今天凡太百科給各位分享素丸子怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)素丸子蘿卜丸子怎么做視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

素丸子的家常做法

素丸子的家常做法

素丸子的家常做法，丸子是大家所喜歡吃的 ，而且素丸子是用面粉、豆腐、雞蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。以下看看素丸子的家常做法。

素丸子的家常做法1

食材

土豆 120克

胡蘿卜 120克

干粉絲 60克

雞蛋 1個(gè)

面粉 75克

玉米淀粉 5小匙

洋蔥 60克

十三香 1/2小匙

香菜 15克

香油 1/4小匙

鹽 1小匙

方法/步驟

龍口粉絲用溫水泡2個(gè)小時(shí)至軟。

胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個(gè)盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份。

加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。

加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻。

用手搓成2厘米大小的丸子放在盤(pán)子里備用。

鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤(pán)上桌！

注意事項(xiàng)

加入面粉后，稀稠應(yīng)以用手能輕松搓成丸子為準(zhǔn)。如果覺(jué)得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。

素丸子的家常做法2

食材準(zhǔn)備：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

將土豆洗凈去皮切成塊，然后上鍋蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建議不要太碎，可以稍微保留一點(diǎn)土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食鹽適量，胡椒粉適量和植物油10克，然后均勻混合揉成光滑的土豆面團(tuán)備用。

鍋中燒油5成熱，將土豆面團(tuán)搓成一個(gè)一個(gè)的小團(tuán)下入油鍋炸至飄起，顏色金黃即可出鍋控油，用來(lái)做拔絲土豆丸子很不錯(cuò)，也可以作為零食直接食用。

食材準(zhǔn)備：豆腐300克，胡蘿卜半根，香菇兩個(gè)，雞蛋一個(gè)，生粉，蔥白，生姜一小塊，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉。

豆腐用刀背壓成豆腐泥備用，香菇兩個(gè)洗凈后切成小粒；胡蘿卜先切絲然后切成小粒待用；生姜切成姜末；蔥白切蔥末待用。把蔥姜末，胡蘿卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中沒(méi)加入適量的食鹽，胡椒粉，十三香，雞精抓勻攪拌。

抓勻后打入一個(gè)雞蛋和適量的生粉（生粉也就是淀粉，可以讓豆腐抱成團(tuán)不易碎），朝著一個(gè)方向攪打上勁。鍋中燒水，用手將豆腐泥團(tuán)成小球下入鍋中小火的煮。

注意這時(shí)的火候不可以太大，防止沸水將豆腐團(tuán)沖碎，待豆腐團(tuán)子基本定型后再開(kāi)大火燒開(kāi)。煮的時(shí)候撇去水面浮沫，加入食鹽，雞精和胡椒粉調(diào)味，最后淋上香油撒上蔥花既可以出鍋了，喜歡的還可以加一點(diǎn)蔬菜進(jìn)去。

素丸子的家常做法3

1、素丸子是用面粉、豆腐、雞蛋等材料制作的一道家常菜。

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“蔬菜丸子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的'食材：

面粉、雞蛋、胡蘿卜、大蔥、青菜、淀粉、方腿

4、先把兩個(gè)雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進(jìn)去。方腿給它切末、胡蘿卜切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿卜、青菜、火腿一起放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆中

5、再放入兩勺木薯淀粉、一點(diǎn)干面粉、加點(diǎn)蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點(diǎn)色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘。做丸子的時(shí)候碗里放點(diǎn)紅薯淀粉水，這樣做出來(lái)的丸子又滑又圓

6、勺子先刷一下，挖出一塊調(diào)好的圓子餡，放入油鍋中炸個(gè)三四分鐘，圓子慢慢飄起說(shuō)明熟了，炸制金黃就可以撈起來(lái)了

7、豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

素丸子的做法和配方

1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；

2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）；

3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4、將所有配料倒入盆里；

5、準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無(wú)需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類(lèi)的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。

2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。

3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒(méi)時(shí)間做飯時(shí)，拿出來(lái)應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開(kāi)放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類(lèi)的青菜燒開(kāi)即。

主料：白蘿卜輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉調(diào)料：食鹽、食油

1、蘿卜去皮用刨子擦成細(xì)絲擠去水份放入容器。

2、打入一個(gè)雞蛋，倒入面粉。

3、調(diào)入1小勺鹽。

4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊。

5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。

7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯(cuò)，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍

主料青蘿卜、胡蘿卜、面粉、玉米淀粉、大米飯

輔料蔥、鹽、五香粉、雞精

做法1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲? ?2.放一點(diǎn)鹽 攪拌均勻 放置幾分鐘 攥水

?3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然后放鹽 五香粉 雞精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三

?4.把上述餡料拌均勻 壓實(shí) 然后把餡料搓圓 放入盤(pán)中

?5.油五分熱的時(shí)候扔一片姜片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了

?主料：面粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調(diào)料： 鹽、食用油。

步驟：

1、將豆腐抓碎備用；

2、胡蘿卜擦成絲備用；

3、香菜切1厘米長(zhǎng)的段備用；

4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；

5、打入雞蛋一個(gè)后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻；

6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；

7、鍋中做油，6成熱時(shí)將食材擠成丸子逐個(gè)下鍋炸成金黃色即成。

材料：土豆120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個(gè)、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟：

1、龍口粉絲用溫水泡2個(gè)小時(shí)至軟；

2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個(gè)盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤(pán)子里備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤(pán)上桌。

素丸子應(yīng)該怎么做更好吃？

素丸子應(yīng)該怎么做更好吃

方法/步驟

素丸子要想做的好吃，可從炸丸子的食用油入手來(lái)考慮。先說(shuō)炸丸子的油一定要選壓榨油，壓榨油更香更健康，可選鮮香的菜籽油，也可選美味花生油，營(yíng)養(yǎng)美味的橄欖油。一種油品一種味道，不同的味道各有受眾人群。

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素丸子怎么樣做好吃可從不同味道入手，比分可做蔥香素丸子，在做丸子時(shí)加入多一些蔥花，做出來(lái)蔥香味道明顯。

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在做素丸子時(shí)把基礎(chǔ)丸子配料調(diào)好，具體做法是：淀粉、面包屑、雞蛋攪和好，加上食鹽和生抽。然后想吃香菜味丸子的話(huà)，再基礎(chǔ)丸子配料里加入香菜碎攪和勻，搓成圓丸子用油炸至金黃即可。

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還可以做花椒葉丸子，春季可采集一些花椒葉，切碎，放入上述所說(shuō)的基礎(chǔ)丸子配料里攪和勻，炸成花椒葉素丸子，有種春天的鮮美味道。

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還可以做芹菜丸子，把芹菜切碎，拌入上述的基礎(chǔ)丸子配料里，炸熟即食。

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還可以放白蘿卜和胡蘿卜素丸子，注意做這兩種素丸子時(shí)都得把白蘿卜和胡蘿卜先切絲再用水煮熟再切碎才可調(diào)入基礎(chǔ)丸子料里，不同口味的素丸子迎合不同口味的人群，想想都好吃。

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