本篇文章給大家談?wù)勧u油炒飯的做法，以及長(zhǎng)沙醬油炒飯的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
正宗醬油炒飯的做法
醬油炒飯1
〖原料〗米飯、雞蛋一個(gè)、旦汪洞2勺醬油、料酒、蠔油、油適量
〖做法〗在米飯里加入2勺醬油，料酒，花生油攪拌均勻
2、熱鍋倒油，煎熟雞蛋備用
3、在鍋中倒油，倒入米飯翻炒，最后再加少許蠔油翻炒勻即可
4、最后把煎好的雞蛋鋪在飯上。
做好醬油炒飯的3個(gè)小竅門：
1、米飯最好用隔夜飯。
2、大飯店炒飯口感香滑的秘訣其實(shí)就是放入一小勺豬油。
3、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。放入料酒和糖都是為了添香。而醬油最好用老抽，因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧?。吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味。
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醬油炒飯2
〖配料〗?jīng)雒罪?，肉餡，雞蛋，鮮豌豆，胡蘿卜，圓白菜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，姜。
〖做法〗胡蘿卜切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2.坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過(guò)肉餡），炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用；
3.坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲，醬油炒飯即成。
〖特點(diǎn)〗色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
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醬油炒飯3
〖配料〗白米飯200克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
〖做法〗香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用；
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見(jiàn)白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
〖烹調(diào)技巧〗不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米；
2.熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃；
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(diào)。
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醬油炒飯?
〖配料〗米飯一碗，雞蛋一個(gè)，鮮鮮醬油少許。
〖做法〗鍋里放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，并充分炒熱；
2.米飯快出鍋時(shí)，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分?jǐn)噭?，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關(guān)火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的?？葆u油炒飯就好了。[吃地帶]
〖烹調(diào)技巧〗醬油一定要用質(zhì)量好的，味道香的。
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醬油炒飯?
〖配料〗米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。
〖做法〗鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色；
2.加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精（鹽一定要少放，因?yàn)獒u油已經(jīng)很咸了），如此一來(lái)，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。
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醬油炒飯中，用的是老抽，還是生抽？
醬油炒飯中用的是生抽，主要是用來(lái)調(diào)味兒的，顏色比較大一些，一般炒飯的時(shí)候用的比較多。生抽是一種是用大豆面粉，黑豆做原料的，經(jīng)過(guò)天然的曬發(fā)酵而形成，顏色比較大一些，呈紅褐?jǐn)_凱色，生抽一般用來(lái)烹飪用的，味道比較咸，色澤醇香，味道鮮美。?老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入了糖，經(jīng)過(guò)特殊的工藝制成的醬油。適用于肉類烹飪的時(shí)候用，色澤是紅黑色，味道咸。是各種濃郁的菜肴，上色的理想幫手。醬油炒飯的方法，1、準(zhǔn)備米飯，醬油，鹽。2、開(kāi)大火倒油，等油熱的時(shí)候倒入米飯，并放上生抽，把米飯和生抽翻炒均勻就可以了，稍微撒一點(diǎn)鹽調(diào)味。商超過(guò)期了之后，是不可以再繼續(xù)吃的，可能會(huì)吃壞肚子。
用生抽炒一個(gè)菜豉香韭菜香干，準(zhǔn)備材料香干300克，豆豉三顆，干辣椒三個(gè)，生抽兩勺，油一勺，鹽兩克，韭菜200克。1、韭菜去掉老葉子，清洗干凈，香干也切成大小相同的細(xì)長(zhǎng)條兒，豆豉泡一下洗干凈切碎，干辣椒洗干凈。2、鍋中放油燒成六成熱，倒入所有的材料，表面兒炒成金黃色盛出。3、鍋中留油轉(zhuǎn)小火，放入豆豉辣椒，炒出香味兒后，放入韭菜開(kāi)大火炒軟，之后放入豆干，再放上生抽，攪拌均勻就可以出鍋了。地三鮮也可以用生抽炒，主要材料有生抽十毫升，鹽，水淀粉，蒜，茄子，土豆緩哪喚，青椒，花生油各適量。1、茄子切成塊兒，青椒切成大塊兒，土豆切成小片，生抽和鹽放在一起備用。2、鍋內(nèi)燒油，放入茄子青椒土豆兒炒一下，撈出來(lái)控干油分，鍋內(nèi)留少許的油，放入蒜炒香炒香，之后放入原料快速的翻炒緩派，放入生抽和鹽水淀粉，攪拌均勻即可。
生抽還可以跟很多食物放在一起炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。
醬油炒飯的做法？
醬油炒飯1
〖原料〗米飯、雞蛋一個(gè)、旦汪洞2勺醬油、料酒、蠔油、油適量
〖做法〗在米飯里加入2勺醬油，料酒，花生油攪拌均勻
2、熱鍋倒油，煎熟雞蛋備用
3、在鍋中倒油，倒入米飯翻炒，最后再加少許蠔油翻炒勻即可
4、最后把煎好的雞蛋鋪在飯上。
做好醬油炒飯的3個(gè)小竅門：
1、米飯最好用隔夜飯。
2、大飯店炒飯口感香滑的秘訣其實(shí)就是放入一小勺豬油。
3、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。放入料酒和糖都是為了添香。而醬油最好用老抽，因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧３缘阶炖锖笥蟹N鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味。
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醬油炒飯2
〖配料〗?jīng)雒罪垼怵W，雞蛋，鮮豌豆，胡蘿卜，圓白菜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，姜。
〖做法〗胡蘿卜切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2.坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過(guò)肉餡），炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用；
3.坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲，醬油炒飯即成。
〖特點(diǎn)〗色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
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醬油炒飯3
〖配料〗白米飯200克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
〖做法〗香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用；
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見(jiàn)白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
〖烹調(diào)技巧〗不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米；
2.熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃；
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(diào)。
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醬油炒飯?
〖配料〗米飯一碗，雞蛋一個(gè)，鮮鮮醬油少許。
〖做法〗鍋里放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，并充分炒熱；
2.米飯快出鍋時(shí)，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分?jǐn)噭?，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關(guān)火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的模枯醬油炒飯就好了。[吃地帶]
〖烹調(diào)技巧〗醬油一定要用質(zhì)量好的，味道香的。
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醬油炒飯?
〖配料〗米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。
〖做法〗鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色；
2.加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精（鹽一定要少放，因?yàn)獒u油已經(jīng)很咸了），如此一來(lái)，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。
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