有網(wǎng)友問豆腐可以直接吃嗎，今天就給大家講解一下豆腐可以直接吃嗎。
豆腐可以直接吃。豆腐在制作加工的過程中就熟了。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與擠壓的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。
發(fā)展歷史：
國是豆腐的發(fā)祥地。相傳，淮南王劉安（公元前177-122年）的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太干，便沖入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽鹵，結(jié)果凝成了塊狀的東西，即豆腐花?；茨贤踔赋粤撕芨吲d，病勢好轉(zhuǎn)，于是豆腐就流傳了下來。而豆腐的制作很可能是劉安在組織方士們煉丹實(shí)踐中發(fā)明的。方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機(jī)鹽，偶爾發(fā)現(xiàn)石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名詩人朱熹詩曰：種豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布。并自注世傳豆腐本為淮南王術(shù)。明李時(shí)珍的《本草綱目谷部豆腐》：豆腐之法，始于前漢淮南王劉安。
清代李調(diào)元的《童山詩集》中部分詩句，高度概括了豆腐、豆腐皮、五香豆腐干、姑蘇糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳的制作。汪日楨在《湖雅》中述：豆?jié){點(diǎn)以石膏或鹽鹵成腐；未點(diǎn)者曰豆腐漿；點(diǎn)后布包成整塊曰干豆腐；置方板上曰豆腐箱，固呼一整塊曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成軟塊，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐；其最嫩者不能成塊，曰豆腐花，也曰豆腐腦；下鋪細(xì)布潑以腐漿，上又鋪細(xì)布交之，施潑交壓成片，曰千張，亦曰百葉；其漿面結(jié)衣揭起成片，曰豆腐衣；干腐切成小方塊油燉，外起衣而中空，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐。
以上就是豆腐可以直接吃嗎，希望對大家有所幫助。
