今天凡太百科給各位分享涼拌面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)涼面的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
涼拌面面條的做法
材料:細(xì)面條250克，腌菜100克(去根綠豆芽)。調(diào)料:香油10g，蔥10g，姜5g，蒜瓣5g，醬油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻醬25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工藝
1.先把洋蔥切成粉末。將大蒜搗成糊狀。將姜搗成汁。炒好的芝麻餅用油條壓成粗面。將所有的香料混合成汁。
2.將面條用開(kāi)水煮熟，撈出，放在面板案上，用電風(fēng)扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖一搖，繼續(xù)吹透。
3.將煮好冷卻的泡菜放在盤(pán)子里，放上煮好的面條，然后澆上合適的汁液。
配料:配料面條:4杯蕎麥面條，鹽和水。
調(diào)料:紫菜2根、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根。
調(diào)料:醬油，蔥花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯蕎麥面條中放入鹽水，用壓面機(jī)將面條搟開(kāi)，放入沸水中煮熟，然后用冷水在籃子中沖洗干凈。
2)制作面條調(diào)料醬。
3)胡蘿卜、黃瓜切絲，紫菜切絲。
4)將面條放入面碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和紫菜，拌上調(diào)味汁。
5)可以根據(jù)愛(ài)好加入芥末、糖、醋。
6)可以當(dāng)拌面吃，也可以和泡菜湯、煮面湯、高湯方便面一起吃。
*因?yàn)槭w麥面沒(méi)有去皮磨成面，有點(diǎn)粗糙，所以叫拌面。
配料:蝦、蟹爪、墨魚(yú)、海參、碎花、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨魚(yú)內(nèi)部切割十字圖案，使其呈顆粒狀，然后切成片。
2.將蝦仁、蟹爪和墨魚(yú)分別去皮。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加入冷開(kāi)水、醬油、醋和糖，打開(kāi)，拌入面條。
4.出鍋后撒上碎花，再根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
輔料:紅、黃、綠甜椒、面包片。
調(diào)料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄欖油，紅酒
操作:
1.將面粉用水揉成面團(tuán)，切成面片，放入鍋中大火，倒入清水。水燒開(kāi)后，放入面片煮熟，撈出晾涼，將甜椒切絲備用。
2.將面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、糖、紅酒、黑胡椒和芝麻，攪拌均勻即可食用。
材料:雞蛋粉1束，蔥花1茶匙，黑醋1湯匙，醬油1湯匙，橄欖油1湯匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壺水(約3杯)，加入細(xì)面粉，煮熟。
2.將蔥花和所有調(diào)料放入面碗中，拌勻。
3.取出煮好的細(xì)面條，放進(jìn)去，拌勻。
涼拌面的做法
材料：鮮面條300克、黃瓜1根、小蔥2棵、香菜1棵、小米辣4-5個(gè)、油適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、米醋2湯匙、白糖半湯匙
做法步驟：
1、首先把黃瓜洗凈，先切成片，再切成絲。
2、小蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。
3、鍋加水燒開(kāi)，下入面條煮制，將面條煮熟，把煮好的面條放在涼開(kāi)水中投涼，使面條迅速降溫，撈出瀝凈水分，這樣面條口感會(huì)更加勁道，面條拌制時(shí)也不易粘連。涼拌面要過(guò)冷水的，這樣面更容易冷卻，建議用涼白開(kāi)，這樣更衛(wèi)生。
4、把面條放在盤(pán)內(nèi)，淋入生抽和米醋，放上蔥花，將辣椒圈和蒜末放在蔥花上。
5、鍋加油燒熱，加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈，蒜末，蔥花上，油溫要高一些，能充分激出香味。
6、放上黃瓜絲和香菜段，再加入白糖，拌勻即可開(kāi)吃了。
涼拌面怎么做才好吃的家常做法步驟
涼拌面爽口異常，而且花樣多變，很多人都愛(ài)吃。你想自己動(dòng)手做好吃的涼拌面嗎?接下來(lái)，我跟你分享涼拌面的做法。
魚(yú)肉涼拌面做法
魚(yú)肉涼拌面食材準(zhǔn)備
面條450克，魚(yú)肉片、魚(yú)肉末各150克，水發(fā)香菇60克，菠蘿肉片30克，蒜蓉、面醬、椰子汁各適量。
方法 步驟
1.鍋上火，加水燒開(kāi)，下面條煮熟撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，再撈入碗中，用筷子挑散備用。
2.鍋上火，放入清水，用大火燒開(kāi)，把魚(yú)肉片和魚(yú)肉末放入鍋中，煮熟后撈出。
3.放入面醬，拌勻后倒入面碗中。
4.香菇洗凈切絲，連同蒜蓉、椰子汁、菠蘿肉片一起放入鍋中煮熱，倒入面碗里拌勻，作主食食用。
雞絲涼拌面做法
雞絲涼拌面食材準(zhǔn)備
細(xì)面條、熟雞肉絲、綠豆芽各適量。蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油各少許。
方法步驟
1.細(xì)面條下入開(kāi)水鍋中煮熟。煮時(shí)水要寬、火要大。面熟后撈出，攤在大盤(pán)里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。
2.綠豆芽放入開(kāi)水鍋中燙一下，燙到八分熟，撈出用涼開(kāi)水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上熟雞肉絲。
3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開(kāi)。
4.把芝麻醬、蒜泥、蔥末、醬油、醋等調(diào)料一起倒在面條上，用筷子拌勻即可食用。
泡菜涼拌面的做法
泡菜涼拌面食材準(zhǔn)備
面條200克，泡菜100克，青椒、紅椒、紫甘藍(lán)、菜花、胡蘿卜各適量。醋1大匙，鹽、味精各半小匙。
方法步驟
1.泡菜洗凈鹽分后切段;青椒、紅椒均去蒂、籽，洗凈后切絲;紫甘藍(lán)洗凈后切絲;胡蘿卜洗凈后切片。
2.菜花用手掰成小朵，洗凈后放入沸水中焯燙至熟透，撈出后過(guò)涼，瀝水，備用。
3.鍋內(nèi)放入大半鍋清水燒開(kāi)，再放入面條，煮8分鐘至面熟，撈出后放入涼水中過(guò)涼，然后撈出、瀝干。裝入碗中備用。
4.將其他材料和所有調(diào)料倒入面碗中，攪拌均勻后即可。
雞蛋羹拌面的家常做法
雞蛋羹拌面食材準(zhǔn)備
面條175克，黃豆芽35克，雞蛋羹80克，洋蔥末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少許。鹽、五香粉各2克，雞粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油鍋入肉末，加料酒炒變色。
2.撒姜末、蒜末，倒洋蔥末炒軟，注水，加鹽、生抽、雞粉調(diào)味。
3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，制成肉末醬。
4.鍋中注水燒開(kāi)，放入面條煮熟，撈出。
5.將面湯煮沸，放黃豆芽煮熟，撈出。
6.面條放上豆芽、雞蛋羹、肉末醬拌勻即可。
耗油牛肉涼拌面的家常做法
耗油牛肉涼拌面食材準(zhǔn)備
面條200克，牛肉片100克，青椒粒、紅椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、醬油、淀粉、水淀粉、料酒、蠔油、味精、姜末、蔥花各適量
方法步驟
1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝油。
2.鍋放油燒熱，下姜末、蔥花熗鍋，倒入牛肉片，加料酒、蠔油、味精，用水淀粉勾芡，成面鹵待用。
3.面條入沸水鍋中煮熟，盛入大碗中，加入面鹵，撒上紅椒粒、青椒粒，拌勻即可。
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家庭拌面的做法
面條是一種食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，為人們所喜愛(ài)。下面是我整理的家庭拌面的.做法大全，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。
1、家庭肉醬拌面
食材：面餅2個(gè)、肉糜250g、香菇3個(gè)、胡蘿卜1根，叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥
做法：
1.胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎;煮好面條，過(guò)冷水后，撈起備用。
2.肉糜中調(diào)入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)。
3.起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉糜翻拌均勻后，淋上少許醬油即可。
2、潮式拌面
食材：全麥面200g、雞蛋1個(gè)，豬油、生抽、米醋、蔥
做法：
1.將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調(diào)一起待用。
2.煮好面條，過(guò)冷水后，瀝干水份，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。
3.煎一個(gè)荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦!
3、雞絲拌面
食材：寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
做法：
1.豇豆掐去頭尾，洗凈后切成小段，放入燒開(kāi)的淡鹽水里焯燙至斷生，撈出瀝干備用;雞脯肉去掉筋，撕成細(xì)絲;蒜頭調(diào)入少許鹽，搗成泥。
2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入雞肉絲翻炒至變色;加入焯燙好的豇豆，調(diào)入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
3.燒開(kāi)水，下入面條，面條成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連;拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
4、青菜香菇?jīng)霭杳?
食材：面條500g、烤香菇幾個(gè)、青菜幾棵，豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精
做法：
1.青菜洗凈，炒熟;香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。
2.面條放入開(kāi)水煮熟，撈出放涼。
3.面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。
5、西紅柿涼拌面
食材：面條100g、雞蛋2個(gè)、西紅柿240g、青椒40g，油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花
做法：
1.西紅柿洗凈，入開(kāi)水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊;青椒洗凈切小塊;雞蛋中調(diào)入料酒、少許鹽，打散。
2.將面下入開(kāi)水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出。
3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中;另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調(diào)入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。
6、芹菜肉絲拌面
食材：面餅3個(gè)、瘦肉150g、紅菜椒1個(gè)、芹菜2根，油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜
做法：
1. 瘦肉洗凈切絲，調(diào)入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘;水燒開(kāi)，下入面餅煮軟，不要煮的太爛了。
2.紅菜椒焯水后，撈出裝入碗里;芹菜葉子過(guò)水裝碗，也可以用蔥代替;芹菜切長(zhǎng)段備用;蒜子切碎備用。
3.鍋?zhàn)訜裏嵯掠停滤庾映聪?，倒入肉絲翻炒至肉變色后，調(diào)入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調(diào)味，倒入一碗水，大火煮開(kāi)，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗里，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。
7、蠔油撈蝦子面
食材：蝦子面60g，蠔油、麻油
做法：
1.鍋里加水，涼水下面煮開(kāi)后，再煮1～2分鐘，撈起面，瀝干水份。
2.調(diào)入麻油、蠔油，拌勻即可。
8、麻醬香拌面
食材：掛面200g，芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
做法：
1.芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。
2.鍋里水開(kāi)后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過(guò)涼水，瀝水裝盤(pán)。
3.拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
9、蔥油拌面
食材：面條500g、洋蔥1個(gè)，油、香油、鹽、小蔥
做法：
1.小蔥切段，洋蔥切絲;蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸待用。
2.鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可;煮好的面條放入涼白開(kāi)中過(guò)冷。
3.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。
10、涼拌面
食材：面條400g、黃瓜1根，牛肉醬、油、鹽、生抽、醋、姜、大蒜
做法：
1.面條下鍋煮熟，過(guò)涼水，撈出瀝干水份;面里調(diào)入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。
2.香菜洗凈切碎，將面鋪在香菜上。
3.調(diào)入大蒜末、牛肉醬(老干媽)，拌入黃瓜絲即可。
涼拌面怎么做
材料:細(xì)面條250克，腌菜100克(去根綠豆芽)。調(diào)料:香油10g，蔥10g，姜5g，蒜瓣5g，醬油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻醬25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工藝
1.先把洋蔥切成粉末。將大蒜搗成糊狀。將姜搗成汁。炒好的芝麻餅用油條壓成粗面。將所有的香料混合成汁。
2.將面條用開(kāi)水煮熟，撈出，放在面板案上，用電風(fēng)扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖一搖，繼續(xù)吹透。
3.將煮好冷卻的泡菜放在盤(pán)子里，放上煮好的面條，然后澆上合適的汁液。
配料:配料面條:4杯蕎麥面條，鹽和水。
調(diào)料:紫菜2根、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根。
調(diào)料:醬油，蔥花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯蕎麥面條中放入鹽水，用壓面機(jī)將面條搟開(kāi)，放入沸水中煮熟，然后用冷水在籃子中沖洗干凈。
2)制作面條調(diào)料醬。
3)胡蘿卜、黃瓜切絲，紫菜切絲。
4)將面條放入面碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和紫菜，拌上調(diào)味汁。
5)可以根據(jù)愛(ài)好加入芥末、糖、醋。
6)可以當(dāng)拌面吃，也可以和泡菜湯、煮面湯、高湯方便面一起吃。
*因?yàn)槭w麥面沒(méi)有去皮磨成面，有點(diǎn)粗糙，所以叫拌面。
配料:蝦、蟹爪、墨魚(yú)、海參、碎花、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨魚(yú)內(nèi)部切割十字圖案，使其呈顆粒狀，然后切成片。
2.將蝦仁、蟹爪和墨魚(yú)分別去皮。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加入冷開(kāi)水、醬油、醋和糖，打開(kāi)，拌入面條。
4.出鍋后撒上碎花，再根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
輔料:紅、黃、綠甜椒、面包片。
調(diào)料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄欖油，紅酒
操作:
1.將面粉用水揉成面團(tuán)，切成面片，放入鍋中大火，倒入清水。水燒開(kāi)后，放入面片煮熟，撈出晾涼，將甜椒切絲備用。
2.將面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、糖、紅酒、黑胡椒和芝麻，攪拌均勻即可食用。
材料:雞蛋粉1束，蔥花1茶匙，黑醋1湯匙，醬油1湯匙，橄欖油1湯匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壺水(約3杯)，加入細(xì)面粉，煮熟。
2.將蔥花和所有調(diào)料放入面碗中，拌勻。
3.取出煮好的細(xì)面條，放進(jìn)去，拌勻。
