有網(wǎng)友問什么是椒鹽，今天就給大家講解一下什么是椒鹽。
椒鹽是調(diào)味料的一種。能用小中火將花椒粒與鹽炒兩分鐘，至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。
椒鹽：
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細(xì)粉末，花椒須炒香，亦碾為細(xì)末，隨制隨用，不宜久放；應(yīng)用范圍：雞、豬、魚類等動(dòng)物為原料的菜肴。 如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
以上就是什么是椒鹽，希望對大家有所幫助。
