本篇文章給大家談?wù)劦包S做法，以及玉米咸蛋黃做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛋黃的做法大全 蛋黃的做法教程大全

1、做法一

食材：新鮮雞蛋10個(gè)、新鮮鴨蛋10個(gè)、白酒半碗、食用鹽適量、清水適量、壇子一個(gè)。

把新鮮的雞蛋和鴨蛋洗干凈，涼干。把涼干的雞蛋和鴨蛋放在酒里滾一圈打濕。接著再把雞蛋和鴨蛋放到鹽里滾一圈。讓蛋的全身都裹上鹽。把裹上鹽的蛋放進(jìn)無(wú)水無(wú)油、密封性好的壇子里，密封起來(lái)。冬天放一個(gè)月，夏天放20天就可以開(kāi)封食用。

2、做法二

用料：南瓜200克、熟蛋黃3個(gè)、食用油40克、鹽2克、五香粉3克。

首先把南瓜去皮切成小塊；煮熟的蛋黃用勺子壓成泥狀，蛋黃里加入鹽和五香粉攪拌入味。鍋中加水燒開(kāi)下入南瓜塊煮熟。煮熟的南瓜撈出控去水分備用。鍋中加油燒熱下入蛋黃炒出香味。接著加入南瓜塊大火翻炒均。把蛋黃均勻的包裹在南瓜的表面即可出鍋。

3、做法三

用料：小米50克、熟蛋黃1個(gè)、水500毫升。

煮鍋水沸后倒入小米，大火煮開(kāi)后改小火，雞蛋煮熟，取出蛋黃。熬好的小米粥，小米粥倒入料理杯中，倒入蛋黃用料理杯攪打。十幾秒后，蛋黃小米糊就打好了。

蛋黃怎么做好吃

蛋黃做法一，蛋黃酥

材料

自制豆沙餡500g

咸蛋黃20個(gè)

油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、鹽2g、豬油80g、水110g

油酥部分：低粉180g、豬油90g，

做法

1、自制豆沙餡500g

2、咸蛋黃20個(gè)烤箱180度5分鐘；

3、豆沙餡每份25g，包住咸蛋黃，圓形狀

4、油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、鹽2g、豬油80g、水110g，廚師機(jī)揉成團(tuán)并出膜，把成團(tuán)的油皮分20等分。油酥部分：低粉180g、豬油90g，揉成光滑的團(tuán)，也分20等分。

5、毎份油皮包住每份油酥，搓成滾圓狀，20個(gè)。

6、取一個(gè)滾圓的面團(tuán)按扁，輕輕地?fù){成五六厘米長(zhǎng)，然后由下往上卷起，靜置。其他的一樣完成這個(gè)步驟然后上面蓋塊干凈的濕紗布松弛15分鐘以上。

7、15分鐘以后第二次搟面團(tuán)，每個(gè)輕輕地?fù){成十厘米長(zhǎng)，卷起，接囗朝下，蓋上干凈的濕紗布繼續(xù)松弛半小時(shí)以上。

9、半小時(shí)后，取一個(gè)條狀面團(tuán)，用拇指中間按一下，接近對(duì)折

10、用手掌心壓扁，輕輕地?fù){成圓，每搟一次轉(zhuǎn)方向，直至圓形

11、包餡料：輕輕地往下捊，下面收口處用虎口一起操作，捏緊，不可有縫隙，收尾處往內(nèi)壓一下。20個(gè)全部完成。

12、蓋上干凈的濕紗布最后松弛15分鐘，取二個(gè)蛋黃用筷子打成蛋黃糊狀，用刷子輕輕地沾蛋黃液刷在蛋黃酥的頂部，撒上芝麻。

13、烤箱預(yù)熱180度十分鐘，入烤箱中層烤三十分鐘

14、出爐了

做法二，蛋黃餅干

材料

蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許

做法

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。

5、烤盤(pán)鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。

雞蛋黃做輔食怎么做好吃

蛋黃輔食的做法一：蛋黃泥

1、雞蛋洗凈后煮熟，剝殼去蛋白;

2、取1/4蛋黃加開(kāi)水少許，用勺調(diào)勻成糊糊狀，不可太稀或太稠。

3、成半流狀，用小勺喂食。

4、觀察寶寶的反應(yīng)。

說(shuō)明：

只要孩子腸胃適應(yīng)，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天后逐漸增加蛋黃量。

蛋黃輔食的做法二：蛋黃羹

1、分離蛋黃，可以用分離器。

2、加入與蛋黃同量的溫水?dāng)囬_(kāi)。

3、蒸鍋內(nèi)倒入適量溫水，碗放入蒸屜。

4、看著開(kāi)鍋后蒸三分鐘即可。

蛋黃輔食的做法三：其他吃法

第一種：蛋黃米粉糊

熟蛋黃+米粉+白開(kāi)水，調(diào)成糊狀

第二種：蛋黃蛋羹

一份生蛋黃+三份水，攪拌均勻，蒸熟。

第三種：蛋黃菜泥蛋羹

一份生蛋黃+半份菜泥+三份水，攪拌均勻，蒸熟。

第四種：蛋黃豆腐蛋羹

一份生蛋黃+半份碾碎的豆腐+三份水，攪拌均勻，蒸熟。

第五種：蛋黃增稠菜粥

一份嬰兒蔬菜米粥，最后把一個(gè)攪勻的生蛋黃倒入，慢慢攪拌，蛋黃全部熟后關(guān)火。

第六種：蛋黃增稠面湯

一份嬰兒蔬菜面湯，最后把一個(gè)攪勻的生蛋黃倒入，慢慢攪拌，蛋黃全部熟后關(guān)火。

寶寶輔食添加順序參考

1、米粉：嬰兒輔食添加第一位

選擇原味米粉，最好選擇強(qiáng)化鐵的原味米粉， 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的小朋友，很多都會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血。

2、菜泥：嬰兒輔食添加第二位

從綠葉蔬菜、或者南瓜胡蘿卜等根莖類(lèi)食物添加均可，強(qiáng)調(diào)一種一種的添加，在添加過(guò)程中隨時(shí)觀察發(fā)現(xiàn)哪一種有過(guò)敏可能，及時(shí)做調(diào)整。

3、果泥：嬰兒輔食添加第三位

蘋(píng)果、香蕉為首選，隨后逐步擴(kuò)大范圍。也是強(qiáng)調(diào)一種一種的添加，在添加過(guò)程中隨時(shí)觀察發(fā)現(xiàn)哪一種有過(guò)敏可能，及時(shí)做調(diào)整。

4、蛋黃：嬰兒輔食添加第四位

因?yàn)楹袆?dòng)物蛋白，所以需要嬰兒胃腸道已經(jīng)接觸過(guò)一些輔食后再添加，此時(shí)胃腸道功能及適應(yīng)性都有增強(qiáng)，此時(shí)添加可以降低過(guò)敏發(fā)生幾率。

蛋黃可以做什么好吃的

蛋黃可以做青椒炒雞蛋黃、自制冰淇淋、過(guò)橋豆腐、蛋黃魚(yú)片、葡式蛋撻、胡蘿卜蘋(píng)果奶、老婆餅、提拉米蘇蛋糕、土雞蛋戚風(fēng)蛋糕、蛋黃羹等，以下是蛋黃羹的做法：

主料：雞蛋2個(gè)、溫開(kāi)水適量。

輔料：核桃油2滴。

步驟：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，取出蛋黃。

2、用半個(gè)蛋殼加四次溫開(kāi)水。

3、攪拌均勻，撇去上面的浮沫。

4、蓋上一個(gè)盤(pán)子，上鍋蒸十分鐘，悶兩分鐘即可。

蛋黃能做什么好吃的

1.蛋黃溶豆。好多人買(mǎi)了烤箱必學(xué)的一個(gè)就是溶豆，個(gè)人覺(jué)得蛋黃溶豆的難度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黃溶豆吧。 溶豆小小一顆，可以鍛煉孩子的精細(xì)動(dòng)作，提高手眼協(xié)調(diào)能力，促進(jìn)大腦發(fā)育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有時(shí)候帶孩子出門(mén)哭鬧拿出來(lái)暫時(shí)哄哄她也是可以的。自己做的無(wú)添加安全又放心。

2.蛋黃布丁，材料：蛋黃3個(gè)，牛奶180克，糖10克，低筋面粉10克

3.蛋黃燉奶。大家都不喜歡蛋黃，嫌棄她膽固醇高，可是沒(méi)有膽固醇，你們春天的欲望何處安放呢，激素并不會(huì)憑空想象出來(lái)的?；景顺傻狞c(diǎn)心也都嫌棄蛋黃，只要蛋白來(lái)打發(fā)。積攢的蛋黃，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一頓早餐。

4.蛋黃醬，材料：牛奶200克，蛋黃(生的)8個(gè)，鹽5克，檸檬汁幾滴，糖80克

5.古早味蛋黃夾心蛋糕，原材料：低筋面粉125克，玉米油90克，細(xì)砂糖105克，牛奶110克，鹽1.5克，蛋白9個(gè)，蛋黃9個(gè)，咸蛋黃8個(gè)，植物油(炒蛋黃用)20克，白酒(抹咸蛋黃用)10克，白醋或者檸檬汁幾滴(打發(fā)蛋白用)

6.超級(jí)酥松的蛋黃小餅干，用料：蛋黃1個(gè)，糖粉30克，黃油50克，鹽1.5克，低筋面粉40克，玉米淀粉60克

蛋黃的做法和配方

1、主料：中筋粉150克、細(xì)砂糖20克、豬油50克、清水60克。

2、輔料：豬油50克、低筋粉100克、蛋黃10克、豆沙250克。

3、做法：

（1）準(zhǔn)備食材，如果天氣熱，豬油要放入冰箱冷藏變凝固一些再取出來(lái)用。

（2）將油皮的食材放入廚師機(jī)里面，啟動(dòng)1速混勻后，轉(zhuǎn)2速攪拌5分鐘，能拉出不容易爛的薄膜即可。

（3）揉面的時(shí)候，可以將豆沙分成10等份，把蛋黃包入，要是鮮的蛋黃可以直接包入，包裝的咸蛋黃需要提前泡油2天，口感才會(huì)好。

（4）將油酥的材料混合均勻，油皮揉好從廚師機(jī)里取出來(lái)松弛15分鐘。

（5）油酥分成10等份，油皮也分成10等份。

（6）取一個(gè)油皮輕輕搟開(kāi)，包入油酥，包好后將收口捏緊，朝下放置松弛15分鐘。

（7）卷起，全部做好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛的時(shí)間不能少，否則很容易破酥。15分鐘后，重復(fù)搟卷一次，再靜置15分鐘。

（8）取一個(gè)松弛好的卷子，用手兩邊朝中間捏合，松弛足夠的卷子手感很軟，捏的時(shí)候不會(huì)破。

（9）將卷子輕輕地?fù){成中間略厚的圓形，放上蛋黃豆沙餡。

（10）兩手協(xié)助的旋轉(zhuǎn)，再用虎口收緊，收口朝下放在烤盤(pán)上。

（11）面團(tuán)頂上涂上全蛋液，撒上少許黑芝麻裝飾，此時(shí)烤箱上下管165度預(yù)熱。

（12）將蛋黃酥放入烤箱中層，繼續(xù)上下管165度烤25分鐘，看到蛋黃酥表面變得金黃酥脆即可出爐。