本篇文章給大家談談排骨燜飯的做法，以及黃燜排骨做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何做出營養(yǎng)簡單的排骨燜飯
排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質(zhì)軟糯鮮美，玉米和胡蘿卜脆脆的能提升口感……關鍵是簡單又成功率高，適合新手做。
用料
肋排 ? ?300g ?
生抽 ? ?3勺 ?
老抽 ? ?1勺半 ?
料酒 ? ?2勺 ?
蠔油 ? ?2勺 ?
白糖 ? ?1勺 ?
十三香 ? ?半勺 ?
蔥 ? ?2根 ?
姜 ? ?2片 ?
蒜 ? ?2瓣 ?
小洋蔥 ? ?1個 ?
玉米粒 ? ?30g ?
胡蘿卜 ? ?30g ?
大米 ? ?200g ?
蔥花 ? ?少許 ?
【排骨燜飯】的做法
讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸后撈出）。
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。
2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。
中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。
在電飯鍋內(nèi)膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節(jié)，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
*刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。
電飯鍋工作完成后（我用了45分鐘），翻拌均勻。
盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！
怎么做排骨燜米飯？
米飯是我們?nèi)粘Ｉ罾飵缀跆焯於紩缘氖澄?。很多時候，咱們都是單純的將大米煮熟，然后就可以吃了。里面偶爾也會加入少量的玉米碎、紅薯、豆類這些食材，提提米飯的香味極其口感。那么怎么用排骨來燜米飯呢？其實這道美食的做法很簡單，這道菜把下飯菜和米飯飯融為了一體，做出來的米飯吃起來會更香更可口；做出來的米飯又香又營養(yǎng)，非常好吃。
【排骨燜米飯】
主要食材：大米一碗，排骨1根，香菇幾個，胡蘿卜一根，少量的料酒，適量的冰糖，適量的生抽，少量的老抽，少量的耗油。
制作過程：?
（1）.首先，我們把大米洗一下，大米沖洗干凈后放入冷水中浸泡30分鐘。（2）.接著，我們先把排骨清洗一下，然后把排骨放到冷水鍋里，加上少量的料酒，開大火煮開后，把浮沫撇掉，把排骨塊撈出來備用。焯水可以去除排骨的腥味，（3）.然后，我們把香菇洗凈，把香菇的結巴削掉，切成丁備用。把胡蘿卜皮刮掉首尾削掉，去皮去蒂，切成丁備用。（4）.緊接著，我們開始起鍋，鍋內(nèi)放入兩勺食用油，攤開燒熱，然后放入一小碟冰糖并開小火進行翻炒。炒至冰糖變色后放入排骨，翻炒至排骨上色后，倒入一勺料酒，一勺生抽，繼續(xù)翻炒至排骨焦黃，接著倒入一勺老抽，翻炒至排骨上色。接著倒入一杯熱水，把排骨煮至沸騰，然后蓋上鍋蓋開小火給它燜煮20分鐘。
（5）.時間到后把鍋蓋拿開，翻炒一下排骨，然后倒入胡蘿卜丁，香菇丁，把它們翻炒均勻。接著加入一勺耗油，一小勺鹽，繼續(xù)翻炒均勻。接著倒入泡好的大米，把大米和食材翻炒均勻。然后倒入一杯熱水，熱水的量蓋過大米即可，這時我們開大火把食材煮至沸騰，輕輕推勻，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火給它燜煮20分鐘。當鍋里的水干了，這款香噴噴的排骨燜飯就做好啦。
這款【排骨燜米飯】就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米飯也有了菜，一舉兩得。排骨營養(yǎng)價值高，加入了排骨的燜飯吃起來更香更有滋味。帶著這道美食去公司上班、加班，就不用擔心錯過飯點吃飯了。做好這道美食，帶去公司，讓同事看到了肯定會羨慕得很，感興趣的朋友也來試試吧。
排骨悶飯怎么做
【 1 】排骨燜飯的做法
食材用料
大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡蘿卜 一小根、姜 2片、蔥 適量、大蒜 2瓣、
冰糖 6-8粒、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量、熱水 適量。
做法步驟
大米淘洗兩遍加入比平時煮飯稍微少一些的清水，浸泡半個小時；
將排骨冷水下鍋煮開撇去表面浮沫；
撈出排骨瀝干水分；
將泡發(fā)的香菇和胡蘿卜切成小丁；
切蔥花、姜絲和蒜末備用；
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化；
再放入排骨炒至上色；
放入蔥花、蒜末和姜絲翻炒均勻；
調(diào)入生抽、料酒和老抽翻炒均勻；
倒入熱水和排骨持平，改中小火燉煮約半個小時，待鍋內(nèi)剩少許湯汁時
加入香菇和胡蘿卜翻炒均勻；
按個人口味調(diào)入鹽炒勻；
將燉好的排骨倒入大米中，按煮飯鍵開始煮飯；
煮好后切斷電源將排骨飯翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜十分鐘即可。
小貼士
炒冰糖時一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了；
鹽的分量要掌握好，不要過咸；
食材分量大約夠3-4個人食用。
【 2 】排骨燜飯的做法
食材用料
排骨 300克、土豆 50克、胡蘿卜 1個、大米 300克、蔥 20克、西王玉米胚芽油 適量、
醬油 適量、老抽 適量、鹽 適量、料酒 適量、五香粉 適量。
做法步驟
準備好食材：排骨，大米，土豆，胡蘿卜，蔥，西王玉米胚芽油；
排骨洗凈切成小段；
米淘洗干凈，浸泡5分鐘，胡蘿卜土豆去皮切粒，蔥切段；
鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；
用清水沖去浮沫，瀝干水備用；
油鍋燒熱，倒入適量的西王玉米胚芽油；
爆香姜絲，下入焯好的排骨翻炒片刻；
加一點點味極鮮醬油，適量的老抽上色，翻拌均勻；
倒入蔥段，胡蘿卜和土豆翻炒，再放適量的醬油、料酒、鹽、五香粉迅速炒勻；
倒入洗好的米翻炒均勻；
加1小碗清水燒開；
將鍋中所有材料全部放進電飯鍋內(nèi)；
蓋上蓋子按煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘。
小貼士
鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至于太淡口；
水要放比平時煮飯少一點，由于炒排骨放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。
豉汁排骨燜飯的正宗做法，豉汁排骨燜飯怎樣做才好吃的
豉汁排骨燜飯的食材和調(diào)料
仔排 200克
豆豉 小半碗
洋蔥 半個
大蒜 3瓣
青椒 1個
紅椒 1個
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
大米 3人份
姜片 3片
豉汁排骨燜飯的做法與步驟
第1步.準備好所需要使用的食材豉汁排骨燜飯的做法步驟 第1步
第2步.洋蔥切絲，大蔥切絲，姜切片，蒜切末備用豉汁排骨燜飯的做法步驟 第2步
第3步.鍋中放油，比平時炒菜可以略多一些，因為后面要跟米飯一起燜，會更好吃，油熱后放入大蔥、姜片和洋蔥爆香豉汁排骨燜飯的做法步驟 第3步
第4步.爆香以后，加入豆豉繼續(xù)翻炒至豆豉香味溢出豉汁排骨燜飯的做法步驟 第4步
第5步.豆豉香氣出來以后放入清洗好的排骨中火翻炒，期間加入生抽，然后加入小班碗水略微燉煮一下，，讓豆豉的咸香味溢出，然后加鹽和糖調(diào)味，比平時炒菜略咸即可，湯汁收到較少，不需要留很多湯汁豉汁排骨燜飯的做法步驟 第5步
第6步.排骨盛出來備用，電飯煲內(nèi)膽放入掏洗好的米，加入沒過米1厘米左右的水豉汁排骨燜飯的做法步驟 第6步
第7步.把排骨倒在電飯煲中，略微鋪平，然后開始一個精煮程序豉汁排骨燜飯的做法步驟 第7步
第8步.在離程序結束還有10分鐘的時候，開蓋加入切好的青椒絲、紅椒絲，然后繼續(xù)燜飯至程序結束。豉汁排骨燜飯的做法步驟 第8步
第9步.程序結束后，開蓋，趁熱撒上蔥花，然后翻拌均勻就可以享用啦
排骨燜飯的做法有哪些？
排骨燜飯
食材：排骨200克、稻米300克、醬油1勺、生抽醬油3勺、米酒2勺、白砂糖1勺、香油1勺、味精小勺、五香粉小勺、蔥蒜、青豌豆、苞米、紅蘿卜。
做法：
1、稻米清洗在水中泡二十分鐘。
2、排骨清洗在開水里煮至表層皮膚變白撈起來，自來水清洗整潔，涼干水預留。
3、將料汁原材料混和勻稱。
4、炒菜鍋加點油，低火將蔥蒜進行爆香撈起來留底油，放進排骨炒至雙面金黃色，再倒入料汁煸炒勻稱。倒入一海碗沸水，未過排骨燒開改中文火煮15分鐘。
5、泡米的水扔掉，將米倒入電飯煲，排骨帶湯一塊兒倒入白米飯上，料汁未過稻米一小手指就可以。假如排骨湯不足能夠 加沸水，防止白米飯煮的偏硬。湯也不可以過多，煮出去的白米飯過軟。
6、蓋上蓋煮，煮開后燜十分鐘再打開表蓋。
7、青豌豆玉米胡蘿卜綽水撈起來涼干，炒菜鍋加溫倒少量油，添加青豌豆玉米胡蘿卜煸炒一分鐘，倒入少量鹽煸炒勻稱，拌在飯里。喜愛吃軟蔬菜水果的盆友能夠 無需炒，立即和排骨一塊兒扔電飯煲里煮。
