有網(wǎng)友問十三香龍蝦調(diào)料配方，今天就給大家講解一下十三香龍蝦調(diào)料配方。
十三香龍蝦調(diào)料配方是八角、肉桂、小茴香、干姜、山柰、肉豆蔻、砂仁、草果、木香、高良姜、陳皮、丁香、花椒。制作十三香時原料須充分曬干或烘干，粉碎過篩而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放。將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內(nèi)，以防香料回潮或走味兒。
十三香：
分開使用也可，如八角氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質(zhì)細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
以上就是十三香龍蝦調(diào)料配方，希望對大家有所幫助。
