本篇文章給大家談?wù)勅绾渭t燒牛肉，以及如何紅燒牛肉不柴對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何做紅燒牛肉?
做紅燒牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用。油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
紅燒牛肉如何制作
1.鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。這個步驟叫焯水，去掉肉里的雜質(zhì)，一定要冷水下鍋哦！
2.焯到肉塊由紅色變白就可以關(guān)火了。此時的牛肉已經(jīng)七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質(zhì)撈出。
3.另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進(jìn)切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。
4.等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中?？焖俜磶紫?，讓牛肉被熱油包裹住。調(diào)制一碗料汁，倒入秘制紅燒汁，鹽，醋和料酒，加溫開水?dāng)噭颍谷脲伬?，記得要沒過牛肉塊哦！
5.山楂去核切片后，清洗一下倒入鍋里，翻炒均勻。山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。
6.中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會兒的可以加熱水，燉肉過程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會變硬噠！
7.要注意火候，大火急火會讓肉變硬，全程中小火燉就好。
紅燒牛肉怎么做好吃又嫩
做紅燒牛肉好吃又嫩的方法如下：
1、首先將牛肉用涼水泡。緩出血水。涼水起鍋焯肉。洗凈。起鍋燒油。
2、蒜末煸香。放入西紅柿。加入糖。翻炒均勻。放入生抽。加入老抽。翻炒均勻。再放牛肉。炒至牛肉變色。
3、放入花椒大料。再放入糖。接著加入水。水要沒過牛肉。大火燉五分鐘。然后開最小火燉兩個小時。
紅燒牛肉做法
紅燒牛肉 -作為一種常見的菜肴， 紅燒牛肉 是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的 紅燒牛肉 的做法，可以為那些不知道如何做 紅燒牛肉 的，或想學(xué)怎么做 紅燒牛肉 的朋友參考下。
紅燒牛肉的做法一：
原料：
牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
做法：
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方 塊?；ń贰私怯眉啿及?。
2.鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
特色：
香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。
紅燒牛肉的做法二：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做紅燒牛肉時，一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉做法三：
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點(diǎn)：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
制作方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
如何做紅燒牛肉好吃又簡單做法
紅燒牛肉好吃又簡單做法如下：
1、牛肉切成大塊，放入冷水里浸一下，冷水下鍋煮滾。
2、撈出后把泡沫沖洗干凈。
3、重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中，放一勺鹽。
4、放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點(diǎn)，沒有的放啤酒也可以，兩片生姜，生抽適量。
5、浮沫被我撈干凈了，大火燒滾后改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角。
6、小火燜出來的牛肉不會很干很柴。
7、鍋里的湯汁收的差不多了，換小鍋。
8、加入一勺白糖提鮮。
9、大火收汁五分鐘，放入蔥段，香菜即可。
紅燒牛肉如何做
私家紅燒牛肉
食材
牛肋條肉500克、蔥姜適量、豆瓣醬適量、醬油適量、糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、辣椒適量、草果適量、料酒適量。
做法
1、選用牛肋條肉，準(zhǔn)備好八角 桂皮 香葉 辣椒 草果
2、蔥切段，姜切片，將牛肉洗凈后切成塊。
3、用水沖洗干凈，最好瀝干水分 。
4、牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
5、另起鍋，注入油下入八角 桂皮 香葉 草果 辣椒煸炒出香味。
6、再下入蔥姜繼續(xù)煸炒，加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻。
7、加入開水后再加入 醬油 糖 料酒。
8、將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中。
9、大火煮開，轉(zhuǎn)小火，燜至 1小時，加入鹽再燜至30分鐘即可。
食材
牛肉適量、老抽適量、白糖適量、八角適量、香葉適量、生姜適量、葡萄酒適量。
做法
1、牛肉洗凈，切塊焯水后洗凈血沫。
2、處理好的牛肉。
3、熱鍋冷油，煸香姜片，八角，香葉。
4、把牛肉倒進(jìn)翻炒。
5、稍微加點(diǎn)老抽，葡萄酒，炒勻。
6、加水（稍微多點(diǎn)）燒開改小火燉。
7、等牛肉稍微有點(diǎn)酥爛，加白糖，鹽改中火把汁差不多收掉就可以。
