本篇文章給大家談談肉的100種做法，以及肉的做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

有什么炒肉 至少20個

包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫蘆炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋蔥炒肉、木耳炒肉、胡蘿卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黃瓜炒肉、香菇炒肉、萵筍炒肉、苦瓜炒肉、圓白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。

1、包菜炒肉

包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調(diào)料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

2、蒜薹炒肉

蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為“蒜苔”。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。

3、腐竹炒肉

腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系。主要食材有里脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

4、豆角炒肉

豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。

5、辣椒炒肉

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

6、西葫蘆炒肉

西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料制作而成的家常菜。而且快，還簡單，營養(yǎng)也有了，是很不錯的家常菜。

7、青椒炒肉

青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養(yǎng)豐富，補充人體需要維生素的特色。

8、豆芽炒肉

豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材制成的菜品。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

9、洋蔥炒肉

洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫募页２?。可口營養(yǎng),而且味道鮮美。

10、木耳炒肉

木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受。

11、胡蘿卜炒肉

胡蘿卜炒肉是一道菜品，制作原料主要有胡蘿卜、豬肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養(yǎng)流失。

12、蒜苗炒肉

蒜苗炒肉屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調(diào)料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。

13、小炒肉

小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。

14、黃瓜炒肉

黃瓜炒肉是一種中國的傳統(tǒng)家常菜，所需食材和制作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。

15、香菇炒肉

香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。

16、萵筍炒肉

萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。其次，菜熟了就可以出鍋，不要炒的太久，久了就不好吃了

17、芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。

18、苦瓜炒肉

苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。

19、圓白菜炒肉

圓白菜炒肉是一道美食，制作原料主要有圓白菜、肉。色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

20、韭菜炒肉

韭菜炒肉是一道傳統(tǒng)名菜，屬于家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。營養(yǎng)豐富，四季皆宜食用。

豬肉有那些做法大全

豬肉的幾種經(jīng)典做法，每道都好吃不膩

第1種就是夾沙肉，首先我們先準備材料，豬肥肉500克，洗蝦75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克，他的做法就是先將豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾晾晾涼，然后用刀切成長約8厘米，寬約4.5厘米，0.7厘米厚的肉片總共切成16片，再將肉餡縫中逢一刀，使成皮相連兩張薄片，鍋中放紅糖炒化，加洗殺，豬油炒勻，加玫瑰搗勻，然后將餡塞進肉片夾層中壓成扁形，逐片擺于蒸碗中成圓形，糯米淘洗后用清水浸泡半個小時，用凈布包好，上籠蒸20分鐘取出，用清水浸洗一次再入籠蒸至白軟取出加紅糖豬油拌勻，放于白好肉片的蒸碗中，上籠蒸約兩小時，取出扣于盤中撒上白糖就可以了。

第2種就是無油紅燒肉，我們先準備食材五花肉300克，生抽兩勺，熟雞蛋5個，姜片4片，干山楂一小把，鹽適量，老抽大半勺，冰糖一勺，料酒二勺，它的做法就是先把五花方肉用清水浸泡加二勺料酒拌勻浸泡約15分鐘，雞蛋煮熟剝殼肉撈起，放致砂鍋中加熱水淹沒肉，大火燒開后撇清浮沫，加入山楂，姜片大火燉，一個小時后加入大半勺老抽，2勺生抽，雞蛋，適量鹽，繼續(xù)燉，湯汁收干一個半小時后加一勺冰糖，繼續(xù)小火燉至筷子可輕松戳痛瘦肉皮肉可輕松剝離，約40分鐘左右開大火收汁，然后裝盤就可以了。

第3種就是啤酒燒排骨，我們先準備排骨800克，啤酒350ml，花椒適量，干辣椒適量，醬油10秒，糖10克，鹽適量，生姜片適量，生抽適量，它的做法就是先將排骨焯水后，鍋內(nèi)倒入適量的油漿排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片，蟲草，排骨燒出油后放入醬油和糖，加入一罐的啤酒和適量的水，不要干鍋蓋燒開，在蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右，等鍋內(nèi)的汁收稠之后，然后排骨出油后，加適量的生抽和鹽就可以出鍋了。

第4種就是川味香腸，我們先準備材料，豬腿肉5千克，豬腸衣適量，白糖60克，精鹽140克，火硝2.5克，白酒三勺，香腸粉，胡椒粉，味精，花椒粉各適量，首先我們先把豬腿肉切成片兒，盛入瓷盒內(nèi)，將火硝放入白酒內(nèi)融化后淋在肉片上充分的攪拌，將精鹽，花椒粉，胡椒粉，味精，白糖，香料粉均勻地撒在肉片上，充分的拌勻之后，浸漬碼味一個小時后活勻，之后再裝入豬腸衣內(nèi)，刺孔放氣，麻繩拴成長段可以了，食用時蒸約20分鐘左右就熟了。

第5種就是花椒肉，我們先準備豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗凈，切成二厘米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚，腌漬15分鐘后干辣椒去蒂去籽切成節(jié)，鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。鍋內(nèi)留菜油少許放入干辣椒，花椒，姜，蔥炒，然后把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開入味收干汁就可以了。

雞胸肉的100種做法大全

做法如下：

材料：雞胸肉，半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉，雞蛋白、2滴油。

1、在碗里倒入半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉，雞蛋白、2滴油，攪拌均勻。

2、準備雞胸肉。

3、切成小條。

4、放入腌制汁中，腌制半小時左右。

5、準備調(diào)醬料汁：在碗里放入少許清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺醬油，兩勺豆瓣醬，適量白芝麻攪拌均勻。

6、切蔥姜蒜。

7、姜蒜爆香。

8、倒入肉條。

9、炒至變色。

10、倒入醬汁。

11、拌勻，大火收汁。

12、最后關火前放蔥花。

13、成品。

豬肉的100種做法大全

主料：豬肉500克、青椒2個。

輔料：食用油10毫升、大蒜50克、白胡椒粉5克、鹽5克、淀粉50克。

1、青椒去內(nèi)膽，洗凈切絲。

2、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、淀粉，腌制2分鐘。

3、放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉絲。

4、稍微煸炒一下再翻面，肉絲炒半熟后，倒入青椒翻炒。

5、撒上調(diào)料，翻炒一下即可出鍋裝盤。

豬肉的做法100種大全

答：豬肉可以做成回鍋肉、干鍋五花肉，丸子湯、板栗紅燒肉等。

板栗紅燒肉：

用料：五花肉、杏鮑菇、姜、蔥、板栗、蒜、老抽生抽。

制作方法：

1、將五花肉切成2厘米見方的大塊。杏鮑菇切成絲，入油鍋炸干炸香，撈出瀝油并擺盤中墊底。

2.、燒熱放油，下入姜、蔥炒香后，下五花肉塊炒至肉變色，待用。

3、另鍋入油燒熱，加入冰糖用小火炒至呈棗紅色時，倒入炒好的肉塊，加老抽、生抽炒勻，加適量水燒開并調(diào)家常味，改小火慢燉約4小時。

4、起鍋前下蒸熟的板栗和過油的大蒜一起炒勻，裝盤后撒上蔥絲和紅椒絲即可。

丸子湯：

用料：豬肥瘦肉、時令鮮菜、雞蛋、鮮湯、鹽、姜、水豆粉、蔥、香油、味精、胡椒粉、水發(fā)黃花、醬油、清水。

制作方法：

1、將蔥切成蔥花、黃花對破撕開，姜拍破泡在少量的湯里。豬肉剁茸，加入鹽、味精、姜、蔥、水、雞蛋去殼攪拌均勻。再加入水豆粉攪拌均勻待用。

2、鍋置旺火上，加入鮮湯燒沸移至小火，將肉餡擠成丸子，放入微沸的鮮湯中煮熟撈出。鮮湯鍋內(nèi)再放入時令鮮菜、黃花、胡椒粉。鹽、味精、燒沸后再放入丸子，裝入罐子和碗內(nèi)，淋上香油，撒上蔥花即成。

干鍋五花肉：

用料：豬五花肉片、蟹味菇、茶樹菇、香芹段、紅椒碎、蔥段、鹽、味精、清湯、紅油。

制作方法：

1、將蟹味菇、茶樹菇分別用清水泡發(fā)，洗凈。

2、油鍋燒熱，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶樹菇翻炒、放入清湯，加鹽、味精、紅油略炒、再倒入干鍋中。

3、鍋中撒上香芹段、紅椒碎、蔥段，邊加熱邊食用。

回鍋肉：

用料：帶皮豬五花肉、青蒜、豆瓣醬、味精、老抽、甜面醬、老干媽豆豉。

制作方法：

1、帶皮豬五花肉洗凈，放入清水鍋里煮熟撈出，冷卻后切成片；青蒜洗凈，切成馬耳朵形備用。

2.、鍋中加入色拉油燒熱，下入肉片煸炒至燈盞窩，加老抽、甜面醬、豆瓣醬、老干媽豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起鍋裝盤即可。

瘦肉的100種做法

瘦肉的做法

櫻桃肉

材料：里脊肉、料酒、鹽、番茄醬、油、白糖、白醋、水淀粉

做法：

1.里脊切成小塊，加少許料酒和鹽略腌5分鐘，再用水淀粉抓勻;

2.鍋放油燒至6成熱，放入肉丁炸至變色撈出;

3.將油再次燒熱，倒入肉丁復炸至金黃色撈出空有;

4.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油;

5.倒入白醋、白糖、鹽、水淀粉;

6.中火至濃稠，點入少許熟油;

7.倒入炸好的肉丁炒勻，讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。

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水煮肉

材料：豬里脊、生菜、豆瓣醬、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、蔥花、鹽、淀粉、料酒、醬油、雞精、糖

做法：

1.將豬里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、鹽腌制;

2.干辣椒去籽切段、小蔥切成蔥花、蒜切碎末，豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油混合備用;

3.鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮紅色，瀝油待用，生菜洗凈后撕成片;

4.鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6成熱是倒入混合辣椒炒出紅油;

5.加入清水，燒沸，將生菜放入鍋中燙熟，撈出備用;

6.將腌好的肉片放入鍋中煮至變色是，加入醬油、雞精、糖調(diào)味;

7.將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中，將已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、蔥花，然后將9成熱的油均勻澆在肉片上即可。

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木須肉

材料：黑木耳、黃花菜、豬里脊、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉

做法：

1.將木耳和黃花菜分別泡發(fā)后洗凈，木耳撕成片，黃花菜切成段，黃瓜、胡蘿卜分別切成菱形片，蔥切成蔥花;

2.將豬里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分鐘;

3.雞蛋打散，加入少許鹽、清水和蔥花打勻，在鍋內(nèi)翻炒后盛出;

4.將肉片炒至變色，放入胡蘿卜、木耳和黃花菜翻炒，再調(diào)入生抽、鹽、糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘;

5.將炒好的雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。