本篇文章給大家談?wù)勅忉u面的做法，以及肉醬面的做法最正宗的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

意大利肉醬面的做法?

意大利肉醬面怎么做好吃

正宗意大利肉醬面做法簡單易學z

我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的制作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很愛吃。從此我想吃時就會自己做了。

沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以后我再也不會出去必勝客吃意大利肉醬面了。

其實做法和材料都很簡單，一學就會呦！！！

肉醬的材料(此量適合2-3人食用)：

1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜)

2、新鮮的番茄4個(1斤左右)(用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小丁)(其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了)

3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以)

4、洋蔥1個(切成末)

5、黃油(125克的只要用1/4就可以了)

6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替)

7、鹽(少許)(依個人的口味輕重放)

8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放)

肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油

2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白

3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上

5、放入去皮切成丁的新鮮番茄

6、放入鹽和糖調(diào)味

此時只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃)

等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面時要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。

最傳統(tǒng)的原味意大利肉醬面的做法

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.

在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。

由第二次開始，食用之前先......

如何做意大利肉醬面

正宗意大利肉醬面做法簡單易學z

我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的制作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很愛吃。從此我想吃時就會自己做了。

沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以后我再也不會出去必勝客吃意大利肉醬面了。

其實做法和材料都很簡單，一學就會呦?。?！

肉醬的材料(此量適合2-3人食用)：

1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜)

2、新鮮的番茄4個(1斤左右)(用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小丁)(其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了)

3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以)

4、洋蔥1個(切成末)

5、黃油(125克的只要用1/4就可以了)

6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替)

7、鹽(少許)(依個人的口味輕重放)

8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放)

肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油

2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白

3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上

5、放入去皮切成丁的新鮮番茄

6、放入鹽和糖調(diào)味

此時只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃)

等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面時要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。

離婚律師里意大利肉醬面怎么做

【意大利肉醬面】是很出名的~

做法：

1.意面放入開水鍋中呈散開狀，在水中放入少許鹽及橄欖油，中火煮8-10分鐘撈出，瀝干水分后過冷水備用；

2.肉末中調(diào)入鹽、雞精和黑胡椒粉，再加少許溼淀粉抓勻；

3.蕃茄用開水燙一下去皮切成丁,蘑菇和洋蔥還有蒜也切?。?/p>

4.鍋燒熱，放入少許黃油溶化后，放入蒜末略炒，加肉末翻炒至肉色變白后盛出；

5.鍋再燒熱，繼續(xù)放入黃油，再放入洋蔥丁煸炒至略軟后放入蕃茄和蘑菇丁翻炒至食材變軟后，放5大勺蕃茄沙司，再調(diào)入鹽、雞粉和適量紅酒繼續(xù)熬煮至成醬汁狀時略收干下湯汁；

6.放入肉末一同翻勻(喜歡黑胡椒的同學可再撒點黑胡椒粉)，將煮好的意面放入醬汁拌勻裝盤即可(注意，不是把醬放在面上，而是把面放入鍋中炒一下再拌勻)~

意大利肉醬面的肉醬怎么做啊！

可以買到專門做意面的番茄醬（一般西餐廳里用的都是這種，不要用番茄沙斯），洋蔥丁（也可再加點青椒?。Ｆ鋵嵑唵蔚尼u料非常好做。

材料：上面提到的番茄醬、肉餡（直徑3-4厘米的肉球大?。⒑ｕr醬油、黑胡椒粉、橄欖油。

做法：1、講肉餡放入小碗中+少許胡椒粉+海鮮醬油（深度比肉餡淺一點）。腌一會。

2、調(diào)至中火，平底鍋中放入少許橄欖油，將肉餡和醬油一起倒入，不停攪拌。隨即放入四大勺子（一般家里的長柄勺)番茄醬，不停攪拌，緊直接放入洋蔥丁。這其間一憨都在攪拌。炒到冒泡就可以，炒久了醬料就糊了。

3、將醬料倒在盛好的意面中間，在面的四周撒少許的胡椒碎粒，在醬料上撒些芝士粉就OK了！

這里放的量是一人份的量，120g的面。肉醬意粉的醬料也是這樣做，區(qū)別就是意粉在煮的時候最多15分鐘就可熟，而意面則最多需要20分鐘。在煮的時候鍋里撒兩勺鹽，炒醬料的時候則不需要放鹽。

做意大利面的方法與步驟？

意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，乾紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較 *** ，開胃。 注意： 煮面的時候應(yīng)適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。 還有就是水要夠多。 肉醬意大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面. 注意： 1.意大利面提前煮好放一段時間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利面 碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5)．平底鍋一只要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始制作了。 1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發(fā)白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自制簡易意大利面， 材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個......

番茄肉醬意大利面怎么做

番茄肉醬意大利面怎么做其實真的很簡單，材料才是關(guān)鍵

主料：coop酷歐培意面 (適量)

輔料：番茄 (適量)，洋蔥 (適量)，肉末 (適量)，蒜 (適量)。

廚具：煮鍋、炒鍋

做法：

1、準備好材料。

2、鍋中入熱水，加入少量的食鹽，放入面條小火煮7分鐘。

3、煮好后撈出，涼水過下加入少許的橄欖油拌勻。

4、洋蔥、大蒜切碎，番茄對半切開。

無洋蔥意大利肉醬面的做法

意大利肉醬面

材料:

牛絞肉300克

西紅柿2個

西洋芹一根

紅蘿卜一根

蒜兩瓣

培根三分之一杯

番茄醬若干(看自己口味啦)

紅葡萄酒(多多少少都可以)

牛肉湯汁

培根少許

香葉2,3片

橄欖油

面粉兩湯匙

做法: 1西紅柿去皮切碎煮成糊狀

2鍋內(nèi)倒入橄欖油,燒熱,然后把蒜先炒炒,接著把紅蘿卜,西洋芹,培根全 部一起放入鍋里炒,菜炒透后加入牛肉餡

3.牛肉餡熟后加牛肉湯,紅酒,番茄醬,番茄糊,香葉朱開后,加入面粉,用中小火煮30分鐘至湯汁變稠

4.最后加入適量的鹽和胡椒

5.把肉醬淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~

肉末意大利面怎么做

肉末意大利面原料

意大利面、黃油、肉末、番茄醬

做法

1.備好原料

2.開水煮面

3.橄欖油加黃油炒好肉末

如何自己在家做出美味的意大利肉醬面

意大利肉醬面的做法

其實做法和材料都很簡單，一學就會呦?。?！

肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：

1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）

2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小?。ㄆ鋵嶋娨曋薪榻B的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）

3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）

4、洋蔥1個（切成末）

5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）

6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）

7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）

8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）

肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油

2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白

3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上

5、放入去皮切成丁的新鮮番茄

6、放入鹽和糖調(diào)味

此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）

等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面時要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。

面條肉醬的做法大全

原料準備：六必居的干黃醬1袋，大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲，去皮五花肉丁

做法：

1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

2.油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。

3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。

5.這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。

意大利肉醬面的做法

意大利肉醬面的做法如下：

用料：牛肉餡（minced beef) 400g、洋蔥（onion) 1個、蘑菇（mushroom) 2個、西紅柿（tomato) 3個、大蒜（garlic) 2瓣、黃油（butter) 20g、番茄糊（tomato puree) 60g、奶油蘑菇醬（creamy mushroom) 1勺、番茄醬（tomato paste) 4勺、牛骨高湯（beef stock) 200g、意大利香料（Italian herb seasoning)少量、鹽（salt)適量、黑胡椒（black pepper)少量、意大利面（spaghetti) 250g。

步驟：

1、洋蔥、蘑菇切丁，西紅柿切塊，蒜切末。

2、將切小塊的西紅柿放入攪拌機中攪打成泥。另外，準備絞碎的牛肉，我這是買的直接絞好的牛肉，也可以自己剁或自己絞。

3、鍋中加水，燒開，將牛肉碎放下去煮一滾，會有很多浮沫飄出，將浮沫倒掉，并清洗干凈牛肉碎，然后倒入濾網(wǎng)中，瀝出水份。

4、鍋中放入一塊黃油，待其融化后，放入蒜末炒香，然后加入洋蔥丁，香菇丁，炒熟后，下之前處理好的牛肉碎翻炒。

5、之后加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均勻。

6、再加入奶油蘑菇醬和番茄醬，翻炒均勻。

7、倒入牛骨高湯。

8、最后加入意大利香料，鹽和黑胡椒調(diào)味，肉醬就做好了。

9、現(xiàn)在開始下面，鍋中加水，再加少量鹽，水燒開后放入意大利面，煮好后撈出，放入盤中。

10、先放入部分肉醬，拌勻，再在頂部放上一些肉醬，這樣傳統(tǒng)意大利肉醬面就做好了。

意大利面肉醬面的做法

意大利面肉醬面的做法簡單是意大利菜譜里的常見菜，但怎么做意大利肉醬面最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，下面是我為大家收集整理的意大利面肉醬面的做法，歡迎閱讀。

意大利面肉醬面的做法及配料

1.準備好材料

2.洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末

3.將意大利面放入滾水中煮熟

4.撈起面泡冷水至涼，控水后拌入少量橄欖油，備用。

5.油熱后，放入肉餡

6.放入洋蔥末、蒜末炒香

7.加入胡蘿卜末、西芹末

8.加入番茄醬、少量水翻炒均勻

9.依據(jù)個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠

10.加入意大利面，調(diào)入糖和芝士粉，拌勻即可

意大利美食有很多，意大利肉醬面的做法步驟是什么？

意大利肉醬面的做法并不是復(fù)雜，不過想要做好意大利肉醬面也不是簡單的事情，首先我們需要準備好主料和輔料。準備好80克的豬肉，50克的洋蔥，200克的意大利面，一定要選擇細長的那種意大利面，然后準備一個番茄。接著我們還要準備適量的橄欖油，番茄醬，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用鹽。想要做好意大利肉醬面，以上這些材料缺一不可。

準備好材料之后，我們就可以按照步驟來烹飪了。首先就是先把準備好的食材處理一下，把準備好的肉末放到盆里面加入一些料酒，這樣可以去除肉的腥味，然后撒上一些食用鹽，攪拌均勻之后放到一邊。準備好的意大利細面必須要提前煮好，接著在鍋里面倒入一些清水，水不要太滿，在水里面撒入一些食用鹽，把煮好的面條直接沿著鍋的邊緣撒進去，在里面加入一些橄欖油，過了水以后就把面條給撈出來。

我們把準備好的番茄全部切成小塊兒，然后重新起鍋，在里面加入一些橄欖油，用小火燒油，熱了之后把肉末放到油鍋里面炒熟，然后盛出來。鍋中流入一些底油，把切碎的洋蔥放進去煸炒一下，炒出香味之后再加入切成塊的番茄繼續(xù)煸炒，當番茄里面的汁水被炒出來了之后，我們把意面醬還有洋蔥全部放進去，炒均勻之后就可以盛出來了。

在鍋里面重新倒入一些橄欖油，把去了腥味的肉末過一下油炒熟，然后把意大利面倒進去，炒均勻之后，在里面加入一些調(diào)味品翻，炒個20秒左右即可出鍋。這樣香噴噴的意大利肉醬面就制作完成了，在制作的時候可以根據(jù)個人的口味添加或者是刪減一些調(diào)味品。

肉醬面怎么做?

肉醬面是我國民間的一種風味面食小吃。其以豬肉為主料，輔以雞蛋面制作而成。肉醬面風味獨特，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那么如何做好美味可口的肉醬面呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿毥庹f肉醬面的具體做法和注意事項吧。

健康功效：洋蔥：健胃、祛痰、利水

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：肉餡2兩 洋蔥半個 西紅柿一個 青椒半個 番茄醬3小包 意粉半包

菜譜做法：

1.菜蔬洗凈，切丁備用。

2.鍋底放少油，下肉餡爆香。

3.按順序下洋蔥，西紅柿，青椒。爆炒。

4.等西紅柿出汁時，放入番茄醬。

5.稱出肉醬蓋在意粉上。出盤。

6.意粉下鍋大火煮5-10分鐘，煮熟。

菜譜小貼士

意粉多煮著時間，芯里不容易熟。

用料主料洋蔥西芹

調(diào)料食鹽蒜牛肉豬肉紅酒胡蘿卜西紅柿胡椒

肉醬面的做法

1.分別是羅勒葉（一大堆綠色的葉子）、西紅柿、洋蔥、西芹（只要根莖部）、胡蘿卜、大蒜、月桂葉（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂葉左面）

2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁

3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bayleaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹

4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草

5.牛肉（7分）、豬肉（3分）切小塊，或者直接用絞肉來烹調(diào)。（牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉）

6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。（需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻）

7.加入少許的鹽、胡椒攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠）過2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒

8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬（最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬）

9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~（根據(jù)量來判斷時間長短，量大燉2個小時）

10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽（請參考意大利面包裝上有寫煮的時間）

11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。顛鍋（最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷），加入芝士粉（根據(jù)喜好）顛勻

12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許（隨意），放上香葉。