本篇文章給大家談?wù)劦俺达埡唵巫龇ǎ约半u蛋炒飯對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛋炒飯如何做，簡單又快手，好看又好吃呢？

蛋炒飯如何做，簡單又快手，好看又好吃呢？

蛋炒飯“嘿蛋炒飯非常簡單也最艱難，飯要顆顆分離還需要沾蛋。”這首歌曲很多人可能都想不起來了，也曾是非常忽悠的，要我總想著蛋炒飯，蛋炒飯可真是無論三餐或是宵夜都超級(jí)合適，總是能夠解決一大碗！食物：

第一步

陳白米飯1碗，生雞蛋2個(gè)，臘腸丁40克，甜玉米罐頭40克，綠豆40克，平菇3朵，胡蘿卜丁20克，食用油1勺，燒汁水1勺，紫菜香松2克。作法：

準(zhǔn)備好所有食物，所有滾刀塊預(yù)留。在陳白米飯內(nèi)磕入一個(gè)雞蛋，抓拌勻，再倒入紫菜香松翻拌。在多功能鍋深烤盤內(nèi)淋上一勺食用油，炒米飯時(shí)一定要小火一點(diǎn)點(diǎn)炒干、炒出香味，才能粒粒分明，吃著更為焦脆。這兒的日式燒汁水如果沒有可忽視，磕入另一個(gè)雞蛋，拿筷子拌和炒碎。再倒入準(zhǔn)備好的各類“丁”，炒過。

第二步

然后倒入拌好陳白米飯，轉(zhuǎn)中小火炒勻。最終淋上燒汁水，甜玉米罐頭40克，綠豆40克，，磕入另一個(gè)雞蛋，拿筷子拌和炒碎。再倒入準(zhǔn)備好的各類“丁”，，炒米飯時(shí)一定要小火一點(diǎn)點(diǎn)炒干、炒出香味，才能粒粒分明，吃著更為焦脆。這兒的日式燒汁水如果沒有可忽視，炒過平菇3朵，胡蘿卜丁20克，食用油1勺，燒汁水1勺，紫菜香松2克。炒勻就可以。小提示蛋炒飯的火鍋配菜可以根據(jù)個(gè)人愛好調(diào)節(jié)，色調(diào)多種多樣視覺效果更好，味兒也超棒。

炒米飯時(shí)一定要小火一點(diǎn)點(diǎn)炒干、炒出香味，才能粒粒分明，甜玉米罐頭40克，綠豆40克，平菇3朵，胡蘿卜丁20克吃著更為焦脆。這兒的日式燒汁水如果沒有可忽視，或是淋上少量生抽也可以。

蛋炒飯的正宗做法

蛋炒飯算是生活中很常見的吃法了，蛋炒飯做起來也很簡單方便。只需要一碗米飯就可以制作了。如果我們?cè)俅蛏蟽蓚€(gè)雞蛋的話，那簡直就是一碗再好吃不過的米飯了。況且這樣的美食，我們只需要十五分鐘的時(shí)間就可以完成，不會(huì)做蛋炒飯的新手基本上也是看上一次就能做得出來，不信的話，不妨看看這里的詳細(xì)步驟。

用 料：

1碗 剩米飯、半個(gè) 洋蔥、適量 食用油、2個(gè) 雞蛋、1根 胡蘿卜、1勺子 食用鹽、1勺子 料酒

做 法：

1、先把準(zhǔn)備好的食材放到一邊，再準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，把洋蔥也去一下皮，再把洋蔥切成一小粒一小粒的樣子。胡蘿卜也去一下皮，也把它們切成一小粒一小粒的樣子。米飯的話最好是隔夜的米飯，因?yàn)楦粢沟拿罪垥?huì)丟失一些水分，我們?cè)诔吹臅r(shí)候，米飯就不會(huì)粘在一起了

2、接下來往鍋里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的話，口感就會(huì)太油膩了，也不會(huì)那么好吃。我們可以往鍋里倒入少量的洋蔥，再把它們炒出香味。這個(gè)洋蔥的分量可以分成兩部分，一部分先放進(jìn)去，另一部分再放進(jìn)去就行了。

3、把胡蘿卜丁也倒進(jìn)鍋里來，然后把它們炒出香味。胡蘿卜丁里面含有的胡蘿卜素是很豐富。但是胡蘿卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂來溶解一下，讓胡蘿卜素更好的吸收跟利用。

4、胡蘿卜炒到八分熟的程度后，再放下米飯就行了。比較大塊的米飯?jiān)诩訜岬倪^程中，一邊炒一邊用鏟子往下按壓，這樣飯塊很快就會(huì)散開了。

5、雞蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒攪拌一下，一直把它們?nèi)紨嚢杈鶆?。等到米飯全都炒散之后，再均勻地倒上蛋液?/p>

6、我們也可以根據(jù)家里人的口味，來適當(dāng)量的調(diào)一下食用鹽。我在做的時(shí)候，一碗米飯的話，一般就是加上一勺子的量就足夠了。少放一些食用油，少放一些食用鹽也是可以的，這樣吃起來會(huì)更加的健康一些了。

7、把準(zhǔn)備好的洋蔥也倒進(jìn)鍋里，把它們?nèi)挤淳鶆?。洋蔥其實(shí)也是可以生吃的，所以我們不用擔(dān)心炒不熟的，畢竟生著吃也是可以的。

8、讓洋蔥在鍋里再翻炒上一兩分鐘的時(shí)間，之后就差不多了，香軟可口的蛋炒飯也就做好了，這么簡單的做就很快出鍋了。其實(shí)這個(gè)過程差不多有十五分鐘的時(shí)間就能做好了，這樣做出來的美味，又有飯又有菜，吃起來也是很營養(yǎng)可口的。

小貼士：

這個(gè)蛋炒飯雖然說做起來很簡單的，但是我們?cè)谧龅臅r(shí)候，每一步也都是很重要的。我們?nèi)绻x擇用新鮮的米飯制作，那么這個(gè)米飯要早早的盛出來才行的，這樣才能散一下米飯里面的熱氣，讓它表面上的水分能蒸發(fā)掉。如果我們選擇用隔夜的米飯，那么就得注意一下，不要用完全干了的米飯，要不然的話，這種米飯吃起來是很硬的，也會(huì)影響到蛋炒飯的口感的，所以大家在選用米飯的時(shí)候，一定要注意一下米飯的濕度問題。

簡單蛋炒飯的正確做法是什么？

不知道大家平時(shí)家里所吃剩的白米飯最后會(huì)做何處理呢？大多數(shù)的人都會(huì)選擇用剩余的白米飯放到冰箱里面進(jìn)行冷藏，隔天再拿來繼續(xù)炒成一道香噴噴可口的蛋炒飯， 那么今天就跟大家學(xué)習(xí)一下如何制作一道家常版的蛋炒飯吧。

要想將炒飯做的好吃，首先選擇的米飯質(zhì)地一定要軟硬適中，千萬不要太過于軟糯以及過于生硬，煮熟的米飯放涼過后成條形狀，然后放入冰箱冷藏一夜。

制作蛋炒飯所需要的一些基本原材料主要有白米飯，雞蛋，胡蘿卜，調(diào)味料有醬油，食鹽，雞精，胡椒粉，蔥花等等。

首先我們?cè)谕胫写蛉腚u蛋充分的攪拌均勻，胡蘿卜切成小顆粒，小蔥切成蔥花備用。起鍋燒油，待油溫上至六七成熱的時(shí)候，然后下入雞蛋炒制，用勺子打散盛出備用，接下來再放入胡蘿卜小丁粒炒至斷生狀態(tài)。

再次起鍋燒油，油溫上至六七成熱的時(shí)候，把從冰箱提前拿出來的白米飯放涼過后倒入油鍋里面進(jìn)行炒制，在炒白米飯的過程當(dāng)中，先將白米飯平攤在鍋里面讓其充分的受熱，炒出米香味，最后大火翻炒均勻，接下來就可以倒入雞蛋胡蘿卜小丁?；旌显谝黄鸫蠡鸬姆淳鶆?，在炒米飯的過程當(dāng)中，盡量防止白米飯出現(xiàn)粘鍋的狀態(tài)，以免影響口感以及賣相。接下來就可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，加入適量的食鹽，雞精，胡椒粉，芝麻香油，醬油繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料與各類食材充分的攪和在一起，最后再撒上蔥花出鍋裝盤即可，一道香噴噴的蛋炒飯就這樣制作完成了。

蛋炒飯要想做的好吃，除了選擇白米飯的質(zhì)地要好，其次一定要掌握好火候，畢竟具有鍋氣的蛋炒飯才是最具有靈魂的。

簡單的蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>

蛋炒飯制作步驟：

1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養(yǎng)特別豐富，準(zhǔn)備一碗剩米飯。準(zhǔn)備完剩米飯之后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個(gè)雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準(zhǔn)備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。

2、先把準(zhǔn)備好的剩米飯取出來，將剩米飯放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，然后把它放到一旁備用。放到一個(gè)可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們?cè)谂腼兊臅r(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂了。接下來將準(zhǔn)備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點(diǎn)，這樣吃起來口感會(huì)更好。

3、接下來咱們?cè)賹ⅫS瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然后切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個(gè)大盤中備用。準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的小碗，碗中打入兩個(gè)雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。

4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點(diǎn)，這樣蔥香味會(huì)更容易出來。蔥花切完之后咱們先把它放到一個(gè)盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之后咱們先將雞蛋液放進(jìn)去炒熟。

5、雞蛋要炒得碎一點(diǎn)，雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了，將剩米飯倒進(jìn)去后先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，將其翻炒一分鐘。

6、時(shí)間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進(jìn)去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調(diào)味料全部翻炒均勻之后咱們?cè)倮^續(xù)翻炒一下，一分鐘之后咱們向鍋中加入少量的香油繼續(xù)翻炒一分鐘。一分鐘以后先關(guān)火，然后出鍋裝碗。

開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據(jù)自己的需求做好項(xiàng)目規(guī)劃，是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，有兩種方式可以選擇，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和需求，做好項(xiàng)目定位的選擇，確定好位置以后更應(yīng)該做好各方面的準(zhǔn)備工作。在項(xiàng)目計(jì)劃之前可以做個(gè)詳細(xì)的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，選擇自己開店的方式，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)餐飲店的需求和環(huán)境的要求，以及是否對(duì)品牌的認(rèn)可?！军c(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】

蛋炒飯簡單步驟？

1.準(zhǔn)備一盤放涼的米飯，隔夜飯也可以，雞蛋兩個(gè)，蒜苗或小蔥一根，胡蘿卜半個(gè)，香菇一朵。

2.首先把香菇去掉根部，先切成條，再切成小粒，切好放入盆中。

3.胡蘿卜半根，先切成片，再切成條，最后切成胡蘿卜粒，和香菇放在一起。

4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中。

5.取一個(gè)小盆，打入兩個(gè)笨雞蛋，用筷子攪勻打散。

6.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，然后潤一下鍋，把油燒至冒煙以后倒出。

7.再添入少許食用油，油燒熱以后倒入雞蛋液，快速地?cái)嚿ⅰ?/p>

8.攪散以后倒入香菇和胡蘿卜，翻炒均勻，加入少許食鹽，再次翻勻。

9.然后倒入米飯，快速地翻炒，開小火翻炒3到5分鐘，把米飯炒散，炒香。

10.從鍋邊烹入少許生抽調(diào)味，再次翻炒均勻，從鍋邊淋入少許明油，翻炒幾下。

11.翻炒均勻以后，下入蒜苗花，繼續(xù)翻炒15秒，即可關(guān)火起鍋裝盤。

12.好了，這道簡單又家常的蛋炒飯就做好了。