有網(wǎng)友問(wèn)灰水粽和堿水粽有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下灰水粽和堿水粽有什么區(qū)別。
灰水粽和堿水粽沒(méi)有區(qū)別。堿水粽是用堿水浸泡糯米，使糯米染上淡黃色，再用葦葉包成四角小粽，其中堿水為植物燒灰濾水所得，所以又稱(chēng)為灰水粽。煮熟剝開(kāi)堿水粽，比普通的粽子多了一份葦葉的清香，黃澄澄的粽子顯得飽滿、圓潤(rùn)。
灰水粽
是廣西，廣東，福建一帶知名的地方小吃，在每年的端午節(jié)最盛行，因?yàn)榛宜丈珴山瘘S，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品?；宜找卜痔稹⑾虄煞N。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡；而甜粽沒(méi)有餡，比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來(lái)吃。甜灰水粽：即廣東粵東的灰水粽，在廣東粵東客家地區(qū)及廣西部分地區(qū)流行，為端午節(jié)專(zhuān)用粽子。整體為長(zhǎng)條形，無(wú)內(nèi)餡，空吃味道略帶澀味苦味，典型吃法為蘸黃糖吃，亦可配伍自己喜愛(ài)的甜醬。由古至今，一大特色。灰水粽的做法與堿水粽的做法只有一個(gè)程序不同，即把干凈的豆枝曬干后燒成灰，置于插箕或簸箕里，擱在水桶或盆上；用清水反復(fù)淋豆枝灰，水桶或盆里的灰水再用干凈紗布濾去雜質(zhì)；用這些灰水浸泡淘洗干凈的糯米，就可以做成純天然原汁原味的灰水粽。
以上就是灰水粽和堿水粽有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
