有網(wǎng)友問煮好堿水面要過涼水嗎，今天就給大家講解一下煮好堿水面要過涼水嗎。
要。堿水面是一種在面粉中加入堿，以達(dá)到去除面團(tuán)中的酸味，使面條更勁道有韌性的常見面食，適合拌面食用，但堿水面在煮好后，要放入涼水中浸泡30秒左右，再瀝干水分，這樣面條遇冷后就會(huì)變得爽滑有勁道，而且之后拌調(diào)味料也能很好的入味，并且不會(huì)變得粘稠吸水。
以上就是煮好堿水面要過涼水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
煮好堿水面要過涼水嗎
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