今天給各位分享肉粽子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)正宗肉粽子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何包肉粽子 肉粽子的做法

步驟

肉粽子的做法步驟11.糯米淘凈，用水浸泡24小時(shí)備用。

肉粽子的做法步驟22.粽葉用水浸泡24小時(shí)。備用。

肉粽子的做法步驟33.豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調(diào)料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一叢瞎嘩天。備用。

肉粽子的做法步驟44.把粽葉從中間神姿部分折出三角形的斗，放入適量糯米，根據(jù)個(gè)人口味放入幾口腌制滲行好的豬肉，然后包嚴(yán)，用繩扎緊。

肉粽子的做法步驟55.

肉粽子的做法

肉粽的做法：

原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒

1、準(zhǔn)備工作：

粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮卜鏈扮的一樣處理。

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)喚肢的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法：

粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

3、煮粽子步驟：

一口型灶大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個(gè)小時(shí) 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時(shí)了。

成品展示：

請(qǐng)問肉粽的制作方法？

肉粽做法有很多，下面介紹一款臘肉粽子制作方法：

食材：糯米600克、煙熏臘肉1塊

輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。

具體步驟：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗凈瀝干，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻。

2、干粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋，煮5分鐘，撈起，一張張刷洗干凈。提示：粽葉一定要下鍋煮幾分鐘，逗譽(yù)一是使其變軟，二是消消毒。雀寬

3、取兩三片粽葉疊在一起，剪去根部硬梗。

4、準(zhǔn)備好棉線和一把廚房剪刀。

5、把煙熏臘肉洗凈，冷水下鍋煮一會(huì)，撈起切丁，拌入糯米中混合。

6、準(zhǔn)備工作都已完成，現(xiàn)在開始包粽子。取兩張粽葉，從粽葉的二分之一處折成漏斗狀，舀入糯米臘肉，把兩邊的粽葉合攏，再將粽葉剩下的部分折過來(lái)，粽子的形狀就會(huì)呈現(xiàn)。

7、用棉線把粽子綁起來(lái)，再減去多余的粽葉。提示：糯米會(huì)膨脹，所以不要包太滿，也不要綁太緊。

8、一個(gè)粽子就包好了。

9、粽子全部包好后，一個(gè)一個(gè)的碼入電壓力鍋中。

10、倒入清水，沒過粽子，然后在上面放一個(gè)盤子壓住，可防頃指亮止煮的過程中粽子翻滾破碎。選擇豆子蹄筋鍵，電壓力鍋消氣后，再按一遍，時(shí)間大約為兩小時(shí)。

11、成品圖：

怎么包肉粽子

怎么包肉粽子好吃

首先我們把準(zhǔn)備好差譽(yù)的糯米洗凈，然后再用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí)，泡好之后控干水放盆內(nèi)，再在里面加適量醬油和鹽拌和均虛高段勻，再將豬肉切成小塊，再用適量醬油，白糖，鹽，味精，料酒和蔥，姜末拌勻后腌上，浸透入味，再取出兩張棕葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約占兜的1/3，再放入一塊肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長(zhǎng)方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時(shí)，再折第四只角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊后成為肉粽子生坯，把粽子生坯放鍋中加水，水量必須淹沒粽子，然后用用重物壓住，先用旺火煮2個(gè)小時(shí)，其中再添些水，燒開后改用小火燜煮4-5個(gè)小時(shí)，即可成熟。

粽子怎么煮

1、冷水下鍋：首先我們把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可。這里有幾點(diǎn)我們需要注意，是粽子一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，這樣煮出來(lái)的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒有硬心。其次是水面一定要超過粽子，最好是浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且這樣煮出的粽子也不夠軟糯。

第三是粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子不會(huì)散爛。第四是在煮粽子的過程中不要添生水，這樣會(huì)影響粽子的口感。最好是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的時(shí)間念戚要控制好，不能太長(zhǎng)，也不能太短，糯米浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長(zhǎng)短。

2、浸泡粽子：當(dāng)粽子煮得差不多的時(shí)候，可以取一個(gè)粽子打開看一下有沒有熟，千萬(wàn)不要等出鍋后再回鍋，因?yàn)橐淮螞]煮透，冷后再煮就要花更長(zhǎng)的時(shí)間了。當(dāng)然我們也可以在煮到一定程度后撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮。把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，而是把粽子留在鍋里，浸泡1小時(shí)以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會(huì)更好。