
1 燉 牛 肉 將 牛 肉 切 成 塊 ,燉法同牛肉香辣醬。2 炒 醬 將 鍋 中 放 油 ,待油熱后將所有的液體原料入鍋熬制。邊攪拌邊加熱。3 配 料 待 醬 快 熬 制 好 時 ,加入粉狀原料,量少的原料需先用水化開后加入。4灌 裝 將 瓶 子 洗 凈 后 控 干 ,用 80℃ 的溫度將瓶烘干 ,然后進行灌裝,.醬體溫度在85℃ 以上時熱灌裝,可不必進行殺菌,低于80℃灌裝,應(yīng)在水中煮沸殺菌4 0 分鐘。
以上就是榨菜牛肉醬的操作要點,希望對大家有所幫助。
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