今天凡太百科給各位分享牛百葉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水煮牛百葉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
牛百葉的做法大全
薄荷拌牛百葉的用料
牛百葉250g ? ?薄荷葉一小把 ?
小米辣兩個(gè) ? ?蔥適量 ?
大蒜頭三瓣 ? ?黃瓜半根 ?
生抽一勺 ? ?白糖半勺 ?
醋一勺片 ? ?油適量 ?
藤椒油適量 ? ?雞精一點(diǎn)點(diǎn) ?
辣椒粉一勺 ?
薄荷拌牛百葉的做法
步驟1
好清爽的薄荷葉。
步驟2
水燒開(kāi)，放入清洗干凈的牛百葉，開(kāi)水里滾一圈，快速撈出。燙的時(shí)間久了不脆，咬不動(dòng)。
步驟3
燙好的牛百葉過(guò)涼水，放冰水泡一會(huì)，這樣會(huì)更脆、好吃。
步驟4
切大絲備用。
步驟5
辣椒粉、蒜泥、切碎的小米辣、白芝麻(沒(méi)有可以不加)，熱油潑成油辣椒。放適量鹽、生抽、醋、白糖加一點(diǎn)點(diǎn)雞精拌勻。
步驟6
牛百葉、黃瓜絲、薄荷葉，淋入拌好的辣椒醬拌勻。
步驟7
拌好的黃瓜薄荷牛百葉脆脆的帶著薄荷的清涼，夏天你還不來(lái)上一盤~
牛百葉的做法
牛是反芻動(dòng)物，與其他的家畜不同，最大的特點(diǎn)是有四人胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個(gè)胃里面沒(méi)有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個(gè)胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內(nèi)的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質(zhì)。
牛百葉還分兩種，吃飼料長(zhǎng)大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長(zhǎng)大的牛百葉發(fā)黃
酸辣牛百葉的做法:
主料：牛肚100克
調(diào)料：香菜、植物油、香油、味精、胡椒粉、辣椒(紅、尖、干)、大蔥、姜、大蒜、八角、淀粉各適量
做法： 1、牛百葉泡洗干凈后，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；
2、用冷水過(guò)涼后切成細(xì)絲；
3、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細(xì)絲；
4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)：此菜入口脆嫩，鮮香微有酸辣。
牛百葉怎么做
原料：
水發(fā)牛百葉300克，金針菇50克，韭菜梗80克，蔥絲、姜絲、彩椒絲各5克。
調(diào)料：
李錦記蒸魚豉油100克，蔥油20克。
做法：
1、將百葉切成約6厘米長(zhǎng)的絲，入沸水鍋中快速燙一下，撈出控水，放入盤中。
2、把韭菜梗切成約6厘米長(zhǎng)的段，焯水撈出后放入盤中。
3、金針菇飛水后墊入盤底，撒上蔥絲、姜絲。
4、將蒸魚豉油燒熱后澆在盤邊，鍋內(nèi)放蔥油燒熱，起鍋澆淋在百葉絲上，點(diǎn)綴彩椒絲即可。
