今天凡太百科給各位分享怎么做泡菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎么做泡菜蘿卜最好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣做泡菜最簡(jiǎn)單？

將蘿卜切條后用鹽腌制24小時(shí)，再和大蒜、小米辣、味精、白醋等一起和蘿卜拌勻，密封保存，第二天即可食用，下面介紹具體做法：

主料：半頭紅蘿卜5斤

輔料：白糖500克、大蒜幾粒、白醋半瓶、鹽4分之一袋、小米辣100克、味精100克

制作步驟：

1、蘿卜洗凈，切條，放入四分之一袋鹽，腌制24小時(shí)。

2、?24小時(shí)后 ，蒜切碎，小米辣切碎備用。腌好的蘿卜，擠水，將蒜末放入。

3、將小米辣加入蘿卜里面。

4、加入白糖。

5、加入白醋，一起攪拌均勻。

6、拌好的泡菜，放洗凈的壇子里，密封好。第二天就可以吃了。

7、成品圖。

注意事項(xiàng)：

這配方已經(jīng)有點(diǎn)辣了，如果還喜歡吃辣，加重小米辣的分量。

泡菜怎么做

夏天泡菜做法如下：

1、黃瓜洗凈，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗鹽，腌制1小時(shí)，用清水沖洗干凈，擠出多余水分。

2、韭菜洗凈，切成1厘米左右的段。

3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，攪成糯米糊。

4、炒鍋燒熱，倒入糯米糊，攪至黏稠出鍋。

5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌勻成泡菜餡。

6、將泡菜餡塞入黃瓜頂端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外發(fā)酵后再食用。

泡菜的制作方法家用

泡菜的做法

【主料】大白菜5千克。

【配料】蘋果250克，梨250克，白蘿卜250克，涼牛肉湯(或白開水)1.5千克。

【調(diào)料】蔥250克，蒜250克，鹽150克，辣椒面100克，味精15克。

【制作方法】

1.清理白菜，去除掉外面的老葉，然后將白菜切成小段。然后將蘋果，梨，蘿卜切成小塊。準(zhǔn)備好的蔥、蒜切成末狀。

2.首先將準(zhǔn)備好的白菜，蘿卜放入到瓷器當(dāng)中，加入大約50克左右的鹽，存放四個(gè)小時(shí)左右。

3.然后再將蘋果、梨、蔥、蒜、鹽、辣椒面、味精等加入到瓷器中攪拌均勻，再加入牛肉湯淹沒(méi)白菜即可。然后將填裝好的瓷罐放入到高溫處，大約過(guò)三到四天即可食用。

【說(shuō)明】添加的牛肉湯最好是無(wú)油無(wú)渣。如果沒(méi)有牛肉湯的話可以采用涼開水代替。

【提示】

1.一年四季里均可制作泡菜，只不過(guò)因?yàn)闅鉁氐脑?，?huì)有所出入，一般春夏季浸泡約三四天，夏季約兩天，冬季約十五天。

2.包菜中添加的黃瓜、萵筍、圓白菜等浸泡的時(shí)間不可太長(zhǎng)，否則很容易出現(xiàn)食物變質(zhì)的情況。

吃泡菜的好處都有哪些呢，怎么能夠把泡菜保存好呢，一起看看吧。

通便滑腸泡菜富含活性乳酸菌，能抑制腸道內(nèi)細(xì)菌活動(dòng)，有通便滑腸的作用，對(duì)于治療便秘很有幫助。殺菌泡菜具有強(qiáng)烈的殺菌作用，并且能夠促進(jìn)消化酶的分泌。

減肥瘦身泡菜可當(dāng)消瘦零食，堅(jiān)持食用泡菜，達(dá)到瘦身效果。降膽固醇泡菜中有豐富的活性乳酸菌，有防止細(xì)胞老化、降膽固醇等功效，這對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是很有好處的，我們都知道威脅現(xiàn)代人的一大問(wèn)題就是膽固醇高了，我們吃這樣的食物就可以有效的降低膽固醇了，很不錯(cuò)哦。

泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;

泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用;泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收;泡菜還可以開胃提神，醒酒去膩，能增進(jìn)食欲。

由于在制作的過(guò)程加入了大量的鹽，所以含有很多的硝酸鈉，但是隨著現(xiàn)在的泡菜工藝的改進(jìn)，里面的鹽分已經(jīng)不斷減少，適量食用是不會(huì)有問(wèn)題的。其實(shí)，適量的吃一些泡菜也有很多的好處的，泡菜中含有豐富的一些乳酸菌，可以促進(jìn)人體的消化，可以開胃，讓人食欲振奮，這樣可以有效的攝入營(yíng)養(yǎng)。而且泡菜中的纖維素也比較多。

一般來(lái)說(shuō)，泡菜的保質(zhì)期是比較短的，如果是真空包裝的可以相應(yīng)延長(zhǎng)，如果是散裝的話一般的保質(zhì)期只有一個(gè)星期左右。泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，這樣也可以保存泡菜的風(fēng)味，而且可以幫助我們盡量的延長(zhǎng)泡菜的保存時(shí)間，這對(duì)于我們的來(lái)說(shuō)很有好處，不要錯(cuò)過(guò)哦。

泡菜的做法步驟

家常泡菜的原料：圓白菜、黃瓜、胡蘿卜、梨、姜、蒜、鹽、糖、辣椒面，操作方法如下：

1、首先將卷心菜洗凈晾干，去梗撕成小片，如下圖所示。

2、取鍋倒入涼水，放入花椒粒，開大火煮，放入海鹽、糖、醬油，煮沸關(guān)火，自然晾涼。

3、卷心菜塞進(jìn)洗干凈的玻璃罐子里，倒入晾涼的泡菜水，用兩根泡菜梗堵住罐子口，壓住泡菜。

4、最后倒入兩勺高度白酒，蓋緊蓋子，七天后即可食用，如下圖所示泡菜就制作完成了。

怎么做泡菜

泡菜的制作方法如下：

主料：大白菜1顆、梨1個(gè)、蘋果1個(gè)、紅椒1個(gè)

輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克

1、蘋果、梨、紅椒切塊。

2、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。

3、鹽撒勻在白菜上。

4、放入破壁機(jī)，打成辣椒醬。

5、一層辣椒一層白菜，放入蘋果片，一層辣椒一層白菜，放入梨片。

6、裝完后，裹上保鮮膜，48小時(shí)取出即可。

7、泡菜的成品圖如下。