今天凡太百科給各位分享油炸雞翅的知識，其中也會對油炸雞翅的制作方法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
油炸雞翅的制作方法
炸雞翅的制作方法及步驟：
食材：雞翅500克、大蒜30克、料酒10克、生抽20克、蠔油10克、食鹽適量、面粉適量、黑胡椒粉適量。
1、雞翅對半切改，這是方便入味又嚼勁十足的小竅門，切開后放入碗中。
2、盡量準備多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。
3、碗中加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉。
4、抓勻，蓋上保鮮膜腌制一個小時。
5、再放兩勺面粉，充分抓均勻。
6、放入五成熱的油溫中，中小火炸六七分鐘，顏色看起來微微焦黃色的時候撈出來。
7、等油溫升高后，再次大火復(fù)炸十秒鐘左右，然后再迅速撈出來。
油炸雞翅的做法
炸雞翅為一道菜。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過腌漬、調(diào)面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。下面學(xué)習(xí)啦我分享了炸雞翅的做法，一起來制作吧。
炸雞翅的食材
炸雞翅的做法步驟
1.按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗凈，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入干凈容器中，倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉，將調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右;
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入干淀粉中，裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉，重復(fù)以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱后小火放入雞翅炸制金黃色后撈出控油即可。
炸雞翅制作小貼士
1. 裹粉一定要均勻緊實，以免炸制的過程中面皮脫落;
2. 炸制時用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊;
3. 腌制雞翅的時候可以根據(jù)個人口味增減調(diào)料。
怎樣油炸雞翅
油炸雞翅的制作方法：
食材：雞中翅、生姜、小蔥、大蔥、辣椒面、孜然粉、味精、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉。
烹飪步驟：
1、先把冰箱里拿出來的雞中翅放在盆中，再倒入溫水給它泡十分鐘，把它泡軟。再準備一小塊生姜切片，大蔥切斜片，小蔥切段一起放入盤中備用。雞翅泡的時間到時，雞翅已經(jīng)泡軟了，拿出來正反面打上一字型花刀就可以了。
2、再把雞汁腌制一下，放入少許辣椒面、孜然粉、味精、鹽少許、胡椒粉、老抽上色、生抽增鮮、淋入少許料酒，再把姜、大蔥、小蔥放進來，用手抓勻，多揉抓一會，讓它入味，腌制半個小時，腌制的當(dāng)中也可以翻拌一下，讓它更加入味。
3、再來準備個面糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣?，攪勻后倒入少許食用油，再次攪拌，攪拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉絲狀就可以了。
4、雞翅腌制時間到時，把雞翅挑出來，輔料丟棄不用。再把雞翅放在脆皮糊里面裹上一層面糊。再把裹好粉的雞翅一個一個的放入油鍋中，慢慢的炸制定型以后再輕輕的晃動，一定要用中小火給它炸透，全程大概炸七八分鐘。
5、時間到時，把雞翅撈出來，等油溫再次升高，把雞翅下鍋復(fù)炸一分鐘。復(fù)炸過的雞翅更酥脆，然后把雞翅撈出來放在墊有生菜的盤中，炸雞翅就做好了。
