今天給各位分享紅燒牛肉的做法的知識，其中也會對紅燒牛肉的做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒牛肉的做法
食材明細
牛肉適量
土豆適量
大蔥適量
胡蘿卜適量
姜片適量
八角適量
紅辣椒適量
桂皮適量
草果適量
冰糖適量
味精適量
鹽適量
老抽適量
十三香適量
生抽適李薯量
料酒適量
咸甜口味
燉工藝
數(shù)小時耗時
普通難度
紅燒牛肉的做法步驟
1
牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2
炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
3
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
4
放入胡蘿卜和型搏土豆，翻炒均勻，對溫水。
5
轉(zhuǎn)砂鍋燉一個小時調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個小時。
6
最后放味精提味即可。
小竅門
注：
1，如哪租者果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿卜就不要一開始就放，砂鍋比較溫和不會把土豆和胡蘿卜燉爛了。
2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時或者一小時候后，調(diào)味后再放土豆和胡蘿卜。
3，紅燒類我上次已經(jīng)講的很明白，還不明白的繼續(xù)去看紅燒豬蹄，還有別人的“炒糖色”那個日志。
紅燒牛肉如何做
做紅燒牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角歷纖腔、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用。油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒肢衫紅，然豎告后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
紅燒牛肉怎么做
紅燒牛肉戚手陵的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、姜片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五薯手花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融高戚化，從鍋底開始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入姜片繼續(xù)翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來調(diào)味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開后，溫火繼續(xù)燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
