本篇文章給大家談?wù)劮侵搛a魚做法，以及非洲鯽的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
羅非魚怎么樣做才好吃？
羅非魚又稱為非洲鯽魚，屬于淡水養(yǎng)殖魚類。羅非魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清蒸，味道都十分的鮮美。下面我就把紅燒羅非魚的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
羅非魚，蔥，姜，蒜，八角，花生油，鹽，水等等
01
羅非魚一條1000克左右，刮掉魚鱗去除內(nèi)臟和魚腮沖洗干凈并瀝干水分。然后把處理好的羅非魚切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌制半小時(shí)左右使之入味兒。
02
蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片、蒜片，香菜適量擇洗干凈切成末，八角、花椒沖洗一下備好
03
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的魚段輕輕翻動(dòng)。
04
煎至魚段兩面變色后加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化
05
然后加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動(dòng)使魚段均勻上色，最后加入適量的清水。
06
大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火，根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮
07
把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末，開始享用舌尖上的美味吧！
特別提示
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非洲鯽魚怎么做好吃 非洲鯽魚如何做才好吃
1、非洲鯽洗干凈用鹽腌制備用，蒜頭切片，生姜切片，干辣椒掰段，蔥切段。
2、鍋放油燒熱，把非洲鯽放進(jìn)去煎一面黃，翻過來煎的時(shí)候放蒜片、姜片和干辣椒段進(jìn)去。
3、放一勺豆瓣醬進(jìn)去，不要放魚身上，放鍋邊的油上，這樣能爆香豆瓣醬，然后從鍋沿淋一些料酒進(jìn)去。
4、另一面也煎好了倒開水進(jìn)去，水差不多和魚平就可以，蓋上蓋子中火燒。
5、湯汁少了濃了放蔥段進(jìn)去，加少許的醬油和雞精，燒到湯汁濃濃的就可以了。
非洲鯽魚怎么做
步驟1
非洲鯽魚清理干凈，兩面花一字花刀，擦干水分，魚身抹少許鹽。熱油鍋，爆香姜片，放入鯽魚，煎至金黃；
步驟2
翻面后同樣煎至金黃，淋入紅燒汁；（沒有紅燒汁可以用生抽和白糖代替）
步驟3
加入沒過魚身一半的清水，燜煮；
步驟4
放蔥段，大火收汁至濃稠即可。
擴(kuò)展資料
羅非魚，俗稱:非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚類物種:莫桑比克口孵非鯽(學(xué)名:Oreochromis mossambicus)，現(xiàn)為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚類的共同俗稱;英文里統(tǒng)稱為Tilapia?，F(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長，且對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。
中文名
羅非魚
亞 門
脊椎動(dòng)物亞門(Vertebrata)
分布區(qū)域
原產(chǎn)于非洲
亞 目
鱸形目
別 稱
非洲鯽魚、南鯽、越南魚、吳郭魚、福壽魚、金鳳魚
非洲鯽魚湯的做法
非洲鯽魚一般指羅非魚。羅非魚原產(chǎn)非洲，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產(chǎn)量高、食性雜、疾病少、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)。羅非魚是我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。
材料：
羅非魚一條、啤酒一罐、小蔥、生、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽各適量。
非洲鯽魚湯的做法：
（1）鍋中倒入底油，將魚放入煎制兩面金黃。
（2）蔥結(jié)，姜絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。
（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開。
（4）燒開后，加入少量鹽調(diào)味，大火燒至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
（5）燒好的魚碼入盤中。
（6）撒上香菜葉即可。
羅非魚食用竅門
羅非魚怎么吃比較好?羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。羅非魚背厚肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風(fēng)味;還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。羅非魚的食用方法：
1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好。
2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
3.羅非魚洗魚的竅門：
(1)將魚泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈;
(2)如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥;
(3)加工魚時(shí)，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味;
(4)魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時(shí)，用細(xì)鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。
羅非魚都有哪些營養(yǎng)價(jià)值
羅非魚非常適合老年人食用，羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
兒童吃羅非魚可以促進(jìn)大腦發(fā)育，羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。
羅非魚幫助老年人降低膽固醇降血壓：羅非魚牛磺酸含量高達(dá)210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒有。
羅非魚怎么做好吃點(diǎn)
導(dǎo)語：羅非魚怎么做好吃點(diǎn)，下面就由我來為大家介紹幾款吧!
羅非魚怎么做好吃點(diǎn)
紅燒羅非魚做法：
材料 羅非魚1條(約600克) ，紅辣椒個(gè)， 香蔥3棵 ， 生姜1小塊， 大蒜3瓣 ， 食用油30克 ， 香油3克， 醬油3克 ， 料酒6克， 胡椒粉3克， 精鹽3克， 白糖小匙 ， 味精1.5克 。
做法 1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片; 2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出; 3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸; 4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。 注意 口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
糖醋羅非魚的做法：
材料 ： 羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。
做法 1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有 肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。 2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。 3. 魚下鍋煎，不要?jiǎng)?，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚皮盡量完整;翻身繼續(xù) 煎另一面。 4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭 分離。 5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚的做法：
菜譜簡介： 小寶的署假帶著他去湖北看爺爺奶奶，然后又去了重慶看外婆，非常開心的是老人們身體都很好，兩家哥哥妹妹們的生活也都很美滿。本想出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)拍拍，可不是暴雨就是暴熱，找了個(gè)借口：冬天再回去拍。 這一個(gè)多月吃完湖北美食又吃重慶美味，最大的滿足了味覺的刺激，唯一不足的是胖了一圈，回來減肥!哼哼! 記得妹夫和妹妹戀愛時(shí)是不會(huì)做飯的，來我家后受到俺媽媽這大廚的熏陶，加上重慶人都好吃，據(jù)說重慶男人為了拴住重慶美女的'心，大多會(huì)燒一手好菜。他們婚后，掌勺的就是妹夫，打雜的就是妹妹了。他倆天天變換著花樣做地道重慶美味給我吃。 羅非魚，也叫非洲鯽魚，本是很普通的魚，平常在深圳就極少會(huì)買來吃，可經(jīng)過妹夫這么一煮，就美味無敵了。
材料 黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調(diào)料1包 ，羅非魚6條(按自個(gè)人的多少來定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法 1、魚洗凈對(duì)剖兩片備用。 2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。 3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。 4、加適量清水煮開成湯底。 5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。 6、把剖成兩片的魚放入接著煮。 7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
涼拌羅非魚的做法：
菜譜簡介 ： 魚的做法有很多，平時(shí)吃多了清蒸和煎燜的，這次還是換換口味做一道香辣鮮香爽口開胃的涼拌魚吧。涼拌魚做起來超級(jí)簡單，只需將魚上鍋蒸熟，出鍋淋上調(diào)味汁即可。如果講究一點(diǎn)，也可以用香料湯水將魚煮熟再?zèng)霭?，那樣腥味少味道?huì)更好一些。在家做菜我喜歡簡單，越簡單越美味的最好，所以還是喜歡用清蒸的方法。關(guān)鍵就是調(diào)味汁的味道要調(diào)配好，根據(jù)口味添加各種調(diào)味料做成自己喜歡的味道就行了。
材料 ： 羅非魚1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個(gè)、姜一塊、油辣椒或老干媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許
做法 1. 羅非魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，并刮凈腹部內(nèi)壁的黑膜沖洗干凈，在魚身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、姜片腌制入味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎; 3. 鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要(不是倒掉蒸鍋里的水哦); 4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚身上，撒上蔥花和香菜末即可。 小訣竅 **我的油辣椒是親戚做的，里面有花生仁和一些雞肉丁，味道非常好，不會(huì)做油辣椒可以用老干媽代替。 **蒸魚滲出的湯汁很腥，在魚蒸好后一定要將湯汁倒掉，再淋入涼拌汁味道才會(huì)好很多。 **除了羅非魚，還可以用鯽魚、鯉魚、草魚或者是魚刺較少的鱸魚和鯰魚等自己喜歡的魚類來做。 **這道菜可以熱吃也可以冷吃，魚蒸好立即淋上料汁，不用等涼了再淋醬汁。趁熱吃味道鮮美，放涼了吃會(huì)更入味。 **調(diào)味料可以根據(jù)口味添加。
