今天給各位分享閘蟹做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)閘蟹的正確吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
閘蟹的做法步驟
1、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大閘蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。
2、大閘蟹的做法有多種多樣，其中清蒸大閘蟹是最受青睞的做法：將大閘蟹放清水中清洗，用牙刷刷干凈螃蟹身上的泥沙，剪去指環(huán)標(biāo)記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
3、閘蟹的做法如下：主料：大閘蟹3個(gè)、生姜1小塊、蒜瓣4個(gè)。輔料：鹽3克、雞粉2克、水適量。步驟：將大閘蟹用刷子刷洗干凈，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
4、做法：大閘蟹洗刷干凈，切塊。在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面一點(diǎn)要多粘一些淀粉。將蟹放入色拉油鍋中炸至金黃色后撈出，大約2-3分鐘 鍋內(nèi)放底油，將姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
5、做法步驟一入鍋兩勺料酒+姜片+蔥結(jié)+水，燒開大閘蟹肚皮朝上入蒸鍋步驟二蒸關(guān)蓋蒸20分鐘步驟三蘸汁三勺香醋+一勺生抽+少許糖+姜絲圓肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹。將蟹鉗蟹腿掰掉(我覺得這樣爽，你不掰也行……)掰蟹腸，棄之。
6、蒸鍋中放入適量的水，將準(zhǔn)備好的姜片放入其中，開水燒水。水開鍋后，將清洗干凈的大閘蟹和紫蘇包放入蒸鍋，采用中火蒸15分鐘左右(大閘蟹反著放，防止流黃)。等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，關(guān)火。
大閘蟹怎么弄才好吃又簡(jiǎn)單
1、用剪刀將螃蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來。放涼后肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最后吃。3 再將蟹殼揭下來。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。
2、七，蒸大閘蟹時(shí)間，可以調(diào)料汁。料汁比較好吃的做法是要突顯酸甜姜汁味！用料如下，一定要選擇一瓶好的香醋。
3、清蒸大閘蟹唯有清蒸，才是最鮮美。蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，清蒸可以最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)和鮮味，也是最方便、簡(jiǎn)單的做法，色澤橙黃，原汁原味，加上姜蔥蒜醋等配料，讓人口齒留香。
4、買來的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右，讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鮮美。第二步一泡。
大閘蟹怎么做才好吃?
用剪刀將螃蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來。放涼后肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最后吃。3 再將蟹殼揭下來。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。
大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度保留了大閘蟹的清鮮美味和營(yíng)養(yǎng)。
第二步一泡。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水，食鹽2勺，蔥結(jié)1個(gè)，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放養(yǎng)好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會(huì)。
清蒸大閘蟹唯有清蒸，才是最鮮美。蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，清蒸可以最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)和鮮味，也是最方便、簡(jiǎn)單的做法，色澤橙黃，原汁原味，加上姜蔥蒜醋等配料，讓人口齒留香。
選擇母的大閘蟹，刷洗干凈后，放入干凈的深碗中，加上蔥姜，倒入白酒去腥。(這里加白酒，可以去腥、殺菌，還能讓大閘蟹微醺，等下腌制的時(shí)候，大閘蟹就不會(huì)動(dòng)來動(dòng)去了。
六，清洗好后，也不用解開繩子。鐵鍋入冷水，冷水放少許料酒。放入蒸隔，把大閘四腳朝天碼放，冷水大火蒸15分鐘到20分鐘，關(guān)火后悶兩分鐘，紅紅的大閘蟹就可裝盤啦。七，蒸大閘蟹時(shí)間，可以調(diào)料汁。
