本篇文章給大家談談孜然牛肉粒的做法，以及孜然牛肉粒的做法視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
孜然牛肉粒是如何制作的呢？
在餐桌上經(jīng)常會看到肉類食品，肉類食品受到了眾多消費者的喜愛。平時較多人都喜歡吃牛肉制品，牛肉的口感好而且有較少的脂肪，吃牛肉不用擔心會長胖。去飯店吃飯的時候，很多人都愿意吃吃牛肉粒，覺得牛肉粒非常美味。飯店的牛肉粒雖然很好吃，但是價格卻很貴，特別不劃算。要是喜歡吃，可以學著自己在家里制作孜然牛肉粒。
孜然牛肉粒
它的做法是很簡單的，就算是廚房小白也能夠?qū)W會。首先要準備新鮮的牛肉，然后將牛肉給清洗干凈，再將牛肉給切成丁狀備用。準備青紅辣椒清洗干凈之后將它切成片狀，然后將洋蔥清洗干凈，切成丁狀，準備一塊姜去皮切成片狀。準備一個盆兒，將牛肉丁倒入盆中，加入料酒，鹽，醬油以及淀粉，蠔油，香油，攪拌均勻。
如何制作的呢？
將牛肉丁給腌制一個小時左右，這樣會讓牛肉更加的入味。要是時間允許可以腌制時間久一點，這樣牛肉的味道會更好。等到牛肉已經(jīng)腌制好了之后，再將鍋燒熱，加入食用油。等到食用油在5分熱的時候，將腌好的牛肉汁倒入鍋中翻炒。將牛肉丁翻炒至變色之后，再將牛肉丁給盛出來。將鍋燒熱，加入少許食用油，將已經(jīng)切好的洋蔥丁以及姜片辣椒放入鍋中炒香。
翻炒均勻
然后再將牛肉粒倒入鍋中翻炒，加入孜然辣椒粉，白芝麻，將它們翻炒均勻，這樣一道美味的孜然牛肉就制作完成了。自己制作的牛肉粒特別的香，不僅干凈衛(wèi)生，而且價格實惠。自己喜歡吃隨時制作都可以，不用再出去買了。家里有孩子的也可以多制作一些孜然牛肉丁兒，在吃面條或者是吃米飯的時候，加入幾勺就會增加飯菜的香味。
孜然牛肉怎樣做
孜然牛肉粒的正宗做法
食材準備：
牛里脊肉，料酒，生抽，蠔油，食鹽，孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉， 香菜
制作方法：
1：首先準備400克牛里脊肉，將上面的筋膜剔掉，然后再切成拇指大小的粒。
2：切好后放入盤中，加入少許的食用堿，這樣可以軟化肉質(zhì)，使牛肉吃起來更嫩。
3：接著先把牛肉腌制一下，在牛肉里加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，用手抓拌，將這些料汁都抓拌到牛肉里，抓拌至有些粘手時，在放入一個雞蛋清和一勺干淀粉，繼續(xù)抓拌均勻后，腌制15分鐘。
4：下面來準備調(diào)料，在盤中加入一勺孜然粒，一勺孜然粉，一勺白芝麻，半勺辣椒粉（可根據(jù)個人口味加減）。
5：鍋中倒油，油熱后下入腌好的牛肉，下鍋后將牛肉攤平，用中小火煎上一會。煎至定型后，將它們炒散。
6：牛肉煎炒至表面有些焦黃，這時將調(diào)料下入，開大火快速的翻炒，將它們翻炒均勻。
7：牛肉都粘裹上調(diào)料后，能夠聞到濃濃的孜然香味后，就可以出鍋裝盤。
美味又下飯的孜然牛肉粒，有哪些簡單的家常做法？
饑腸轆轆的時候街上最吸引人的，果然還是那烤串的孜然味，每次點菜總少不了幾串撒滿孜然的烤牛肉串。相比羊肉，牛肉沒那么重的膻味，而且牛肉和孜然簡直是絕佳搭配，肉的綿密口感加上孜然的濃郁香氣，問誰能拒絕，挑食的熊孩子都得流口水?。?/p>
要是覺得烤串不過癮或是不想下館子，自己在家也能炒來吃。今天就給大家推薦孜然牛肉的做法，讓你足不出戶，也能品味新疆風味！
常常在日本料理店中品嘗飽滿多汁，彈嫩爽口的黑椒牛肉粒，配上一口醇香的清酒，實在是享受?；叵肫饋碓诤芏嗯笥鸭抑袊L到的家常黑椒牛肉粒時，常常感覺又干又老，十分難嚼，不正確的做法往往會像這樣破壞了牛肉本身的滋味，連最最精華的肉汁也流失了……所以一個正確的方法至關(guān)重要。大家學會了以后在家就能品著酒吃著這道正宗且彈嫩爽口的美味牛肉粒了！
1.首先我們將牛肉洗凈改刀切薄片，然后沖洗干凈后進行腌制。加入少許鹽，味精，雞精，白糖，白胡椒粉，料酒，蔥姜水抓均勻，最后打入一個蛋清，少許的淀粉，少許食用油，繼續(xù)抓勻備用。
2.把準備好的香菜洗凈改刀切成大約3-4公分的小段，大蒜拍沫，泰椒切圈備用。
開始制作：
1.起鍋燒水，水開后下入腌制的牛肉，然后劃散，使其充分成熟，然后撈出備用。
2.取一個小碗，然后把改好的泰椒圈，大蒜沫放入其中，再用熱油熗香，最后調(diào)料汁。
3.調(diào)料汁：少許鹽，生抽，耗油，陳醋，香油，雞精，味精，白糖，然后和熗香的泰椒圈和蒜沫均勻的攪拌。
4.把調(diào)好的料汁，到去牛肉上，然后加入香菜段，攪拌均勻即可。
牛肉粒怎么做好吃
許多朋友都喜歡吃牛肉，但是牛肉的做法實在是太多了，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，我給大家推薦好吃的牛肉粒做法，希望大家喜歡!
黑椒牛肉粒的做法
材料
黑胡椒牛排2塊，玉米，豌豆，茭白，生抽少許，糖，雞精
做法
1、玉米、豌豆、茭白切丁，牛肉切丁。
2、熱油鍋先煸炒牛肉，變顏色后裝起備用。
3、然后把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒，放少許水滾一下，再放生抽少許、糖、雞精調(diào)味。
4、等差不多水分干的時候，倒入牛肉一起翻炒幾下即可。
孜然牛肉粒的做法
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘，然后把牛肉浸在鹵水中過夜
4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預熱350F，牛肉烤15分鐘后翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘
6、牛肉稍涼后，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鐘即可
金蒜爆牛肉粒的做法
材料
牛里脊肉300克、大蒜60克、銀杏50克、腰果30克、青紅椒適量、圣女果兩個
做法
1、將牛里脊肉切成粒放入蘇打水中浸泡20分鐘。
2、將牛肉控出水分放入盆內(nèi)放入(嫩肉粉、精鹽、味精、牛肉粉、老抽、蠔油、香油、雞蛋清、清水和勻?qū)⑺浞执蜻M肉里、再放入少量玉米淀粉。一斤肉打四兩水即可)腌制一小時左右、一定要放入冷藏好的冷藏柜里要不然愿意出水!
3、將腌制好的牛肉入油滑熟
4、將鍋入底油倒入大蒜炒制金黃倒入銀杏、熟腰果、青紅椒粒、牛肉粒、炒勻、微打玻璃欠即可裝盤。
牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉
材料
子姜、蘋果醋、兩滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市場買回來的子姜用清水沖洗后晾干水，切成薄片，然后加蘋果醋、兩滴白酒腌半小時。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，熱鍋下油，炒至八成熟倒入預先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
牛肉的其他做法——豆角炒牛肉
材料
豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油，鹽，糖
做法
1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色
2.翻面，同樣鋪開，煎至變色后盛起備用
3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香
4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉(zhuǎn)青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽(牛肉腌過的，鹽要適量)，放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化
牛肉的功效作用
1、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進康復
孜然牛肉怎么做
孜然牛肉做法
食材準備：牛肉，料酒，姜絲，老抽，孜然粉，鹽，淀粉，干辣椒，黑胡椒粉
做法步驟：
第1步，把買回來的牛肉切成四方的塊狀或是長條狀都可以，切的時候要注意牛肉的紋路，按照牛肉紋路的反方向來，不然牛肉很容易碎，炸出來就不好看了，口感也不好。切好了之后放到盤子里，加入料酒、姜絲、老抽、孜然粉和鹽、淀粉等攪拌均勻，腌制25分鐘。
第2步，準備一些香菜，洗凈后切末放到碗里，準備花椒、干辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻備用。拿一些牙簽，用開水燙一下消毒，然后晾干水分。把牛肉串上去。
第3步，鍋里倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時候把牛肉倒進去，炸的時候一定要不停用勺子翻攪，避免糊鍋。炸至7成熟的時候撈起來瀝干油。
第4步，鍋里留少許油，把花椒和干辣椒放進去炸一下，再把牛肉放進去，最后撒一些黑胡椒粉和孜然粉，出鍋的時候撒一層熟芝麻，盛到盤子里把香菜末放進去，好吃的孜然牛肉就大功告成了。
牛肉營養(yǎng)價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
孜然牛肉片的家常做法
主要食材是牛肉，配料是紅椒洋蔥
調(diào)料
色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉適量，甜面醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許
做法
新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片
肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味
紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁
鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出
鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味
倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋
小技巧
1、腌牛肉片時要多抓一會，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點，那樣滋味會更好。牛肉處理不好口感會老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后應橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、腌制牛肉時放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉里，反復兩次，最后加一點油，會使牛肉滑嫩爽口
3、炒肉時熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。
