1、用料：炸雞裹粉200克，雞蛋兩個(gè)，雞中翅兩斤，姜片2片，蔥頭2根，料酒2匙，生抽2匙，蠔油2匙，鹽2勺，五香粉少許（麻辣香粉）。
2、雞中翅洗凈用牙簽穿刺幾下，更易入味。
3、按比例把味料和雞翅一起拌均勻，用保鮮膜封好放一小時(shí)。
4、喜歡麻辣味的調(diào)好味后分開(kāi)裝，再加麻辣粉單獨(dú)入味。
5、雞翅分別入好味，雞蛋調(diào)勻，用個(gè)大碟子裝裹粉，方便雞翅裹粉
6、雞翅先裹一層粉后再放雞蛋液里裹一下，然后再放裹粉里繼續(xù)裹一層粉，這樣子做炸出來(lái)的雞翅才會(huì)外酥里嫩。待鍋里油燒熱，用筷子詩(shī)油溫，筷子放進(jìn)去開(kāi)始起小泡泡就可以放雞翅慢火炸了。炸兩分鐘就要翻一次，炸得雞翅變成金黃色，大概8-10分鐘，烤雞翅大小而定。
7、炸時(shí)控制好火候，炸雞翅不宜大火，慢火炸
8、碟子鋪上一層隔油紙，金黃色香噴噴的酥脆雞翅成功啦。
