本篇文章給大家談談炸小魚的做法，以及家庭版炸小魚的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
小魚怎樣炸的又酥又好吃
1、炸小魚第一遍的時候一定要小火，慢慢炸，這樣小魚里面的的骨頭魚刺才會炸的酥脆。一定要把小魚腌制一下再炸，這樣會更入味。小魚要炸兩遍，第二遍要用大火復炸一遍，這樣更酥脆好吃。
2、首先將魚洗干凈，清除內臟，洗凈用廚房紙吸干水。加入鹽、蔥和姜絲，攪拌均勻，腌二十分鐘。鍋里預熱，放入食用油。將小魚放鍋里，小火慢炸，炸大約十五分鐘左右，中途翻一下面。
3、再開大，魚頭，魚尾，肚皮那里變黃棕色，這個地方幾十秒就好，炸太久會焦，關火撈出。小火炸，使其由內而外熟，改大火，使外表迅速加脆。裝盤，撒上燒烤粉就可以吃了。
4、小魚洗凈，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生姜片 炸之前，把水濾干。
5、小魚清理干凈后，加入蔥段、姜片、蒜瓣兒，再放入鹽、胡椒粉、白酒、生抽拌勻，腌制15分鐘左右。準備面粉，淀粉，雞蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例為5：3。
6、第一步，將買回來的小魚，用清水將其清洗干凈，再將小魚身上的魚鱗給刮干凈，去除魚的內臟，再用清水將其清洗干凈并放入盆中備用。
炸小魚的做法
酥脆炸小魚的做法如下：配料：小魚若干、蔥1根、姜1小塊、蒜若干、白酒適量、生抽適量、精鹽適量、胡椒粉適量、面粉50克、淀粉適量30克、花生油適量、雞蛋1個。
小魚處理內臟，魚鱗。沖洗干凈濾干水裝盤，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生姜片。用手抓勻。炸之前，把水濾干。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。
將小魚去鱗挖鰓剖洗凈后，放黃酒、精鹽、糖腌30分鐘。然后把腌入味把晾干的魚放入碗中，加入淀粉；放入辣椒末、胡椒粉；切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。
家常油炸小魚的做法如下：將洗凈切好的小魚用調料腌制一小時。將烹飪所需的面粉、玉米淀粉等加水攪拌成糊狀。將面糊均勻裹在腌制好的魚表面。油鍋燒開放入小魚炸片刻撈出，二次回鍋后大火炸至金黃即可。
炸小魚的做法如下：用料：小魚500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、雞蛋2個、鹽適量、料酒1勺。步驟：小魚去內臟和魚頭洗凈，放料酒生抽黑胡椒粉和鹽腌制約20分鐘。
家常油炸小魚的做法
新鮮小魚處理后，在陽臺曬幾個小時至半干狀態(tài)。盆里放糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、蔥花、鹽各適量，雞蛋兩個。所有材料混合攪拌，制成調味粉漿。
家常油炸小魚的做法如下：將洗凈切好的小魚用調料腌制一小時。將烹飪所需的面粉、玉米淀粉等加水攪拌成糊狀。將面糊均勻裹在腌制好的魚表面。油鍋燒開放入小魚炸片刻撈出，二次回鍋后大火炸至金黃即可。
步驟：小魚去內臟和魚頭洗凈，放料酒生抽黑胡椒粉和鹽腌制約20分鐘。準備一個大碗，里面倒入雞蛋，鹽，加適量清水攪拌成糊狀。
家常炸小魚的做法如下：用料：小河魚1斤、玉米淀粉兩勺、蔥姜若干、鹽胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。步驟：小魚洗凈，刮去腹部黑膜，魚身劃幾刀，洗凈。放鹽。小碟子里放玉米淀粉，小魚兩面沾淀粉。
步驟：草魚取肉去骨。切大小一致的塊裹上蛋清。倒入半包炸粉再加入適量水調勻，最后擠入適量花生醬調均。油鍋開熱，這邊就這樣來裹魚塊。開始幾塊的炸，先炸一邊再炸另外一面。
小魚怎么炸好吃
1、炸小魚第一遍的時候一定要小火，慢慢炸，這樣小魚里面的的骨頭魚刺才會炸的酥脆。一定要把小魚腌制一下再炸，這樣會更入味。小魚要炸兩遍，第二遍要用大火復炸一遍，這樣更酥脆好吃。
2、首先將魚洗干凈，清除內臟，洗凈用廚房紙吸干水。加入鹽、蔥和姜絲，攪拌均勻，腌二十分鐘。鍋里預熱，放入食用油。將小魚放鍋里，小火慢炸，炸大約十五分鐘左右，中途翻一下面。
3、鍋中加入適量的食用油，待油溫6成熱時，將小魚一一下入，注意一次不能放置太多，避免粘連在一起。中小火炸至兩面金黃后即可撈出。
4、——炸小魚的方法——家里炸小魚，一般有兩種方法：干炸：干炸就是把小魚腌制后，直接入鍋炸制的方法。穿衣炸：就是給小魚“穿上一層衣服”來炸的方法，有拍干粉炸、掛糊炸、裹雞蛋液炸等。
炸小魚怎么炸好吃又簡單
小魚清理干凈后，加入蔥段、姜片、蒜瓣兒，再放入鹽、胡椒粉、白酒、生抽拌勻，腌制15分鐘左右。準備面粉，淀粉，雞蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例為5：3。
把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉中火來炸小魚。
新鮮小魚處理后，在陽臺曬幾個小時至半干狀態(tài)。盆里放糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、蔥花、鹽各適量，雞蛋兩個。所有材料混合攪拌，制成調味粉漿。
步驟：小魚處理內臟，魚鱗。沖洗干凈濾干水裝盤，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生姜片。用手抓勻。炸之前，把水濾干。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。
小魚去頭收拾干凈，加鹽和花椒粉腌制半個小時左右。因為小黃花本來就不腥，所以不怎么用專門的材料去腥。 炸糊的調制： 淀粉和面粉以1-5：1的比例，加水調勻成稀糊。
家常炸小魚的做法
1、用鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）調成炸糊。小魚洗凈去頭、鱗和內臟，放入炸糊拌勻。起鍋熱油放入沾好炸糊的魚。魚炸得定型時撈出。
2、步驟：草魚取肉去骨。切大小一致的塊裹上蛋清。倒入半包炸粉再加入適量水調勻，最后擠入適量花生醬調均。油鍋開熱，這邊就這樣來裹魚塊。開始幾塊的炸，先炸一邊再炸另外一面。
3、炸小魚兒的做法步驟6在腌好的小魚里加玉米淀粉。炸小魚兒的做法步驟7加面粉。炸小魚兒的做法步驟8讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和淀粉，拌勻。
