本篇文章給大家談?wù)匋S金菇，以及黃金菇的功效與作用對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃金菇怎么做好吃

黃金菇有很多做法，具體制作步驟如下：

黃金菇有很多做法，下面介紹其中一種黃金菇炒肘子肉，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：黃金菇400克、五香肘子肉300克、油適量、鹽適量、蔥1根、五香粉適量、醬油少許。

1、五香肘子肉切絲，蔥去皮洗凈切碎備用。

2、黃金菇去掉根部雜質(zhì)，摘洗干凈備用。

3、起鍋倒水燒開，水開后把黃金菇放進(jìn)鍋中焯一下水，再撈出來備用。

4、另起一鍋倒油燒熱，放五香粉、蔥爆香，然后放黃金菇翻炒均勻。

5、加入五香肘子肉、鹽、醬油翻炒均勻。

5、用一個干凈無水的容器，盛出即可享用。

黃金菇好吃還是秀珍菇好吃

黃金菇。

根據(jù)查詢相關(guān)信息可知，黃金菇味道上比秀珍菇味好，也更加名貴，素有真菌之花的美稱。

黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，是一種名貴的食用菌，營養(yǎng)成分非常高。

黃金菇多大采摘

黃金菇在頂冠生長豐滿后就可以采摘。它的生長期大約是50-60天時間。一般每年可以培養(yǎng)采收2-3個輪回。春天栽培到夏天就可以采摘了。然后休整到夏末栽培到秋季后期采摘。

黃金菇的做法有哪幾種？

黃金菇的做法有很多種，舉例兩種常用的：

黃金菇炒黃瓜之食材準(zhǔn)備

干黃金菇120克、豌豆苗40克、黃瓜40克、大蔥1根、姜2片、鹽2克、江米酒5克、植物油15克

黃金菇炒黃瓜之食材處理

1、用水將干黃金菇泡發(fā)，在泡發(fā)之后清洗干凈，然后將黃金菇切成大小一致的片狀。

2、鍋中加入適量的清水，大火燒開。

3、將清洗干凈切好的黃金菇放到燒好的沸水略微的燙一下后撈起用冷水冷卻一下，再瀝干。

4、黃瓜清洗干凈切片。

5、豌豆苗清洗干凈。

6、將蔥姜清洗干凈切末備用。

黃金菇炒黃瓜之入鍋處理

1、將炒鍋內(nèi)倒入適量的植物油燒至七分熟。

2、將蔥姜末倒入油中爆香。

3、接著加入高湯、米酒、黃金菇與黃瓜片快炒。

4、等到差不多的時候再將豌豆苗倒入翻炒幾下，等到豌豆苗的熟的時候，就可以放鹽調(diào)味裝盤了。

黃金菇的做法.老鴨燉黃金菇

老鴨燉黃金菇之食材準(zhǔn)備

老鴨半只、干黃金菇150克、枸杞20克、沙參20克、紅棗3-4克、鹽適量

老鴨燉黃金菇之食材處理

1、將老鴨清洗干凈之后，斬成大小一致的塊狀。

2、將枸杞、沙參、大棗用清水清洗干凈。

3、將干黃金菇用水泡發(fā)。

老鴨燉黃金菇之入鍋處理

1、湯鍋內(nèi)倒入適量的清水，將大棗、枸杞、黃金菇、沙參鴨肉一起倒入鍋中，大火燒開。

2、在轉(zhuǎn)至小火慢燉大概兩個小時即可，在燉的時候，關(guān)注鍋中水的多少，水少之后，可以再加入。

3、等到鴨肉熟透之后，可以根據(jù)自身的口味等，加入適量的鹽就可以享用了。

黃金菇怎么吃？

干黃金菇浸水泡發(fā)后，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、干貝一起煮成湯料。

強(qiáng)體健腦的極品美味——牛尾黃金菇

牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食于一身，保健與美味兼得的珍稀菌類，有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。

材料:牛尾700克、黃金菇200克、蔥段、姜片適量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。

做法:

1、牛尾放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫，撈出待用；

2、黃金菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈待用；

3、高壓鍋內(nèi)入水，倒入牛尾，調(diào)入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾；

4、炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調(diào)入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調(diào)入鹽，大火收汁兒即可。

黃金菇肉片

材料:豬里脊肉300g，干黃金菇20g，胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個，精鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量

做法:

1、黃金菇浸水泡發(fā)洗凈后，撕成小條備用；豬里脊切片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。

2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。

3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味后撈出.放黃金菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。

作用:滋補(bǔ)養(yǎng)氣，填精補(bǔ)髓，潤五臟，補(bǔ)虛勞，適用于一切虛癥的調(diào)養(yǎng)。經(jīng)常食用黃金菇可降低血液膽固醇，補(bǔ)充賴氨酸不足，有利于病體康復(fù)，保持身體健康。

蒜燒黃金菇

原料:干黃金菇50克，蒜1頭，醬油2匙，料酒1匙，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

做法:

1、黃金菇浸水泡發(fā)洗凈后，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蒜切片待用。

2、起油鍋，在油溫?zé)釙r，下蒜片爆香，烹入紹酒、醬油，加雞粉和適量水，隨即下黃金菇、鹽、胡椒粉，燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒，把平菇燒透入味，勾入水淀粉即成。

黃金菇的種植方法

種植方法

選擇干凈通風(fēng)的房間或蘑菇棚均可用于栽培，床架以坐北朝南排列，有利遮光、通風(fēng)的菇房均可。

溫度。黃金菇菌絲對溫度適應(yīng)范圍為5-30℃，菌絲生長的最適溫度為20-26℃，子實(shí)體生長為16-26t，最適22℃，屬中高溫型。出菇無需溫差刺激。

濕度。菌絲培養(yǎng)料含水量以60%一65%為宜。子實(shí)體形成階段空氣相對濕度要求為90%一95%，生長階段285%一90%為適宜。

光照。菌絲生長階段不需要光線，黑暗條件下菌絲生長速度更快。子實(shí)體形成和發(fā)育需散射光，150?600勤克期，子實(shí)體生長有趨光性。

空氣。黃金菇屬好氣性菌類，菌絲生長階段C02對菌絲生長有促進(jìn)作用。隨著菌絲的生長，袋中C02濃度含量逐漸上升，能刺激菌絲生長．聽以菌絲生長階段，對空氣要求不甚嚴(yán)格：原基形成需要充足的C02，才能使菇蕾生長正常。

pH值。生長階段pH值范圍4?8，最適為6．5，pH值4t2下，8以上出菇有困難，出菇時最適pH值6．0-6．5。

栽培季節(jié)

黃金菇出菇最適溫度22℃，從制袋接種到出菇需50-60天。一般可安排在春季2月一3月制袋，4月一5月份出菇；秋季8月一9月制袋，9月一10月份出菇。

菌種制作

母種采用PDA培養(yǎng)基，置于25℃恒溫箱培養(yǎng)10-13天，能長滿試管；原種栽培種可用普通木屑麩皮培養(yǎng)基，或棉籽殼添加麥麩培養(yǎng)基，也可用麥粒做培養(yǎng)基。一般原種、栽培種在25℃下培養(yǎng)30?35天可以長滿瓶。

配方

原種和栽培種配方：A：麥粒67%、木屑30%、碳酸鈣3H、含水量50%一55%。B：木屑78%、麩皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量55%。C：棉籽殼78%、麥麩20%、石膏粉1%、蔗 糖1%、含水量60%。

栽培培養(yǎng)料配方。A：玉米芯78%、玉米粉20%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、含水量60%一65%，pH值6．0-6．5。，B：棉籽殼47%、木屑30%，麩皮18%、蔗糖1%、碳酸鈣1%、含水量60%一65%，pH6．0-6．5。

制袋

栽培袋制作與猴頭菇、平菇栽培袋相似，選擇17厘米x35厘米x0．005厘米的低壓聚乙烯或高壓聚丙烯塑料袋均可。拌料裝袋，滅菌，接種按常規(guī)。

培植管理

發(fā)菌管理。接種后，在室溫23?25℃濕度70%以下的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，保持室內(nèi)黑暗清潔，通風(fēng)不宜過頻，料溫25?27℃時生長最好。經(jīng)過30?35天培養(yǎng)菌可滿袋，搔菌后轉(zhuǎn)入出菇房。

出菇管理。解開袋口或拔出袋口棉塞后，豎直排放于床架上，上覆蓋報紙保溫保濕使菇蕾萌發(fā)。室溫保持18-22℃，濕度90%一100%，增加光照及通風(fēng)，5?6天后菇整齊發(fā)生時，濕度控制為85%一90%，12-15天即可采收。

采收與加工

黃金菇可鮮銷成烘干后儲藏待銷。當(dāng)菇蓋漏斗狀，孢子尚未彈射時為采收期，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。采收前一天應(yīng)停止噴水，適當(dāng)減少菇體所 ：含的游離水，有利于延長鮮菇的貨架壽 ；命和提高烘干后的菇體品質(zhì)。第一潮菇 采收后，清理料面，同時清棄污染菌袋，調(diào)節(jié)好菇房的溫度、濕度、通風(fēng)、光線，經(jīng)10-15天，又可長出長二潮菇。由于 第一潮菇采完后，菌袋已明顯變輕，應(yīng) 及時補(bǔ)充菌袋水分或營養(yǎng)液，促使第二潮和第三潮菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。