méi)過(guò)雞塊，倒入榛蘑，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。

7．放入土豆塊調(diào)入鹽和少許糖，繼續(xù)用中小火燜至土豆熟爛。

8．加入泡好的粉條稍煮，最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。

特別提示：

1．榛蘑因?yàn)槭且吧?，泥沙較多，所以一定要洗凈，根部一定要剪掉。

2．泡發(fā)榛蘑的水里還是會(huì)有一些細(xì)小的泥沙，所以一定要經(jīng)過(guò)沉淀才可以加入鍋中當(dāng)湯用，倒時(shí)要輕，不要把沉淀物給倒進(jìn)鍋里。

3．不喜歡辣的可不放紅干椒，一樣好吃。

4．燉的時(shí)間根據(jù)雞的品種不同可能燉的時(shí)間也不會(huì)一樣，我用的雞比較嫩所以30-40分鐘就好了，如果雞比較老要燉到雞爛為止。

5．湯要一次加足，中小火燜，如果實(shí)在湯不足了可續(xù)加些開(kāi)水。

6．粉條一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉條入鍋會(huì)把湯都吸干可能粉條還沒(méi)爛，那樣就麻煩了。

7．小雞燉蘑菇最后的湯不用收得很干，多些湯可以泡飯，味道很鮮美