今天凡太百科給各位分享蒜蓉娃娃菜怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)干鍋娃娃菜的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法

蒜蓉娃娃菜粉絲的家常做法如下：

1、娃娃菜清洗干凈，然后對(duì)半切開，再對(duì)半切，切成六瓣，小一些好熟。

2、粉絲用水浸泡30分鐘，泡軟就可以了，不需要煮熟。

3、大蒜一定要多一些，我用了整整一頭的大蒜，切成蒜末，蒜多了味道才香。

4、碗里放入生抽、鹽、白糖、蠔油，調(diào)成汁備用。

5、鍋里燒水，放一點(diǎn)鹽，水開放入白菜，煮一下，大概8分熟，撈出過(guò)一下涼水控干水分。

6、把煮好的娃娃菜鋪在盤子里，上邊放上泡軟的粉絲，最好把位置變換一下，因?yàn)榉劢z要吸收水分，放在下邊比較好，放在上邊會(huì)成一坨。

7、鍋里放油，先把蒜末倒進(jìn)去，炸出蒜香味，再倒入調(diào)好的料汁。

8、料汁煮開，關(guān)火，味道很香，如果太干，放一些水進(jìn)去。

9、把炒好的蒜蓉汁澆到白菜粉絲上，放進(jìn)蒸鍋里，蒸15-20分鐘，根據(jù)菜量大小定時(shí)間。

10、蒸好的蒜蓉粉絲娃娃菜端出來(lái)，撒上香蔥碎和小米辣，便可以吃了。

蒜蓉娃娃菜怎么做

蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法如下：

食材／配料：娃娃菜2棵、大蒜1頭、食用油少許、粉絲50克、生抽2勺、食鹽少許、蠔油1勺、白糖1勺、香蔥2根、小米辣3個(gè)

1、娃娃菜清洗干凈后，對(duì)半切開，再分別切好，成6小瓣便可，粉絲一把，將其事先放入溫水中浸泡，差不多30分鐘的時(shí)間，分次便可泡軟。

2、大蒜一頭，分別剝皮后，切成細(xì)細(xì)的末，用拉蒜器更好，蒜末需要切得均勻一些，將切好的蒜蓉放入在涼水中浸泡10分鐘的時(shí)間，然后將蒜蓉用篩網(wǎng)濾干水。

3、同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽、食鹽、白糖和少許的蠔油，混合攪拌均勻調(diào)成汁，在炒鍋中添上食用油，涼油便直接將濾干水的蒜蓉放入。

4、置于火上，一邊加熱一邊不停翻炒，慢慢就能聞到蒜蓉中散發(fā)出的淡淡香味了，待看到蒜蓉變色的時(shí)候，將事先調(diào)好的料汁放入在鍋中。

5、煮開后便可關(guān)火，在鍋中添上水將娃娃菜焯燙下，撈出過(guò)涼水控干，放在盤子中，上面碼放粉絲，澆蒜蓉醬汁，隔水蒸10分鐘的時(shí)間，出鍋，撒蔥花和小米辣便可吃。

蒜蓉娃娃菜的家常做法 簡(jiǎn)單

蒜蓉娃娃菜的家常做法

1、準(zhǔn)備娃娃菜3棵，先從中間切開，再切成長(zhǎng)條，放入盤中備用。

2、紅椒半片，切成長(zhǎng)條，和娃娃菜放在一起，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中備用。

3、等食材準(zhǔn)備好以后，我們把娃娃菜焯一下下水。

4、鍋內(nèi)燒水，加入1勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加娃娃菜的底味和亮度。

5、等水燒開后，下入娃娃菜和紅椒，用勺子翻動(dòng)幾下，使娃娃菜受熱均勻，焯水1分鐘左右，即可倒出控水，再過(guò)一下涼水備用。接下來(lái)我們開始烹飪。

6、炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蒜末和紅椒炒香，加入蠔油3克攪拌化開，再倒入娃娃菜快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。

7、加入食鹽2克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮，快速翻炒幾下化開所有調(diào)料，勾入少許水淀粉，快速翻炒幾下。

8、加入淀粉可以使菜肴細(xì)膩滑嫩，再淋入少許芝麻油，簡(jiǎn)單翻勻即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

蒜蓉娃娃菜的做法

食材準(zhǔn)備：粉絲、娃娃菜、蒜蓉、鹽、肉末（可加可不加）、醬油、白糖、蠔油（也可不加）

做法：

1、將大蒜切成碎末，冷油下鍋，先用稍大點(diǎn)的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，蒜油很香，可以做多點(diǎn)備著以后用來(lái)拌涼菜或調(diào)蘸料。

2、盛出炒好的金蒜，調(diào)入適量鹽和雞粉，拌勻后備用。

3、將粉絲放入沸水中，大約5分鐘粉絲變軟即可撈起，瀝干水分后，順手剪短一點(diǎn)，吃起來(lái)方便，倒入適量蒜油拌松散備用。

4、把娃娃菜沖洗干凈瀝干，先對(duì)半切開，再改切成6～8瓣，切開的娃娃菜根部呈三角形，葉片就不會(huì)散開了。

5、把娃娃菜放入沸水中焯燙，數(shù)到十馬上撈出，這樣不會(huì)破壞爽脆感；接著擺盤，每瓣菜間隔中填上蒜末，中心鋪上粉絲，開水入鍋蒸5分鐘。

6、把醬油、白糖、蠔油兌入小碗調(diào)成調(diào)料汁，炒鍋倒少許蒜油加熱，煸一下蔥花（愛辣的可以加點(diǎn)辣椒碎），倒入調(diào)料汁煮沸；取出蒸鍋里的娃娃菜，均勻地澆上汁即可。

蒜蓉娃娃菜制作時(shí)，都需要準(zhǔn)備哪些食材？

蒜蓉娃娃菜是一道味道鮮美，口感豐富的菜品，因?yàn)樗庀闼囊?，又是特別下飯的家常菜。這道吃的做法也基本南北方都都差不多。需要準(zhǔn)備的主要食材也簡(jiǎn)單，娃娃菜以及粉絲，當(dāng)然粉絲也可以不放，但層次感就會(huì)沒(méi)那么豐富了。還有就是最重要的蒜蓉了，可以說(shuō)它是這道菜的靈魂所在了。因?yàn)樗馊?#21046;作的部分相對(duì)稍微復(fù)雜一點(diǎn)，而且這道菜最后的好吃與否全在于蒜蓉的味道香與否。下面就來(lái)介紹一下蒜蓉娃娃菜的制作方法。

食材準(zhǔn)備

個(gè)人經(jīng)常制作的蒜蓉娃娃菜是有粉絲版的，因?yàn)楦酉矚g豐富的口感層次，另外粉絲也能夠吸收蒜蓉汁的味道，使菜品更加的美味鮮香。主要食材就是鮮嫩的娃娃菜兩棵，粉絲一小把，蒜末一小碗，水淀粉適量。其它的調(diào)味道如小蔥花，蠔油，生抽，老抽，雞粉，鹽等等，這些家常備用的調(diào)料都準(zhǔn)備好。這道菜其實(shí)制作方法和需要的調(diào)料非常簡(jiǎn)單，并不需要特殊的方法和調(diào)味料。

制作方法

食材處理，首先將粉絲用溫水泡開，泡發(fā)即可，放入盤中擺好備用。之后再將娃娃菜清洗，然后整棵菜從中間由上至下豎著切開，一般切成四瓣擺入盤子的粉絲上邊。主料處理好之后，開始最重要的部分，炒蒜蓉。炒蒜蓉之前要將大蒜切成碎末，但不要太細(xì)。起鍋燒油，在油溫不高的時(shí)候?qū)⑺饽┓湃脲佒行』鸱矗叧催叿湃胂栍?，生抽，都需要根?jù)菜量和品味斟酌適量。待到蒜蓉炒至發(fā)出香味，顏色也稍微焦黃，烹一點(diǎn)老抽然后再加入一點(diǎn)水淀粉，待汁成糊之后關(guān)火。將蒜蓉汁澆在事先準(zhǔn)備好的娃娃菜上，放入蒸鍋，鍋開之后六到八分鐘關(guān)火，撒上小蔥花就可以上桌了。

結(jié)語(yǔ)

蒜蓉娃娃菜制作方法簡(jiǎn)單，只要將蒜蓉汁這步掌握好，能把蒜蓉炒香就可以做出這道美味的家常菜了，學(xué)會(huì)了嗎？

蒜蓉娃娃菜這道菜，需要制作技巧嗎？

蒜蓉娃娃菜是一道非常可口的素菜，主材料就是娃娃菜和大蒜。這道菜很多人都非常喜歡吃，娃娃菜可以補(bǔ)鉀，對(duì)身體大有益處。這道菜用材簡(jiǎn)單，做法也并不復(fù)雜，但是卻需要技巧。我們不僅要會(huì)做，還得在做的時(shí)候掌握技巧，這樣才能做出好吃的蒜蓉娃娃菜。

首先我們先來(lái)說(shuō)一下這道菜的做法，首先準(zhǔn)備好兩棵娃娃菜，切好之后清洗干凈，在水里面泡幾分鐘。剝幾顆大蒜切成蒜蓉。先燒一些開水，把娃娃菜放進(jìn)去煮熟。然后把娃娃菜撈出來(lái)瀝干，裝在準(zhǔn)備好的盤子里面。在熱鍋里面放入植物油，把切好的蒜蓉放進(jìn)去爆炒一下，等蒜香飄出來(lái)之后，撈出來(lái)澆在盤子里面的娃娃菜上面。最后再加一勺醬油和蠔油即可，蒜蓉娃娃菜就做好了。

這道菜的步驟非常簡(jiǎn)單，要注意的技巧就是娃娃菜不要切得太大片，煮的時(shí)候需要看下火，不把把菜煮爛了。娃娃菜撈出來(lái)之后水一定得瀝干，不要撈出來(lái)就裝盤，那樣口感不好。還有就是蒜蓉可以切碎一些，但是在炒蒜蓉的時(shí)候，火不要太大，否則很容易糊。油可以選用花生油，這樣炒出來(lái)的蒜蓉會(huì)更香一些。這樣也會(huì)讓娃娃菜更加好吃。喜歡吃辣的人，可以把辣椒切碎，和蒜蓉一起爆香，這樣做出的蒜蓉娃娃菜香辣可口，非常適合下飯。最后把蒜蓉倒在菜上的時(shí)候一定要均勻地倒，不要倒在同一個(gè)地方。最后可根據(jù)自己的口味選擇加一些蔥花或者醬汁之類的東西，喜歡加雞汁的也可以適量加一些，這樣口感會(huì)更香。

好吃又好做的蒜蓉娃娃菜只要注意好這些技巧就可以了，不會(huì)費(fèi)太多功夫，只要做的時(shí)候仔細(xì)一些，不要太馬虎，大家都可以做出好吃的蒜蓉娃娃菜的。