本篇文章給大家談?wù)勆揭安说淖龇?，以及山野菜雜面條的做法及配料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

東北袋裝山野菜的做法

東北袋裝山野菜相對(duì)比較便宜一些，那么東北袋裝山野菜的做法是什么呢？

將山野菜洗凈,切成2寸左右的段備用。蔥白、胡蘿卜切細(xì)絲、蒜搗成蒜泥備用。鍋中做水,水開后下入山野菜、胡蘿卜絲氽熟后撈入清水中泡涼備用。將蒜泥加入少許清水后與調(diào)料攪拌均勻制成調(diào)料汁備用。取干凈的大碗一只,將山野菜、蔥絲、胡蘿卜絲放入。加入調(diào)料汁與原料攪拌均勻后裝盤即可食用。

或者做成野菜餃子。東北袋裝山野菜擇凈，洗好瀝干水切成末。準(zhǔn)備好調(diào)餃子的各種調(diào)料蔥姜末，雞精，鹽，餃子調(diào)料、干海米一大把，打成茸；把所有材料放在 一個(gè)盆里，加入食用油和冰糖老抽，攪拌勻。和好的面，切成大小均等的劑子，搟皮包餡子。面粉、菜、肉餡各500克的量，可以包80--100個(gè)左右，就看包的餃子大小了。水燒開，加適量鹽，下入水餃，沸騰三次，每沸騰一次就加入半碗涼水即可。

東北干山野菜吃法

東北山野菜還可以做成水餃吃。首先野菜摘好洗干凈，在開水中焯一下，壓干水分，剁成末，雞蛋在鍋中炒熟，剁成末，蔥剁成末和雞蛋，山野菜放入容器，木耳涼水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，洗干凈，剁成末，加入蔥末、姜末，花椒粉、油、鹽、拌勻，涼水和面，餳發(fā)半小時(shí)，做劑子，搟成皮，包入餡料；下鍋煮：點(diǎn)兩次水即可，下鍋煮熟即可。注意煮餃子時(shí)，開鍋后點(diǎn)一些涼水會(huì)好一些。

山野菜湯怎么做，野菜湯的做法

豬肝野菜湯

材料

豬肝，野菜，姜，蒜，鹽，雞精，香油

做法

1.切好的豬肝加少許鹽拌勻，加莫過豬肝的清水泡十五分鐘；

2.鍋內(nèi)水燒開放入豬肝焯水，過濾后備用；

3.再做一鍋水燒開，下姜末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜；

4.煮二分鐘即可，出鍋前加入雞精，碗內(nèi)倒入香油，將煮好的湯倒入碗內(nèi)即可開喝了。

干山野菜的做法

干山野菜的做法大全

香椿： 中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

【DIY菜品】香椿雞蛋——把香椿洗凈后用開水焯燙至變成綠色，撈出瀝干水分切成小粒，再放入雞蛋、食鹽、味精攪勻，放入鍋中煎炒2～3分鐘即可食用。

薺菜： 具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。購(gòu)買時(shí)要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。

【DIY菜品】涼拌薺菜——薺菜去雜洗凈，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中降溫，瀝干水分，切成細(xì)末，放入盤中；豆腐干，熟胡蘿卜切成細(xì)末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。

柳芽： 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·三月·時(shí)品》文中記“嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品”。中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性涼、可清熱、透疹、利尿、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，其對(duì)治療高血壓、地方性甲狀腺腫大等疾病有一定療效。

【DIY菜品】柳芽拌豆腐——柳芽淡鹽水清洗趕緊后入熱水焯燙至變色，撈出放進(jìn)涼水浸泡十五分鐘瀝干水分；豆腐切丁，與柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、鹽、花椒粉等調(diào)味料拌勻即可。

馬齒莧： 具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤(rùn)腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效；但是馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。

【DIY菜品】馬齒莧芡實(shí)瘦肉湯——將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成丁，芡實(shí)洗凈。把馬齒莧、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)即可，食用時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味。

馬蘭頭： 中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫、抗菌消炎的作用。馬蘭頭含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機(jī)酸。

【DIY菜品】香干馬蘭頭——洗凈馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用；香干飛水，切碎粒；熱鍋放油，煸炒香干粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關(guān)火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。

蒲公英： 又叫婆婆丁，清熱解毒、消腫、利尿。焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯清熱解毒的茶飲。

【DIY菜品】清熱蛋花羹——蒲公英洗凈，火腿腸切絲，雞蛋打散；鍋內(nèi)倒入鮮湯，放入精鹽、味精、雞精、紹酒，燒開后勾流水芡；再次沸騰后，下入火腿腸絲，浮起時(shí)下入蒲公英，并淋入雞蛋液，燒開迅速離火盛在湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

蕨菜： 又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。

【DIY菜品】蕨菜肉絲——蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末。熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘。加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘，按個(gè)人的口味，加入胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

新鮮的蕨菜的處理：用清水反復(fù)沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我浸泡了1個(gè)小時(shí)，澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的，其實(shí)沒必要。

刺兒菜： 又名小薊、貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜、小惡雞婆。根，又稱刺蘿卜。古方入藥多用根。我國(guó)大部分地區(qū)均有野生。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。葉甘，性涼。能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。

【DIY菜品】刺兒菜蘸醬——刺兒菜去根老葉洗凈后蘸醬食用即可。

藜蒿： 學(xué)名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。鄱陽湖盛產(chǎn)藜蒿。

【DIY菜品】蘆蒿炒臘肉——將臘肉提前蒸一下，取出晾涼。蘆蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片。鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。放入切好的蒜片煸香；放入臘肉片煸炒，直至將臘肉炒出油，出香味，烹入紹酒。放入蘆蒿段，放入少許鹽、雞精調(diào)味，放入紅椒絲大火快速煸炒出鍋即可。

枸杞芽： 又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭。初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?！妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。

【DIY菜品】清炒枸杞芽——枸杞芽，紅柿子椒適量，油，鹽，糖，蒜各適量。枸杞芽洗干凈，柿子椒切絲，蒜切末。鍋燒熱，放油，放蒜末小火爆香。轉(zhuǎn)大火。放紅椒絲炒軟，再放枸杞芽炒軟，放糖和鹽調(diào)味即可。用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎后與豆腐干加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。據(jù)介紹，用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥，具有補(bǔ)精養(yǎng)血之功效。

花椒芽： 指的`是花椒苗木假植或密植栽培采收得到的嫩芽或中梢。花椒芽含有多種維生素，而且它還帶有一股獨(dú)特的麻香味?，F(xiàn)在，它已成了一種受食客歡迎的新味蔬菜。

【DIY菜品】涼拌花椒芽——花椒芽洗凈，在沸水里快速燙一下過涼水，撈起控干水份；將紅椒和蒜切成末；花椒芽入盆，加鹽、醋、紅椒末、蒜末、香油拌勻即可。

苦菜： 又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖四廴~可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。

【DIY菜品】苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

魚腥草： 魚腥草出自《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有魚腥氣，故俗稱魚草”。宋·蘇恭。《蘇沈良方》：“蕺菜生濕地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南、江左人好生食之。關(guān)中謂之菹菜?！?/p>

【DIY菜品】生吃魚腥草不習(xí)慣的人，也可以先炒或燉湯。以下為幾種常見的魚腥草的做法與魚腥草的食療保?。?/p>

一、調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，一定要生吃，涼拌就可以。將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

二、預(yù)防風(fēng)熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時(shí)把魚腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用。對(duì)于緩解夏季心神煩躁很有幫助。

三、產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚腥草，可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。

穿心蓮：此穿心蓮非彼穿心蓮。番杏科，露草屬，別名露草、牡丹吊蘭、花蔓草、心葉冰花等。以前一直作為地被植物用于園林規(guī)劃，今年作為食用蔬菜馴化栽培。心葉冰花原產(chǎn)南部非洲，葉肉肥厚，極少病害，口味清甜微酸，是有機(jī)種植的優(yōu)良蔬菜品種。

【DIY菜品】食用方法簡(jiǎn)單，用來開水焯熟，之后涼拌和清炒都很適宜，冬季還可以做為火鍋蔬菜。

灰菜： 又名灰條菜、白藜等。為一年生草本植物，是藜科植物藜、 灰菜、小藜、灰綠藜的幼苗及嫩莖葉。生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，全國(guó)各地普遍生長(zhǎng)。每年4～6月采收幼苗或嫩莖葉食用?；也宋陡省?#24615;平；具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效；主治風(fēng)熱感冒、痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可制成多種菜肴。

【DIY菜品】涼拌灰灰菜——灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透，擠干，切碎，蒜末辣椒爆炒后（油可以多些）澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。

槐花：味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效?；被m然美味，但在食用時(shí)也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時(shí)，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花

【DIY菜品】將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。

榆錢： 榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含碳水化合物 8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫等作用。

【DIY菜品】

一是生吃。將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤(rùn)噴香，味美無窮。宋代大文學(xué)家歐陽修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。

三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。

四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

薄荷： 是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。處用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。

【DIY菜品】薄荷鱈魚——鱈魚塊化凍后去鱗洗凈備用；薄荷葉洗凈，留一半備用；用鹽、黃酒、胡椒粉、蒜末、姜末及薄荷葉將鱈魚兩面抹勻，腌制20－30分鐘；腌好的鱈魚包入錫紙中，烤箱預(yù)熱200度烤20分鐘；鱈魚裝盤，將另一半薄荷葉灑在上面即可。

春筍： 立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。春筍味甘、微寒，無毒；具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

【DIY菜品】可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

莼菜： 或作菁菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

【DIY 菜品】莼菜羹——將莼菜去雜物，洗凈切段；冬筍、香菇、榨菜分別切絲；鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即成。此羹鮮美清淡，味道可口，具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功效，可作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病癥患者的輔助食療菜肴。

五指山野菜

五指山野菜屬于野菜的一種，野菜的味道和正常的蔬菜是不一樣的，人有的時(shí)候吃下野菜對(duì)身體也是非常有好處的，而五指山野菜的味道也不會(huì)很難吃，當(dāng)然有些人還是吃不習(xí)慣五指山野菜的，五指山野菜清炒即可，接下來我們具體了解一下五指山野菜吧。

清炒五指山野菜的做法

野菜的種類和分布還是比較廣的，其中清炒五指山野菜的做法是什么呢？

去掉硬桿，留下尖端和葉子，清洗干凈，放油，蒜熗鍋，野菜下鍋炒熟加鹽既可。或者切好五指山野菜250克，豬肉100克、切成絲上漿，將料酒、精鹽、姜末、味精對(duì)成汁。炒鍋加油燒熱，投入五指山野菜、肉絲和蔥、姜末，烹入對(duì)汁，炒至入味，出鍋裝盤即成。

要知道五指山野菜是指樹仔菜，其植株直立灌木狀，根系發(fā)達(dá)，分蘗能力強(qiáng)，羽狀復(fù)葉，葉綠色，雌雄同株異花，果實(shí)為淡黃色球形葫果。以嫩莖葉為食，有特殊的淡香味，含有豐富的維生素及多種微量元素。樹仔菜生活力強(qiáng)，管理粗放，病蟲害少，是一種少污染的蔬菜。適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱耐濕，夏季也能正常生長(zhǎng)，但不耐霜凍。適宜在排灌方便的壤土中種植。

五指山野菜的種類

五指山野菜的種類并不少，那么五指山野菜的種類有哪些呢？

五指山野菜是指生長(zhǎng)在海南省中部五指山區(qū)的野菜。五指山野菜原名鹿舌菜，又名馬蘭菜、革命菜。這種菜冬天不減產(chǎn)，沒有季節(jié)的限制，好種好管，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代是瓊縱戰(zhàn)士的家常菜，故名革命菜。

五指山野菜屬多年生灌木植物，其嫩莖、嫩葉含有豐富的維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，有降血壓、降血脂、健胃、幫助消化、美容等。五指山野菜的吃法有很多種，比如將五指山野菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出洗凈，擠干水切碎，放入盤內(nèi)，加入精鹽，味精、麻油，食時(shí)拌勻即可。

五指山野菜的功效

五指山野菜平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)吃下，那么五指山野菜的功效是什么呢？

五指山野菜外形似馬蘭花，又名馬蘭菜。作為一種無污染，易生長(zhǎng)的本地特色野菜系列之一；是海南目前以天然、野生、綠色、無公害，為主題推出的系列野菜；也是清熱解毒的良藥。五指山野菜的葉片不但鮮嫩，菜桿也是脆的，十分爽口，起初是山民從野外采摘來，量少奇缺，且它只生長(zhǎng)在海南省五指山區(qū)。

五指山野菜具有清熱、解毒、消腫作用；外用涂擦治疥瘡，具有消炎，清熱解毒的功效。還用于治療痢疾便血，腹痛經(jīng)久不愈，淋巴結(jié)炎、扁桃體炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。其是一種不可多得的健康菜。在《本草綱目》中，樹仔菜名叫翹搖。熟吃有活血、止血生肌、利五臟、明耳目、去熱風(fēng)功效，令人清健。

五指山野菜是什么菜

有些人會(huì)去嘗試吃五指山野菜，那么五指山野菜是什么菜來的呢？

五指山野菜是樹仔菜，樹仔菜又名守宮木，別名天綠香、越南萊、籬笆萊、樹枸杞，大戟科守宮木屬，為多年生熱帶和亞熱帶常綠灌木，以嫩莖葉供食。經(jīng)馴化栽培、推廣，已成為深圳、上海、香港和臺(tái)灣市場(chǎng)備受歡迎的最新半野生蔬菜。樹仔萊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，民間認(rèn)為常食能養(yǎng)顏保健，并有清熱去濕、清肝明目、幫助消化等諸多功能。

樹仔菜莖光滑無毛，小枝綠色，通常采用扦插繁殖。野生株高1米-1.5米，在肥沃、疏松、潮濕地栽培，株高可達(dá)3米。葉互生，呈卵形至披針狀卵形?；▎?#24615;，雌雄同株異花，無花瓣。果實(shí)為蒴果，扁球形，種子三棱形，黑色。樹仔菜屬于短日性植物，對(duì)土壤適應(yīng)性廣，較耐干旱和貧瘠。但在瘠薄土壤中種植時(shí)，生長(zhǎng)緩慢，葉質(zhì)粗硬，新生芽易老化。喜溫暖潮濕的氣候，在高溫干旱的環(huán)境下，葉質(zhì)變薄，且易老化。對(duì)光照要求不嚴(yán)格，較耐陰，可以間作瓜類。