有網(wǎng)友問(wèn)什么陵榨菜，今天就給大家講解一下什么陵榨菜。
涪（fú）陵榨菜。重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或紡錘形，表皮青綠，肉質(zhì)白而肥厚，質(zhì)地嫩脆。富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。其鮮嫩香脆、鮮香可口，有多種做法和獨(dú)特妙用。
涪陵榨菜品質(zhì)特色：
1、感官要求：色微黃，質(zhì)地嫩脆，鮮香濃郁，耐烹煮。全形榨菜保持圓球形或橢圓球形，表面起皺紋，組織結(jié)構(gòu)緊密。
2、理化指標(biāo)：含水量≤85%，總酸0.4%至0.9%，氨基酸≥0.1%，不含防腐劑。
專用標(biāo)志使用：在涪陵榨菜原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)初審合格，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志。
以上就是什么陵榨菜，希望對(duì)大家有所幫助。
