今天凡太百科給各位分享蛋黃做法的知識，其中也會對7個月寶寶蒸雞蛋黃做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
蛋黃可以做什么好吃的
蛋黃可以做青椒炒雞蛋黃、自制冰淇淋、過橋豆腐、蛋黃魚片、葡式蛋撻、胡蘿卜蘋果奶、老婆餅、提拉米蘇蛋糕、土雞蛋戚風蛋糕、蛋黃羹等，以下是蛋黃羹的做法：
主料：雞蛋2個、溫開水適量。
輔料：核桃油2滴。
步驟：
1、準備兩個雞蛋，取出蛋黃。
2、用半個蛋殼加四次溫開水。
3、攪拌均勻，撇去上面的浮沫。
4、蓋上一個盤子，上鍋蒸十分鐘，悶兩分鐘即可。
蛋黃能做什么好吃的
1.蛋黃溶豆。好多人買了烤箱必學的一個就是溶豆，個人覺得蛋黃溶豆的難度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黃溶豆吧。 溶豆小小一顆，可以鍛煉孩子的精細動作，提高手眼協(xié)調(diào)能力，促進大腦發(fā)育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有時候帶孩子出門哭鬧拿出來暫時哄哄她也是可以的。自己做的無添加安全又放心。
2.蛋黃布丁，材料：蛋黃3個，牛奶180克，糖10克，低筋面粉10克
3.蛋黃燉奶。大家都不喜歡蛋黃，嫌棄她膽固醇高，可是沒有膽固醇，你們春天的欲望何處安放呢，激素并不會憑空想象出來的。基本八成的點心也都嫌棄蛋黃，只要蛋白來打發(fā)。積攢的蛋黃，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一頓早餐。
4.蛋黃醬，材料：牛奶200克，蛋黃(生的)8個，鹽5克，檸檬汁幾滴，糖80克
5.古早味蛋黃夾心蛋糕，原材料：低筋面粉125克，玉米油90克，細砂糖105克，牛奶110克，鹽1.5克，蛋白9個，蛋黃9個，咸蛋黃8個，植物油(炒蛋黃用)20克，白酒(抹咸蛋黃用)10克，白醋或者檸檬汁幾滴(打發(fā)蛋白用)
6.超級酥松的蛋黃小餅干，用料：蛋黃1個，糖粉30克，黃油50克，鹽1.5克，低筋面粉40克，玉米淀粉60克
蛋黃怎么做好吃
蛋黃做法一，蛋黃酥
材料
自制豆沙餡500g
咸蛋黃20個
油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、鹽2g、豬油80g、水110g
油酥部分：低粉180g、豬油90g，
做法
1、自制豆沙餡500g
2、咸蛋黃20個烤箱180度5分鐘；
3、豆沙餡每份25g，包住咸蛋黃，圓形狀
4、油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、鹽2g、豬油80g、水110g，廚師機揉成團并出膜，把成團的油皮分20等分。油酥部分：低粉180g、豬油90g，揉成光滑的團，也分20等分。
5、毎份油皮包住每份油酥，搓成滾圓狀，20個。
6、取一個滾圓的面團按扁，輕輕地搟成五六厘米長，然后由下往上卷起，靜置。其他的一樣完成這個步驟然后上面蓋塊干凈的濕紗布松弛15分鐘以上。
7、15分鐘以后第二次搟面團，每個輕輕地搟成十厘米長，卷起，接囗朝下，蓋上干凈的濕紗布繼續(xù)松弛半小時以上。
9、半小時后，取一個條狀面團，用拇指中間按一下，接近對折
10、用手掌心壓扁，輕輕地搟成圓，每搟一次轉(zhuǎn)方向，直至圓形
11、包餡料：輕輕地往下捊，下面收口處用虎口一起操作，捏緊，不可有縫隙，收尾處往內(nèi)壓一下。20個全部完成。
12、蓋上干凈的濕紗布最后松弛15分鐘，取二個蛋黃用筷子打成蛋黃糊狀，用刷子輕輕地沾蛋黃液刷在蛋黃酥的頂部，撒上芝麻。
13、烤箱預熱180度十分鐘，入烤箱中層烤三十分鐘
14、出爐了
做法二，蛋黃餅干
材料
蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。
蛋黃怎么煎
無論是早餐、中餐還是晚餐，如果有一個香噴噴的煎蛋放在大家的面前，是不是都會產(chǎn)生一種滿足感呢?不僅黃白相間的色澤好看，同時煎蛋的營養(yǎng)價值也是非常高的，下面就為大家介紹一下關于蛋黃的煎制方法，以及它的營養(yǎng)價值。
蛋黃怎么煎
材料：鴨蛋、鹽、油。
做法：1、將鴨蛋打入到碗中，注意不需要打散就可以了。
2、在鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，在鍋內(nèi)加入適量的鹽，慢慢的炒制鹽融化掉。
3、鹽完全融化的時候，將準備好的鴨蛋倒入鍋內(nèi)。
4、等待蛋的一面煎好，在一面完全煎好以后，將雞蛋翻一面繼續(xù)煎另外一面。
5、在煎制兩面金黃色以后，就可以直接取出了。
吃蛋黃的好處
蛋黃的營養(yǎng)價值是非常高的，其中含有人體所需的氨基酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)元素都是含量很高的。同時整體蛋的價格不高，因此可以說是物美價廉的食物。
1、有助于減肥：雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，會很容易給人產(chǎn)生飽腹的感覺，同樣的如果早餐吃了雞蛋的人，就會相比沒有吃雞蛋的人飽腹感更足。
2、提高記憶力：蛋黃中豐富的卵磷脂成分，最主要的功效就可以幫助促進身體神經(jīng)系統(tǒng)，幫助身體釋放出膽堿物質(zhì)，而膽堿物質(zhì)的主要效果就可以提高人體的記憶力。
3、保護視力預防白內(nèi)障：蛋黃中含有兩種特殊的成分葉黃素以及玉米黃素，這兩種物質(zhì)可以存在于人的眼部，尤其是在視網(wǎng)膜、玻璃體以及角膜位置的含量是很高的，因此長時間食用蛋黃的情況下，對于眼部有著很好的調(diào)節(jié)效果。
4、降低心臟病風險：據(jù)數(shù)據(jù)研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋的人，換上心臟病的風險要比不吃雞蛋的人要高很多。
吃蛋黃的禁忌
1、在吃雞蛋的時候，建議大家可以多吃水煮雞蛋，因為水煮雞蛋可以保持雞蛋中最原始的營養(yǎng)價值，同時其中的營養(yǎng)成分也是很容易被身體所消化和吸收的。
2、在食用上盡量少吃煎蛋，因為蛋在煎制的時候，會出現(xiàn)阻礙成分內(nèi)蛋白質(zhì)盡快釋放的情況，同時煎蛋是非常油的，因此整體上來說，對健康是很不利的。
3、吃雞蛋建議不要吃死胎蛋，因為這類的雞蛋已經(jīng)沒有太多的營養(yǎng)價值了，同時還會出現(xiàn)一些對身體有害的物質(zhì)。
4、很多時候，雞蛋中的蛋黃會出現(xiàn)散開的情況，實際上這種有散蛋黃的雞蛋也不能食用了，因為這類雞蛋的營養(yǎng)價值已經(jīng)丟失了，同時也會含有一些細菌成分。
5、已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭的雞蛋是不能吃的，因為這類雞蛋中已經(jīng)包含了大量的細菌，同時也已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，建議大家千萬不能去食用。
蛋黃可以怎么吃
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜、咸鴨蛋、干淀粉、鹽、白糖。
做法：1、首先將南瓜去皮以后，清洗干凈，切成大小均勻的南瓜段。
2、將切好的南瓜段放入到盆中，加入適量的鹽，腌制5分鐘，將腌制出來的水倒掉。
3、將咸鴨蛋的蛋黃取出來，再按壓碎備用。
4、將腌制好的南瓜用干淀粉攪拌均勻。
5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的南瓜放入到鍋內(nèi)煎制淺黃色以后就可以取出了。
6、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將蛋黃碎放入到鍋內(nèi)炒香。
7、當?shù)包S炒出泡沫以后，將炸好的南瓜條放入到鍋中，加入適量的鹽和白糖就可以了。
咸蛋黃肉松司康
材料：低筋面粉、黃油、全蛋液、牛奶、細砂糖、泡打粉、鹽、咸鴨蛋黃、肉松、沙拉醬、蛋液。
做法：1、首先將準備好的鮮鴨蛋黃按壓碎，然后連同肉松和沙拉醬一起放入到碗中攪拌均勻。
2、將雞蛋打入到牛奶中，加入適量的面粉、細砂糖、泡打粉、鹽以及黃油攪拌均勻。
3、再加入牛奶雞蛋液再次攪拌均勻。同時再將肉松按壓到面團里，將面團揉成面餅。
4、再將面餅均勻的分成幾個等分。
5、在烤盤上刷上一些油，將烤箱預熱到180度，將準備好的食材放入到烤箱內(nèi)烤20分鐘就可以取出了。
大家在讀完上文中的介紹以后，是不是覺得煎蛋的方法也是非常好做的。蛋黃的種類也是很多的，雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃以及其他的蛋黃。在選擇的時候，也是完全按照個人的喜好，希望上文中的介紹對大家有所幫助。
寶寶輔食蛋黃的做法
1.將雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻?，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成。
2.也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等(略加一點鹽或糖)調(diào)成糊狀，即可食用。
3.要選擇鮮蛋做原料。煮時要涼水下鍋，這樣不易煮破。煮好的要立即用涼水浸泡一下，這樣易去皮。此菜適宜6個月以上的嬰兒食用。
